よーいドン！ミルクボーイの「プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート」の新じゃがのワンプレートレシピ（２０２４年５月２０日（月）関西テレビ放送）を、まとめていきます。
↓最新レシピも含めて今までのレシピを記事にしています。
⇒「ミルクボーイのプロにお願い ちゃちゃっとワンプレート」のレシピ一覧
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新じゃがのシャキシャキサラダ
新じゃがのスパイスカレースープ
新じゃがのチーズボール揚げ
新じゃが衣のウィーン風カツレツ
本日のワンプレートレシピは新じゃが！
本日のワンプレートレシピは新じゃがです。
新じゃがのワンプレートレシピを作ってくれるのは、「マルル エ ウルル２」のオーナーシェフ鈴木絢也さんです。
お店のインスタグラムはこちら⇒ 「マルル エ ウルル２」
プロの教えてくれた美味しい新じゃがの見分け方
・丸くキレイな形でツヤがあり傷がないもの。
・緑っぽくなっているものは時間が経っているので避ける。
新じゃがのシャキシャキサラダ
食べだしたら止まらない！「新じゃがのシャキシャキサラダ」のレシピです。
材料（２人分）
新じゃが 中２個（２８０ｇ）
しょうが １かけ
トマト 1/2個
ルッコラ 適量
塩 少々
鶏がらスープの素（顆粒） ひとつまみ
酢 大さじ１
作り方
① 新じゃがの皮をピーラーなどでむく。
＊新じゃがの皮はそのままでも食べられるが、今回は皮は他の料理に利用！
② 新じゃがをスライサーなどで千切りにする。
③ 千切りの新じゃがを水に約１０分つける。
＊水分を吸ってよりシャキシャキに！
④ １０分経ったら、水気を切っておく。
⑤ しょうがをざく切りにする。
⑥ フライパンにサラダ油をひき、しょうがを入れ、香りを油に移す。
⑦ フライパンに新じゃがの千切りを投入する。油を全体にサッと絡める程度に軽く炒める。
⑧ 味付けに塩をふり、鶏がらスープの素を加え、旨みを足す。全体に混ぜる。
⑨ 酢を加える。
＊油と酢でサラダ感が出る。
⑩ 器に盛ってトマトとルッコラをトッピングしたら、できあがり♪
新じゃがのスパイスカレースープ
鍋に入れて煮込むだけ！「新じゃがのスパイスカレースープ」のレシピです。
材料（２人分）
新じゃが 中２個
玉ねぎ 1/2個
おろししょうが １片分
おろしニンニク １片分
カレー粉 小さじ１
ココナッツミルク ２００ｃｃ
水 ２００ｃｃ
塩 少々
しょう油 大さじ1/2
レモン汁 1/2個分
作り方
① 新じゃがの皮をスライサーなどでむく。
② 新じゃがと玉ねぎをひと口大に切る。
③ 新じゃがと玉ねぎを鍋に入れる。
④ 塩・おろししょうが・おろしニンニク・カレー粉・水を入れる。
⑤ 鍋に水（２００ｃｃ）と同量のココナッツミルク（２００ｃｃ）を加える。
＊ココナッツミルクを入れることで本格的な味に！（牛乳でもOK！）
＊余ったココナッツミルクは袋に移して冷凍保存可能。カレーを作るときに加えるとよい！
⑥ しょう油でコクを加える。
⑦ 火をつけて沸騰したら１５分煮込む。
⑧ 煮込み終わったら、火を止めてレモン汁を入れる。
＊レモン汁のさわやかさで、カレースープの旨みやスパイシーさが引き立つ！
⑨ 器に盛ったら、できあがり♪
新じゃがのチーズボール揚げ
ハニーマスタードソースが決め手！「新じゃがのチーズボール揚げ」のレシピです。
材料（２人分）
新じゃが 中２個（２８０ｇ）
モッツァレラチーズ（一口サイズ） ６個
塩 少々
片栗粉 小さじ１
粒マスタード 大さじ２
マヨネーズ 大さじ１
ハチミツ 大さじ１
しょう油 小さじ１
作り方
① 皮をむいた新じゃがを適当な大きさに切り、耐熱皿に並べ、水を少し加える。
② ラップをして、電子レンジ（６００W）で５～８分加熱する。
③ 粒マスタード、マヨネーズ、ハチミツ、しょう油を混ぜ合わせて、ハニーマスタードソースを作っておく。
④ レンチンした新じゃがは串がスッと通ればOK！
⑤ 新じゃがはマッシャーなどでつぶす。
⑥ 新じゃがに塩・片栗粉を加える。
＊片栗粉でよりフワッと仕上がる。
⑦ ラップの上に⑥を広げ、モッツァレラチーズをのせ包んで丸める。
＊お好みのチーズでOK！スライスチーズなら小さく丸める。
⑧ 約１８０度の油でキツネ色になるまで揚げる。
⑨ お皿に盛って、③のハニーマスタードソースをかけたら、できあがり♪
新じゃが衣のウィーン風カツレツ
無駄なし！味良し！皮を使って♪「新じゃが衣のウィーン風カツレツ」のレシピです。
材料（２人分）
新じゃがの皮 中６個分
豚ロース（とんかつ用） ２枚
ハム ２枚
卵 １個
小麦粉 大さじ１
塩 少々
コショウ 少々
バター ２０ｇ
レモン汁 1/2個分
作り方
① 新じゃがの皮を刻む。
② 塩をふって馴染ませる。
③ 溶いた卵・小麦粉を加えて混ぜる。
④ 豚ロース（とんかつ用）を包丁の背で叩く。
＊叩くことで繊維が崩れてやわらかくなる。
⑤ 塩・コショウで下味をつける。
⑥ 豚ロースにハムをのせて、軽く叩く。
⑦ フライパンに新じゃがの皮を広げ、⑥をハムの側を下にしてのせる。
⑧ 皮がキツネ色になったら、ひっくり返す。
⑨ ⑧の両面が焼けたら、油をとり、そのままフライパンにバターを投入する。
＊フライパンに残った旨みをバターに移す。
⑩ バターが解けたらレモンを絞れば、レモンバターソースのできあがり！
⑪ ⑧をお皿に盛って、レモンバターソースをかけたら、できあがり♪
今日のワンプレートレシピまとめ
今日は「マルル エ ウルル２」のオーナーシェフ鈴木絢也さん考案の新じゃがのワンプレートレシピを記事にしました。
↓今までのプロのワンプレートレシピも記事にしています。
⇒「ミルクボーイのプロにお願い ちゃちゃっとワンプレート」のレシピ一覧
