よーいドン！ミルクボーイの「プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート」の豚バラ肉のワンプレートレシピ（２０２４年５月６日（月）関西テレビ放送）を、まとめていきます。
↓最新レシピも含めて今までのレシピを記事にしています。
⇒「ミルクボーイのプロにお願い ちゃちゃっとワンプレート」のレシピ一覧
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豚バラの中華風しゃぶしゃぶ
豚バラの簡単チンジャオロース
豚バラとトマトの漬物スープ
豚バラとたけのこのルーローハン
本日のワンプレートレシピは豚バラ肉
本日のワンプレートレシピは豚バラ肉です。
豚バラ肉ののワンプレートレシピを作ってくれるのは、２年連続ミシュランビブグルマン掲載の中国菜「SHIN-PEI」の中田真平シェフです。
お店のHPはこちら⇒ 中国菜「SHIN-PEI」
プロの教えてくれた新鮮な豚バラ肉の見分け方
・表面にハリがあり、赤身の色が鮮やか！赤身と脂身との境がハッキリしているもの。
・ドリップ（赤い肉汁）が出ていないもの。
豚バラの中華風しゃぶしゃぶ
肉の旨みほとばしる！「豚バラの中華風しゃぶしゃぶ」のレシピです。
材料（２人分）
豚バラ肉（薄切り） ４枚
きざみねぎ 適量
しょう油 小さじ１
酢 小さじ１
砂糖 小さじ１
ごま油 小さじ１
一味唐辛子 適量
作り方
① 豚バラ肉を約７０度のお湯で湯がく。
＊沸騰したお湯の量に対し1/5の水を入れると約７０度になる。
② ボウルにしょう油・酢・砂糖を入れる。
③ ごま油を加えて混ぜ合わせる。
④ 茹でた豚バラをお皿に盛り付け、きざみねぎをのせる。
⑤ ごましょう油たれをかけ、お好みで一味をかけたら、できあがり♪
豚バラの簡単チンジャオロース
ご飯が無限に進むひと品！「豚バラの簡単チンジャオロース」のレシピです。
材料（２人分）
豚バラ肉（お好み焼き用） ２枚
たけのこの水煮 ２０ｇ
ピーマン ２個
オイスターソース １５ｃｃ
水 １５ｃｃ
ごま油 １２ｇ
片栗粉 適量
作り方
① 豚バラ肉に片栗粉をまぶす。
＊片栗粉をまぶすことで、肉の旨みを閉じ込め、タレが絡みやすくなる！
② ごま油をひいたフライパンで豚バラ肉を軽く焼く。ほどよく火が通ったら、一旦取り出す。
③ ピーマンを5mm幅の細切りにする。
＊ピーマンのお尻に切り込みを入れると、細切りにしやすくなる。
④ たけのこの水煮を5mm幅の細切りにする。
⑤ 豚バラ肉を5mm幅の細切りにする。
＊あらかじめ軽く火を通すことで、均一に切りやすくなる。
⑥ ごま油をひいたフライパンでピーマンとたけのこを炒める。
⑦ 全体がしんなりしたら、豚バラ肉を加えて炒める。
⑧ 水１５ｃｃとオイスターソース１５ｃｃを混ぜる。
⑨ ⑧をフライパンに加えて、味を調える。器に盛ったら、できあがり♪
豚バラとトマトの漬物スープ
意外な組みあわせがどハマり！「豚バラとトマトの漬物スープ」のレシピです。
材料（２人分）
豚バラ肉（薄切り） ６０ｇ
ミニトマト ５個
きゅうりのキューちゃん １２ｇ
しょう油 小さじ２
水 ２４ｃｃ
塩 少々
ごま油 小さじ２
ブラックペッパー 少々
作り方
① きゅうりのキューちゃんを細かくきざむ。漬け汁もあとで使うので残しておく。
② 豚バラ肉を約７０度のお湯で茹でる。
＊沸騰したお湯の量にたいし、1/5の水を入れると約７０度になる。
③ 豚バラ肉をまな板に広げて２ｃｍ幅に切る。
④ 耐熱のスープカップに豚バラ肉・４等分にしたミニトマト・きゅうりのキューちゃんを入れる。
⑤ きゅうりのキューちゃんの漬け汁（小さじ１）を加える。
＊トマトの酸味と漬物の風味で脂っぽい豚バラ肉がさっぱりとした味わいに！
⑥ 水・塩を加える。
⑦ しょう油・ごま油を加える。
⑧ ふわっとラップをして５００Wのレンジで約３分３０秒加熱する。
⑨ 加熱が終わったらスプーンで軽く混ぜて、お好みでブラックペッパーをかけたらできあがり♪
豚バラとたけのこのルーローハン
蒲焼のたれが決め手♪「豚バラとたけのこのルーローハン」のレシピです。
材料（２人分）
豚バラ肉（お好み焼き用あ９ １００ｇ
たけのこ水煮 ３０ｇ
蒲焼のたれ ８０ｃｃ
ご飯 ２５０ｇ
しょうが（チューブ） １０ｇ
水 ９０ｃｃ
ごま油 １５ｇ
水溶き片栗粉 少々
作り方
① 豚バラ肉を１ｃｍ幅のさいの目に切る。
② たけのこ水煮を１ｃｍ角のさいの目に切る。
③ ごま油を熱したフライパンで豚バラ肉・たけのこの水煮を炒める。
④ 水を加える。
⑤ 蒲焼のたれを加える。
＊蒲焼のたれは、しょう油・砂糖・みりんなどを煮詰めているので短時間で味付けが決まる！
⑥ すりおろししょうが（チューブ）を加える。
⑦ 一旦火を止めてから、水溶き片栗粉を加え、再び加熱をして、手早く混ぜながらとろみをつける。
⑧ ごはんの上に⑦をかけたら、できあがり♪
今日のワンプレートレシピまとめ
今日は２年連続ミシュランビブグルマン掲載の中国菜「SHIN-PEI」の中田真平シェフ考案のワンプレートレシピを記事にしました。
↓今までのプロのワンプレートレシピも記事にしています。
⇒「ミルクボーイのプロにお願い ちゃちゃっとワンプレート」のレシピ一覧
