よーいドン！ミルクボーイの「プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート」のしらすのワンプレートレシピ（２０２４年５月２７日（月）関西テレビ放送）を、まとめていきます。
↓最新レシピも含めて今までのレシピを記事にしています。
⇒「ミルクボーイのプロにお願い ちゃちゃっとワンプレート」のレシピ一覧
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しらすの白麻婆
しらすとあおさの簡単汁
しらすと薄焼き玉子のクレープ仕立て
しらすのねばねばスタミナ飯
本日のワンプレートレシピはしらす
本日のワンプレートレシピはしらすです。
しらすのワンプレートレシピを作ってくれるのは、１２年連続ミシュラン一つ星獲得の「旬鮮 和楽さな井」の店主、長内敬之さんです。
お店のHPはこちら⇒ 「旬鮮 和楽さな井」
プロが教えてくれた美味しいしらすの見分け方
・きれいな白色のもの。
・ふっくらしているもの。
・「つ」の字のように曲がっているもの。
しらすの白麻婆
柚子こしょう香る！「しらすの白麻婆」のレシピです。
材料（２人分）
しらす ６０ｇ
絹ごし豆腐 １丁
白ネギ（青い部分） １本分（約９０ｇ）
ニンニクチューブ 大さじ１
ショウガチューブ 大さじ１
水溶き片栗粉 適量
ごま油 大さじ１
柚子こしょう 小さじ1/2
水 ２５０ｃｃ
白だし 大さじ１
田舎みそ 小さじ１
作り方
① 白ネギの青い部分をみじん切りにする。
＊白ネギの青い部分は香りが強く、細かく切って使う料理にはGOOD！
② 豆腐を約２センチの角切りにする。
③ 味噌に水を加えて溶く。
④ ③に白だしを加える。
⑤ ごま油をひいいたフライパンでネギをしっかり炒める。
⑥ チューブのニンニクとショウガをフライパンに押し付けるようにしっかり炒める。
⑦ ④の合わせ調味料を加えて、ひと煮立ちさせる。
⑧ 豆腐を加え、弱火で約２分煮込む。
⑨ 柚子こしょうを加えて、１度火を止めてから、水溶き片栗粉を加えて混ぜる。火をつけて混ぜながらとろみをつける。
⑩ しらすを加えて、さっと混ぜ合わせる。
⑪ 器に盛ったら、できあがり♪
しらすとあおさの簡単汁
旬のコンビで相性抜群！「しらすとあおさの簡単汁」のレシピです。
材料（２人分）
しらす ３０ｇ
あおさのり ３ｇ
水 ５００ｇ
白だし 大さじ２
ごま油 小さじ１
水溶き片栗粉 適量
作り方
① 鍋に水と白だし、ごま油を加えて加熱する。
② 水溶き片栗粉でとろみをつけ、あおさを加える。
＊あおさの香りとしらすの旨みで調味料いらず！
③ しらすの加えて混ぜる。
④ 器に盛ったら、できあがり♪
しらすと薄焼き玉子のクレープ仕立て
もちもち食感でおいしさアップ！「しらすと薄焼き玉子のクレープ仕立て」のレシピです。
材料（２人分）
しらす ３０ｇ
卵 ２個
ハム ４枚
スライスチーズ ２枚
ブロッコリースプラウト １パック
マヨネーズ 大さじ１
酢 数滴程度
片栗粉 小さじ１
作り方
① 生卵に片栗粉を加えて溶く。
＊片栗粉を入れると薄焼き玉子やだし巻き玉子がもちもちに！
② 玉子焼き器で薄焼き玉子を焼く。片面を焼いたら、ひっくり返して両面焼く。
③ ブロッコリースプラウトを1/2の長さに切る。
④ しらすとマヨネーズを加えて混ぜる。
⑤ 酢を数滴加える。（レモン汁やすだち果汁でもOK）
⑥ 薄焼き玉子にハム２枚とスライスチーズをおく。
⑦ さらにブロッコリースプラウトとしらすを和えたものをのせて巻く。
＊ぎゅっと押さえることでチーズが接着剤代わりに！
⑧ 食べやすい大きさにカットする。
⑨ 器に盛ったら、できあがり♪
しらすのねばねばスタミナ飯
バテ気味の時に超おすすめ！「しらすのねばねばスタミナ飯」のレシピです。
材料（２人分）
しらす ６０ｇ
長芋 １００ｇ
たくあん ２０ｇ
冷凍枝豆 適量
コンソメ ５ｇ
ごま油 小さじ１
米 ２合
作り方
① 洗った米に分量通りの水・ごま油・コンソメを加え、よく混ぜて炊飯する。
② 長芋をみじん切りにする。
＊長芋はみじん切りにすると食べやすく食感が良くなる。
③ たくあんもみじん切りにする。
④ 長芋・たくあん・しらすを合わせて混ぜる。しらすは盛り付けように少し残しておく。
⑤ 炊き上がったごはんの上に④をかけて、枝豆を散らし、しらすをのせれば、できあがり♪
今日のワンプレートレシピまとめ
今日は１２年連続ミシュラン一つ星獲得の「旬鮮 和楽さな井」の店主、長内敬之さんのしらすのワンプレートレシピを記事にしました。
↓今までのプロのワンプレートレシピも記事にしています。
⇒「ミルクボーイのプロにお願い ちゃちゃっとワンプレート」のレシピ一覧
