よーいドン！大根のレシピミルクボーイのちゃちゃっとワンプレート

①　皮をむいた大根を千切りにする。
②　カルパスを細かく切る。
③　かっぱえびせんを袋に入れ叩きつぶして粉々にする。
④　③をボウルに移し、上新粉と混ぜる。
⑤　牛脂をフライパンで熱し、牛脂が溶けたら水・砂糖・塩・コショウを加える。
　　＊通常の油より牛脂を使うと味にコクが出る。
⑥　⑤のフライパンに、大根・カルパスを加え大根が半透明になるまで加熱する。
⑦　⑥の粗熱を取ったあと、汁ごと④のボウルに入れ、粉と、とろみが出るまでよく混ぜる。
⑧　ラップに乗せ、四角く包み込む。
⑨　⑧を電子レンジ５００W２分→裏返して１分→裏返して１分、加熱する。
⑩　⑨を袋に入れ、氷水で冷やす。
　　＊一度しっかり冷やすことで、焼いた時にカリカリになる。
⑪　しっかり冷えたら、たっぷりの油で両面カリカリになるまで焼く。
⑫　お皿に盛って、豆板醤をそえたら、できあがり♪

大根と豚バラのジャスミン茶スープ

肉の脂をあっさり仕上げる！「大根と豚バラのジャスミン茶スープ」のレシピです。

材料（２人分）

・大根　　　１００ｇ
・豚バラ（ブロック）１００ｇ
・ジャスミン茶　　３００ｃｃ
・塩　　少々
・砂糖　　少々
・しょう油　　少々
・ニンニク（チューブ）　　少々

作り方

①　皮をむいた大根と豚バラを１ｃｍ角に切る。
②　少量の油で豚バラをこんがり炒める。
③　②のフライパンに大根を加え、更に炒める。
④　③におろしニンニクを加え、炒め合わせる。
⑤　ジャスミン茶を加える。
⑥　砂糖・塩・しょう油を加え、ひと煮立ちさせる。
⑦　器に盛ったら、できあがり♪

大根の塩辛春巻き

甘みと塩辛さの相乗効果！「大根の塩辛春巻き」のレシピです。

材料（２人分）

・大根　　２００ｇ
・大根の葉　　１本分
・イカの塩辛　　５０ｇ
・春巻きの皮　　２枚
・片栗粉　　大さじ1/2
・ニンニク（チューブ）　　少々

作り方

①　皮をむいた大根を千切りにする。
②　大根の葉を細かく刻む。
③　大根と大根の葉に片栗粉を加え混ぜ合わせる。
④　イカの塩辛を油で炒める。
⑤　④にニンニクと大根を加え、炒める。
⑥　⑤を春巻きの皮で巻く。
　　＊皮が破裂しないよう具材は冷ましてから巻く。
⑦　約１７０度の油で色がつくまで、あまりさわらずじっくり揚げる。
⑧　半分に切って、器に盛ったら、できあがり♪

大根のふわふわあんかけご飯

皮まで美味しくピリ辛調理！「大根のふわふわあんかけご飯」のレシピです。

材料（２人分）

〈ご飯〉
・大根の皮　　１００ｇ
・ご飯　　２００ｇ
・唐辛子　　１本
・しょう油・砂糖・塩　　適量
・ゴマ油　　少量
・粉山椒　　少々
〈あん〉
・大根　　１５０ｇ
・中華スープ　　１５０ｃｃ
・卵白　　１個分
・しょう油・砂糖・塩・コショウ　　適量
・片栗粉　　　適量

作り方

①　大根の皮を厚めにむく。身はおろしておく。
②　大根の皮を１ｃｍ角に切る。
③　ゴマ油で唐辛子を炒める。
④　③のフライパンに大根の皮を加え、しんなりするまで炒める。
⑤　砂糖・塩・しょう油を加え炒め合わせる。
⑥　ご飯に⑤の具材を混ぜる。
⑦　卵白をかき混ぜメレンゲを作る。
⑧　中華スープに大根おろしを汁ごと加え、加熱する。
⑨　砂糖・塩・しょう油を加える。
⑩　水溶き片栗粉を多めに加える。
　　＊ご飯にのせると分離するので、しっかりとろみを！
⑪　⑩にメレンゲを混ぜて、ふわふわに仕上げる。
⑫　器に⑥のご飯をのせて、⑪のあんをかけたら、できあがり♪