よーいドン！ブリ（鰤）のレシピミルクボーイのちゃちゃっとワンプレート

①　ボウルにしょう油・わさびを溶かし入れる。
②　①のボウルにブリを入れて３～５分漬けこむ。
　　＊長時間漬け込むと塩味が増し、ブリの旨味が減る。
③　大根・リンゴを細切りにし、水にさらす。
④　マーマレードとレモン汁を混ぜ合わせる。
⑤　④にオリーブオイル・りんご・大根を加えて和える。
　　＊酸味の効いたドレッシングはブリ漬けと相性ぴったり！
⑥　漬けたブリに⑤のドレッシングをかけ、細ネギをかけたら、できあがり♪

ブリのカツレツ高菜味噌マヨ

素材の旨味が際立つ♪「ブリのカツレツ高菜味噌マヨ」のレシピです。

材料（２人分）

・ブリ切り身　　２切れ
・高菜漬け　　２５ｇ
・味噌　　１５ｇ
・マヨネーズ　　６０ｇ
・細ねぎ　　少々
・衣用（薄力粉・卵・パン粉）　　適量
・塩コショウ　　適量
・黒ごま　　　少々
・サラダ油　　　適量

作り方

①　ブリの切り身は皮を取る。
②　ブリの切り身を半分に切り、塩コショウをふる。
③　薄力粉・卵・パン粉をつける。
　　＊パン粉を細かく砕くと、つきが良くサクサクの食感に！
④　ブリに焼き色がつくまで揚げる。
　　＊フライパンに少量の油を入れて揚げ焼きに！
　　＊フライパンを傾けながら油をくぐらせると揚がりやすく！油はねに注意！
⑤　高温（１８０度）の油でサッと揚げる、衣に焼き色がついたら取り出す。
　　＊余熱でブリに火を通すことでジューシーな食感に！
⑥　マヨネーズ・味噌を混ぜ合わせる。
⑦　⑥に高菜漬け・刻んだ細ねぎを加えて混ぜる。
⑧　揚げたブリに⑦のソースをかけて黒ゴマをトッピングしたらできあがり♪

ブリとしいたけの洋風茶碗蒸し

旬の食材をたっぷり詰め込んだ♪「ブリとしいたけの洋風茶碗蒸し」のレシピです。

材料（２人分）

・ブリ切り身　　１枚
・しいたけ　　３枚
・卵　　３個
・牛乳　　２１０ｃｃ
・白だし　　大さじ３
・砂糖　　大さじ１
・パルメザンチーズ　　１５ｇ
・チューブしょうが　　７ｇ
・水　　１００ｃｃ
・細ねぎ　　適量
・水溶き片栗粉　　適量

作り方

①　ボウルに卵・パルメザンチーズ・白だしを入れ混ぜる。
②　①に牛乳を加え、混ぜ合わせる。
③　②をザルでこす。
　　＊卵液をザルでこし気泡を取ることで、なめらかな食感に！
④　③を耐熱容器に入れてラップをかけ200Wのレンジで６分加熱する。
⑤　ブリの切り身は皮を取り２ｃｍ幅の角切りにする。
⑥　しいたけを薄切りにする。
⑦　鍋に水・白だし・砂糖・しいたけを入れ加熱する。
⑧　⑦にブリを加え加熱する。
⑨　⑧にチューブしょうが・水溶き片栗粉を加える。
⑩　④のレンジが終わったら、茶碗蒸しの上に⑨のブリのあんをかけてネギをトッピングしたらできあがり♪

ブリのボロネーゼ風ドライカレー

スパイシーな風味が食欲をそそる♪「ブリのボロネーゼ風ドライカレー」のレシピです。調理時間１０分！ブリの旨味×濃厚なトマトのイタリアンカレーのレシピです。

材料（２人分）

・ブリ切り身　　２切れ
・玉ねぎ　　1/2個
・しいたけ　　４個
・カットトマト缶　　２００ｇ
・ごはん　　２膳
・カレー粉　　小さじ１
・白だし　　大さじ１
・のりたま（ふりかけ）　　適量
・チューブしょうが　　小さじ１
・チューブにんにく　　小さじ１
・塩コショウ　　適量
・酒　　大さじ２
・細ねぎ　　適量
・白ごま　　適量
・オリーブオイル　　適量

作り方

①　ブリの切り身は皮を取り1.5cm幅の角切りにする。
②　ボウルにブリ・しょうが・にんにく・塩コショウ・酒を入れ、下味をつける。
　　＊しっかり下味をつけることで身が締まり生臭さを軽減！
③　オリーブオイルをひいたフライパンで玉ねぎ・しいたけを炒める。
④　③に塩コショウをふり下味をつける。
⑤　④に②で下味をつけたブリを加えて炒める。
⑥　白だし・カットトマト・カレー粉を加えて煮詰めて火を止めておく。
⑦　ボウルに白ごま・刻んだねぎ・のりたまを混ぜ合わせる。
⑧　白ごはんに⑥のカレーをかけて、⑦のふりかけをかけたら、できあがり♪