よーいドン！しらすのレシピミルクボーイちゃちゃっとワンプレート

①　ミックスナッツを袋ごと軽く叩き潰す。
②　米と水がセットされた炊飯器の内窯の中に①を入れる。
　　[ポイント]素焼きのナッツを使用する場合は　炊飯時に塩を足す。
③　内窯に昆布を入れる。
④　しらすは、まだ入れずに炊飯する。
⑤　ごはんが炊けたら、昆布を取り出し、しらすを入れる。
⑥　酒を加える。
⑦　フタを閉じて、１～２分間蒸らす。
⑧　しらすがつぶれないように、軽く混ぜ合わせる。
⑨　お皿に盛りつけたら、「ひと手間でふんわり仕上げる♪　ナッツが香る！しらすの混ぜごはん」のできあがり♪

しらすの冷や汁

鍋も火も使わずにプロの味が作れる、暑い時期にぴったりのしらすの冷や汁です。

材料（２人前）

・しらす　　　３０ｇ
・きゅうり　　２分の１本
・味噌　　　　２０ｇ
・柿のタネ　　小袋１つ（約３０ｇ）
・かつおだし　２５０ｃｃ
・木綿豆腐　　４分の１丁
・氷　　　　　適量

作り方

①　アルミホイルに味噌をのせ、平たく伸ばす。
②　①をオーブンで　表面が軽く焦げる程度に加熱する。
③　スライスした　きゅうりに塩もみをする。
④　焼き終わった味噌を、取り出して軽く混ぜる。
⑤　④を再び　平らにして　オーブンで加熱する。
⑥　柿の種を　すり鉢に入れて　ピーナッツを中心につぶす。
⑦　⑥にしらすを加えて、さらに　すりつぶす。
⑧　焼いた味噌を加えて　すり合わせる。
⑨　⑧に　かつおだしを少量注ぎ、溶く。
⑩　残りの　かつおだしを加えて　よくかき混ぜる。
⑪　塩もみしたきゅうりの水をしっかり切って　⑩に加える。
⑫　木綿豆腐を手でちぎりながら　加える。
⑬　氷を加える。
⑭　器に盛れば「しらすの冷や汁」のできあがり♪

しらすの玉子豆腐そぼろあん

「家庭で簡単に料亭の味を再現♪　しらすの玉子豆腐そぼろあん」のレシピです。
作るのが難しそうな玉子豆腐ですが、ラップを使えば、簡単お手軽に作れます。

材料（２人前）

・しらす　　　１０ｇ
・卵　　　　　１個
・かつおだし　５０ｃｃ・１５０ｃｃ
・鶏ミンチ　　５０ｇ
・三つ葉　　　２分の１束
・濃い口しょう油　小さじ１
・酒　　　　小さじ１
・みりん　　小さじ１
・水溶き片栗粉　　適量

作り方

①　卵を溶いて　かつおだし（５０ｃｃ）を加える。
②　①をザルでこす。
③　ラップを敷いた器２つに、卵液を半分ずつ流し込む。
④　③にしらすを加える。
⑤　ラップの口を絞り　空気が入らないように輪ゴムで止める。
⑥　沸騰したお湯に、⑤を入れて茹でる。
⑦　かつおだし（１５０ｃｃ）に鶏ミンチを入れてほぐす。
⑧　酒・みりん・濃口しょう油を加えて　ひと煮立ちさせる。
⑨　火を止めて、水溶き片栗粉を加えて、とろみをつける。
⑩　⑥のラップをはずし、お皿に盛りつける。
⑪　⑨のそぼろあんをかけたら、「しらすの玉子豆腐そぼろあん」のできあがり♪