よーいドン！鶏もも肉のレシピミルクボーイのちゃちゃっとワンプレート

①　鶏もも肉の厚い部分を包丁で開き、筋を叩く。
②　塩・コショウ・酒・しょう油を加え、下味をつける。
③　水溶き片栗粉をまぶす。
④　片栗粉をまぶす。
⑤　鶏肉が半分浸かる程度の油で皮面を下に約１８０度で揚げる。
⑥　途中でひっくり返しながら両面揚げる。
⑦　７～８割　火が通ったら一度、油から取り出す。
　　＊休ませることで中は柔らかく外はカリッと揚がる。
⑧　白ネギをみじん切りにする。
⑨　⑧におろし生姜とポン酢、マーマレードを加え、混ぜる。
⑩　再び鶏もも肉を約１８０度の油で揚げる。
⑪　両面きつね色になるまで揚げしっかり火を通したら、ひと口大に切る。
⑫　器に盛って⑨をかけたら、できあがり♪

鶏もも肉と大根の蒸しスープ仕立て

電子レンジで簡単調理♪「鶏もも肉と大根の蒸しスープ仕立て」のレシピです。

材料（２人分）

・鶏もも肉　　６０ｇ
・大根　　３０ｇ
・舞茸　　　１０ｇ
・しめじ　　１０ｇ
・おろし生姜（チューブ）　　少々
・中華スープの素　　小さじ１．５杯
・塩　　　適量

作り方

①　大根の皮をむいて銀杏切りにする。
②　鶏もも肉を約１ｃｍ角に切る。
③　沸騰した湯を２４０ｍｌ取る。
④　③の湯に中華スープの素を加え、混ぜる。
⑤　残った湯に鶏もも肉と大根を入れ灰汁を取る。
　　＊下ゆでして先に灰汁を抜く。
⑥　鶏もも肉と大根を取り出し、流水で洗い臭みを取る。
⑦　カップに具材を均等に入れる。
⑧　舞茸、しめじを手で裂きながら均等に分ける。
⑨　④の中華スープを１２０ｍｌずつ入れる。
⑩　⑨に塩・おろし生姜を加える。
⑪　⑩にラップをして５００Wのレンジで３分３０秒加熱する。
⑫　加熱が終わったら、できあがり♪

鶏もも肉と厚揚げの和え物

餃子の皮がアクセント♪「鶏もも肉と厚揚げの和え物」のレシピです。

材料（２人分）

・鶏もも肉　　６０ｇ
・厚揚げ　　２０ｇ
・餃子の皮　　２枚
・塩　　適量
・しょう油　　少々
・ゴマ油　　少々

作り方

①　厚揚げをトースターで焼く。
②　餃子の皮を細かく切る。
③　約１８０度の油で軽く色がつく程度に揚げる。
④　鶏もも肉を薄く開き両面じっくり焼く。
⑤　冷ました鶏もも肉を細長く切る。
⑥　焼いた厚揚げも同じ大きさに切る。
⑦　⑤と⑥を合わせ、塩・コショウ・ゴマ油を加え和える。
⑧　⑦に揚げた餃子の皮を加え、和える。
⑨　器に盛ったら、できあがり♪

中華風　親子あんかけご飯

ふわふわ＆ピリ辛仕上げ♪「中華風　親子あんかけご飯」のレシピです。

材料（２人分）

・鶏もも肉　　１００ｇ
・玉ねぎ　　５０ｇ
・青ネギ　　１０ｇ
・卵　　２個
・白ご飯　　３００ｇ
・水　　　１０５ｍｌ
・めんつゆ（３倍濃縮）　　３０ｍｌ
・豆板醤　　８ｇ
・水溶き片栗粉　　適量

作り方

①　青ネギを斜め切りにする。
②　玉ねぎをスライスし、鶏もも肉を一口大に切る。
③　鍋に水とめんつゆを入れる。
④　③の鍋に豆板醤を加える。
⑤　④に玉ねぎと鶏もも肉を加え、灰汁を取りながら加熱する。
⑥　⑤に水溶き片栗粉を加える。
⑦　⑥に青ネギを加える。
⑧　フライパンを熱し、多めに油を入れる。
⑨　⑧のフライパンに溶き卵を入れ、油を吸わせながら混ぜる。
⑩　卵がふわふわに仕上がったら、バットにあげておく。
⑪　ごはんの上に⑩のふわふわ卵をのせ、⑦のあんかけをかけたら、できあがり♪