よーいドン！ミルクボーイの「プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート」のナスのワンプレートレシピ（２０２３年８月１４日（月）関西テレビ放送）を、まとめていきます。
↓最新レシピも含めて今までのレシピを記事にしています。
⇒「ミルクボーイのプロにお願い ちゃちゃっとワンプレート」のレシピ一覧
↓気になるレシピに直接ジャンプできます。
ナスボートのミートソース詰め
ナスのレンチンマリネ
焼きナスのイタリアンそうめん
ナスとアンチョビの鬼うまスープ
本日のワンプレートレシピはナス
本日のワンプレートレシピはナスです。
ナスのワンプレートレシピを作ってくれるのは、４年連続ミシュラン一つ星のイタリア料理店「イル・チェントリーノ」の北口智久さんです。
お店の情報（食べログ）はこちら⇒ 「イル・チェントリーノ」
プロが教えてくれたナスを買う時のポイント！
・色鮮やかな紫色で、ツヤとハリがあるものを選ぶ。
・ガクの部分のトゲが鋭く尖っているのは新鮮な証。
ナスボートのミートソース詰め
ジュワッと旨み格別！「ナスボートのミートソース詰め」のレシピです。
材料（２人分）
・ナス ２個
・豚ミンチ １００ｇ
・トマト缶 １００ｇ
・塩コショウ 少々
・ココアパウダー 少々
・味噌 １０ｇ
・オリーブオイル 適量
・酒 ４０ｇ
・みりん １０ｇ
・ピザ用チーズ 適量
作り方
① ナスは縦半分に切り、スプーンで中身を切り抜き、アク抜きのため、水につけておく。
② くり抜いた部分を程よく小さめに切る。
③ フライパンにオリーブオイルを引いて豚ミンチを炒め、塩コショウする。
＊ナスとミンチが相性抜群。ナスの身にミンチの旨味がよく染み込む。
④ ナスのくり抜いた部分を加えて、さらに炒める。
⑤ ④に酒・みりん・トマト缶を加える。
⑥ 隠し味に味噌を加える。
⑦ 隠し味にココアパウダーを加える。
⑧ 水気を取ったナスボートに⑦のミートソースを詰める。
⑨ ピザ用チーズを上に乗せ、オーブントースターで焼く（５００Wで約１０分）。
⑩ 焼きあがったら、できあがり♪
ナスのレンチンマリネ
シチリア伝統料理を手軽に♪「ナスのレンチンマリネ」のレシピです。
材料（２人分）
・ナス ２個
・にんにく １片
・バジル ２枚
・米酢 １００ｇ
・オリーブオイル ３０ｇ
・ハチミツ １０ｇ
・塩 少々
作り方
① ナスをまるごとラップで包む。
② ナスを電子レンジで加熱する（５００Wで約５分）。
③ 潰したにんにくを細かめに切り、鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて加熱する。
④ ③の鍋にバジル・米酢・ハチミツを加える。
⑤ ④のマリネ液をボウルに移して、塩を加える。
⑥ 加熱が終わったナスを食べやすい大きさにしてマリネ液と合わせる。
⑦ ⑥に刻んだバジルを加えて、器に盛ったら、できあがり♪
焼きナスのイタリアンそうめん
ナスがキャビアに大変身！「焼きナスのイタリアンそうめん」のレシピです。
材料（２人分）
・ナス ２個
・アンチョビ ２切れ
・ブラックオリーブ １０ｇ
・白だし １０ｇ
・そうめん １束
・しらす ３５ｇ
・塩 少々
・オリーブオイル 適量
作り方
① ナスを網で丸焼きにする。
② 焼いたナスを氷水に浸して粗熱をとり、皮をむく。
③ ナスの半分を小さめのザク切りにする。
④ ナスの残り半分とアンチョビを潰して合わせる。
⑤ ブラックオリーブをみじん切りにして④と合わせる。
⑥ ⑤にオリーブオイル・塩を加えて混ぜ合わせる。
⑦ ⑥に白だし・茹でたそうめん・しらすを加える。
⑧ ③のナスとオリーブオイルを加えて混ぜる。
⑨ 器に盛ったら、できあがり♪
ナスとアンチョビの鬼うまスープ
絶妙の旨み♪「ナスとアンチョビの鬼うまスープ」のレシピです。
材料（２人分）
・ナス ２個
・玉ねぎ ４０ｇ
・アンチョビ ３切れ
・牛乳 １００ｃｃ
・オリーブオイル 適量
・コンソメスープ １００ｃｃ
・塩コショウ 適量
作り方
① 鍋にオリーブオイル・玉ねぎ・塩を入れて加熱する。
② ピーラーでナスの皮をむく。
③ ナスを小さめに切る。
④ ①の鍋にアンチョビを加える。
⑤ ナスを加える。
⑥ コンソメスープ・牛乳を加える。
⑦ ⑥をミキサーに入れて撹拌する。
⑧ 器に塩コショウ・オリーブオイルをかけたら、できあがり♪
今日のワンプレートレシピまとめ
今日は４年連続ミシュラン一つ星のイタリア料理店「イル・チェントリーノ」の北口智久さん考案のナスのワンプレートレシピを記事にしました。
↓今までのプロのワンプレートレシピも記事にしています。
⇒「ミルクボーイのプロにお願い ちゃちゃっとワンプレート」のレシピ一覧
