よーいドン！ミルクボーイの「プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート」のゴーヤのワンプレートレシピ（２０２３年８月２１日（月）関西テレビ放送）を、まとめていきます。
↓最新レシピも含めて今までのレシピを記事にしています。
⇒「ミルクボーイのプロにお願い ちゃちゃっとワンプレート」のレシピ一覧
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ゴーヤのさっぱりサラダ
ゴーヤとチェダーチーズの照り焼き
ゴーヤとスパムのキムチチャンプルー
ゴーヤと豚肉のアンダンスーめし
本日のワンプレートレシピはゴーヤ
本日のワンプレートレシピはゴーヤです。
ゴーヤのワンプレートレシピを作ってくれるのは、琉球料理「てぃーあんだ」の総料理長山本園子さんです。
お店の情報（食べログ）はこちら⇒ 「てぃーあんだ」
プロの教えてくれた美味しいゴーヤ見分け方
・鮮やかな濃い緑色で、ずっしり重いもの！
・表面のイボにハリがあり、大きさの揃っているもの！
ゴーヤのさっぱりサラダ
シークヮーサー香る♪「ゴーヤのさっぱりサラダ」のレシピです。
材料（２人分）
・ゴーヤ 1/2本
・玉ねぎ 1/4個
・カニカマ ２本
・シークヮーサー果汁 大さじ１
・オリーブオイル 大さじ１
・顆粒和風だし 小さじ１
作り方
① ゴーヤを縦半分に切り、種とワタを取る。瓶のフタやグレープフルーツスプーンを使うと便利！
＊苦味成分の多い果肉とワタの間をキレイに取り除く。
② ゴーヤをピーラーで薄くむく。
③ 玉ねぎを薄くスライスする。
④ ボウルにゴーヤと玉ねぎを入れ、塩揉みする。
＊塩を揉み込むことで、口当たりが滑らかな食感に！
⑤ オリーブオイル・シークヮーサー果汁・顆粒和風だしを混ぜ合わせる。
⑥ カニカマをほぐして、⑤に入れる。
⑦ 塩揉みしたゴーヤ・玉ねぎを流水で洗い、水気を切る。
⑧ ⑦を⑥のシークヮーサードレッシングと和える。器に盛ったら、できあがり♪
ゴーヤとチェダーチーズの照り焼き
お子さんも食べやすい♪「ゴーヤとチェダーチーズの照り焼き」のレシピです。
材料（２人分）
・ゴーヤ ４ｃｍ分
・豚バラ肉 ８枚
・チェダーチーズ ２枚
・酒 大さじ３
・砂糖 大さじ３
・しょう油 大さじ３
・水 適量
作り方
① ゴーヤは種とワタを取り、１ｃｍ幅の輪切りにする。
② ①を５００Wのレンジで２分加熱する。
③ チェダーチーズを適当な大きさに切る。
④ ゴーヤにチェダーチーズを詰め豚バラ肉で巻く。
⑤ サラダ油を熱したフライパンで両面焼く。
⑥ ⑤のフライパンに酒・砂糖・しょう油・水を加え、味を調える。
⑦ 器に盛ったら、できあがり♪
ゴーヤとスパムのキムチチャンプルー
ご飯がどんどんススム♪「ゴーヤとスパムのキムチチャンプルー」のレシピです。
材料（２人分）
・ゴーヤ 1/2本
・スパム ８０ｇ
・白菜キムチ １００ｇ
・ごま油 大さじ１
作り方
① ゴーヤを縦半分に切る。
② ゴーヤの種とワタを取る。
③ ゴーヤを５ｍｍ幅の薄切りにする。
④ スパムを１ｃｍ幅の拍子切りにする。
⑤ サラダ油を熱したフライパンでスパムを炒める。
⑥ ⑤にゴーヤを加えて、炒める。
⑦ ⑥にキムチを加えて、炒める。
⑧ 器に盛ったら、できあがり♪
ゴーヤと豚肉のアンダンスーめし
沖縄の万能調味料が味の決め手♪「ゴーヤと豚肉のアンダンスーめし」のレシピです。
材料（２人分）
・ゴーヤ 1/2本
・豚ミンチ肉 １００ｇ
・玉ねぎ 1/4個
・ご飯 ２膳
・減塩味噌（出汁の入っていないもの） １００ｇ
・砂糖 ５０ｇ
・酒 大さじ２
・サラダ油 大さじ１
作り方
① フライパンに酒・砂糖を入れ弱火で煮詰める。
② ①に味噌（出汁の入っていないもの）を加え、弱火で煮詰める。
③ ゴーヤは種とワタを取り、５ｍｍ幅の薄切りにする。
④ ②の味噌が煮詰まったら、サラダ油を加える。
⑤ 違うフライパンにサラダ油をひいて、豚ミンチ肉を炒める。
⑥ ⑤にみじん切りの玉ねぎを加えて、炒める。
⑦ ⑥にゴーヤを加えて炒める。
⑧ ⑦に④の油味噌（アンダースー）を加え、味を調える。
⑨ ご飯の上に⑧をかけたら、できあがり♪
今日のワンプレートレシピまとめ
今日は琉球料理「てぃーあんだ」の総料理長山本園子さん考案のゴーヤのワンプレートレシピを記事にしました。
↓今までのプロのワンプレートレシピも記事にしています。
⇒「ミルクボーイのプロにお願い ちゃちゃっとワンプレート」のレシピ一覧
