よーいドン！ミルクボーイの「プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート」の白菜のレシピ（２０２２年１月１７日（月）関西テレビ放送）が、とても美味しそうだったのでまとめていきます。
↓最新レシピも含めて今までのレシピを記事にしています。
⇒「ミルクボーイのプロにお願い ちゃちゃっとワンプレート」のレシピ一覧
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今回のテーマは白菜
今回のテーマは白菜です。
ワンプレートを作ってくれたのは、「なにわ料理 有」の店主・古池秀人さんです。
お店のHPはこちら⇒ 「なにわ料理 有」
シェフの教えてくれた新鮮な白菜の見分け方。
・ずっしり重たいものは、しっかり巻いている証。
・外側の葉が全体を包むように、しっかりと巻いているもの！
・カットされているものは、断面がみずみずしく平らで葉の間に隙間がなく、しっかりと詰まっているもの！
白菜と鶏もも肉の梅しそ和え
レンジで簡単にお店の味を再現♪「白菜と鶏もも肉の梅しそ和え」のレシピです。
材料（２人分）
・白菜 ２枚
・鶏もも肉 ５０ｇ
・しいたけ １枚
・せり ５本
・豆乳 ２０ｃｃ
・ゆかり 適量
・しょう油 少々
・片栗粉 ３０ｇ
作り方
① 白菜は２ｃｍ幅のザク切りにし、耐熱容器に入れる。
② 鶏もも肉をひと口サイズに切る。
③ 鶏もも肉にしょう油をかけ、片栗粉をまぶす。
④ 刻んだしいたけ・せりを白菜の上にのせる。
⑤ ダマにならないように片栗粉をまぶす。
＊白菜から出る水分を利用して、とろみをつける！
⑥ 下味をつけた鶏もも肉を並べる。
⑦ 豆乳に片栗粉を加え、よく混ぜてボウルに入れる。
⑧ ラップをかけ７００Wのレンジで２分３０秒加熱する。
⑨ ゆかりを加えて和えたら、できあがり♪
サーモンソテーと白菜の和風タルタルかけ
どんな料理にも合う万能ソースが決め手♪「サーモンソテーと白菜の和風タルタルソースかけ」のレシピです。
材料（２人分）
・白菜 ２枚
・鮭の切り身 ２切れ
・玉ねぎ 1/4個
・卵 １個
・マヨネーズ ４０ｇ
・ポン酢 少々
・青のり 少々
・小麦粉 適量
・サラダ油 適量
作り方
① 白菜は粗めのみじん切りにし耐熱容器に入れる。
② 玉ねぎを粗めのみじん切りにして①の耐熱容器に入れる。
③ 卵を②の耐熱容器に割り入れて、ざっくり混ぜる。
④ ③にラップをかけ７００Wのレンジで３分加熱する。
⑤ ④の加熱ができたらマヨネーズを加え混ぜ合わせる。
⑥ ⑤にポン酢を加える。
＊ポン酢の酸味と風味でまろやかな味わいの和風タルタルに！
⑦ 鮭の切り身に小麦粉をまぶす。
⑧ 油を引いたフライパンで⑦を両面焼く。
⑨ 焼いた鮭に白菜タルタルをたっぷりかけて青のりをトッピングしたらできあがり♪
白菜とがんものけんちん汁
味付けいらず＆出汁入らず♪「白菜とがんものけんちん汁」のレシピです。
材料（２人分）
・白菜 ２枚
・がんもどき １個
・塩昆布 ２０ｇ
・青ねぎ ２本
・せり ５本
・片栗粉 適量
・水 ８００ｇ
作り方
① 白菜の葉を縦３等分にし、ざく切りにする。
② 白菜を鍋に入れる。
③ がんもどきをひと口サイズに切る。
④ がんもどき・刻んだ青ねぎ・せりを入れる。
⑤ 具材がひたる程度の水を入れて、ひと煮立ちさせアクを取る。
＊丁寧にアクを取り、雑味を取り除く。
⑥ 塩昆布を⑤の鍋に加える。
＊塩昆布からでる昆布出汁と塩味で味付けが決まる！
⑦ 水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑧ 器に盛ったら、できあがり♪
白菜とカニカマの和風リゾット
火を使わず炊飯器で作る お手軽レシピ♪「白菜とカニカマの和風リゾット」のレシピです。
材料（２人分）
・白菜 ２枚
・米 ２合
・カニカマ ６本
・とろけるチーズ ８０ｇ
・せり ５本
・バター １０ｇ
・塩こしょう 少々
作り方
① 白菜を１ｃｍ幅の細切りにする。
② 炊飯釜に洗った米と水を入れる。
③ ②に白菜の芯の部分・カニカマをほぐして入れる。
カニカマから出る塩分と風味で美味しさがアップ！
④ 有塩バターを加え、炊飯器のスイッチをオン！
⑤ 炊飯できたら、とろけるチーズを加える。
⑥ 白菜の葉先・刻んだせりを加えて混ぜ合わせる。
⑦ 塩コショウをふり、味を調える。
⑧ 器に盛ったら、できあがり♪
白菜のワンプレートレシピまとめ
今回は「なにわ料理 有」の店主・古池秀人さん考案の白菜のレシピを記事にしました。
↓今までのプロのワンプレートレシピも記事にしています。
⇒「ミルクボーイのプロにお願い ちゃちゃっとワンプレート」のレシピ一覧
