よーいドン！ミルクボーイの「プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート」の特別企画、絶品ワンコイン丼（２０２４年４月８日（月）関西テレビ放送）のレシピを、まとめていきます。
↓最新レシピも含めて今までのレシピを記事にしています。
⇒「ミルクボーイのプロにお願い ちゃちゃっとワンプレート」のレシピ一覧
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和風仕立てのとんかつリゾッ丼
海鮮パラパラチャーハン丼
本日のワンプレートレシピは絶品ワンコイン丼
本日は新企画の絶品ワンコイン丼です。
絶品ワンコイン丼を作ってくれるのは、６年連続ミシュランビブグルマン掲載で３年連続ミシュラン一つ星評価の大阪福島「ラ・ルッチョラ」の鈴木浩治さんと、大阪北新地「避風塘みやざわ」の店主、宮澤薫さんです。
お店の情報はこちら⇒ 「ラ・ルッチョラ」 「避風塘みやざわ」
和風仕立てのとんかつリゾッ丼
炊飯器いらずでお米をプリプリに！「和風仕立てのとんかつリゾッ丼」のレシピです。
材料（２人分）
惣菜のとんかつ ２枚
卵 ４個
三つ葉 １束
白ネギ ２本
お米 ４００ｇ
干し椎茸 １２ｇ
水 １．４L
めんつゆ 大さじ４
和風だしのもと １６ｇ
ごま油 大さじ２
塩 適量
作り方
① 白ネギを太めの輪切りにし、鍋でごま油を入れて炒める。
＊白ネギを太めに切ることで程よい食感を残す！
② 研いでいないお米を加えて炒める。
③ 熱湯をそそぎ、沸騰させる。
＊お米から出る粘り気をおさえるたま熱湯を注ぐ。
④ 和風だしの素を加える。
⑤ 水で戻した干し椎茸を粗みじん切りにして加える。
⑥ 塩で味を調え、焦げ付かないように時々かき混ぜながら１０分間煮込む。
⑦ 冷蔵庫から取り出してすぐの卵を使う。卵の穴あけ器や画びょうなどでとがっていない方の殻に穴を開けて空気を抜く。
⑧ 沸騰したお湯で⑦の卵を５分２０秒茹でる。
⑨ ゆであがった玉子は氷水で冷やし、流水にさらして殻をむく。
⑩ リゾットが煮込み終わったら、刻んだ三つ葉の軸を加えてかき混ぜる。
⑪ リゾットの上にとんかつ・玉子・三つ葉をトッピングして干ししいたけを削ってかけて食べる時にめんつゆをかけたら、できあがり♪
《だし巻き玉子つくり》
① 卵に塩を加え、下味をつける。
② ①にめんつゆと干し椎茸の戻し汁を加える。
③ かき混ぜる。
④ 細かく分けて焼き、巻いていけば、できあがり♪
海鮮パラパラチャーハン丼
２種のタレで飽きずに食べられる！「海鮮パラパラチャーハン丼」のレシピです。
材料（２人分）
生食用タチウオ ８切れ
生食用イカ ８切れ
生食用エビ ８切れ
生わかめ 適量
卵 ４個
生姜 １００ｇ
大葉 １０枚
ご飯 ６００ｇ
ピーナッツ和えのもと １．５パック
白ネギ １本
酢 １５ｇ
うま味調味料 ４ｇ
砂糖 ３ｇ
しょう油 ３０ｇ
ごま油 適量
塩 少々
中華スープの素 適量
サラダ油 適量
作り方
① ご飯に溶き卵を加えて混ぜる。
＊ご飯が卵を吸い過ぎないように軽く混ぜ合わせる。
② フライパンで①を焼く。フライパンに接している面がカリカリに焼けたら、ひっくり返して更に焼いてほぐしていく。
③ 白ネギをみじん切りにする。
④ 生姜をみじん切りにする。
⑤ サラダ油を白煙が出る直前まで熱する。
⑥ ボウルネギと生姜を入れ、⑤の油を注ぎ熱いうちに混ぜ合わせる。
⑦ ⑥に塩・うま味調味料・ごま油で味付けすれば、特製ネギだれの完成！
⑧ ピーナッツ和えの素に酢としょう油を加える。
⑨ ⑧に砂糖・ごま油を加えて混ぜ合わせれば特製ピーナッツだれの完成！
⑩ チャーハンは塩・うま味調味料で味を調えて、強火でサッと炒め、丼に盛り付ける。
＊少量の油で炒めるため他の食材と合わせやすい。
⑪ タチウオ・いか・えび・わかめを中華スープにくぐらせる。
＊中華スープは沸騰後、火を止めて湯通しすると身が縮まりにくい。
⑫ ⑪の海鮮をチャーハンの上に盛り付け、海鮮の薬味をトッピングしたら、できあがり♪特製ダレをつけたり、中華スープをかけてお茶漬けにして楽しめます。
《海鮮３種のピーナッツ和え》
① ピーナッツ和えの素にポン酢・ねぎを加える。
② 適当な大きさに切ったわかめと海鮮を加えて和えれば、できあがり♪
今日のワンコイン丼のレシピまとめ
今日は６年連続ミシュランビブグルマン掲載で３年連続ミシュラン一つ星評価の大阪福島「ラ・ルッチョラ」の鈴木浩治さんと、大阪北新地「避風塘みやざわ」の店主、宮澤薫さん考案のワンコイン丼のレシピを記事にしました。
↓今までのプロのワンプレートレシピも記事にしています。
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