よーいドン！ミルクボーイの「プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート」の鮭のワンプレートレシピ（２０２３年１０月２日（月）関西テレビ放送）を、まとめていきます。
↓最新レシピも含めて今までのレシピを記事にしています。
⇒「ミルクボーイのプロにお願い ちゃちゃっとワンプレート」のレシピ一覧
↓気になるレシピに直接ジャンプできます。
簡単！鮭のポテトサラダ
サーモンのパリパリ香味焼き
鮭とキノコのミルクスープ
鮭といくらのバターライス
本日のワンプレートレシピは鮭
本日のワンプレートレシピは鮭です。
鮭のワンプレートレシピを作ってくれるのは２年連続ミシュランビブグルマン掲載のフランチの名店「オルタンシアビストロ」のオーナーシェフ川端和波さんです。
お店のHPはこちら⇒ 「オルタンシアビストロ」
簡単！鮭のポテトサラダ
ヨーグルトでマイルドに♪「簡単！鮭のポテトサラダ」のレシピです。
材料（２人分）
・甘塩鮭 １切れ
・じゃがいも １個
・ヨーグルト（プレーン） ３０ｇ
・からし（チューブ） １０ｇ
・米酢 小さじ１
・砂糖 小さじ１
・オリーブオイル ２０ｇ
・塩 適量
作り方
① じゃがいもの皮をむく。
② じゃがいもを切り塩茹でする。（電子レンジでもOK！）
＊鮭の塩味があるので加減しながら塩を加える。
③ 《鮭の下処理》骨を包丁で切り落とす。小骨は指で探り、骨抜きで取る。
⑤ 鮭をヨーグルト（プレーン）と絡める。
⑥ アルミホイルに乗せトースターで約５分加熱する。
⑦ からしに塩・砂糖・米酢・オリーブオイルを加え混ぜる。
⑧ 茹でたじゃがいもをマッシャーで粗く潰す。
⑨ 鮭の皮を取り、粗くほぐしじゃがいもと同じボウルに移す。
⑩ 特製ドレッシングを加え、混ぜ合わせる。
サーモンのパリパリ香味焼き
外はパリッ♪中はしっとり♪「サーモンのパリパリ香味焼き」のレシピです。
材料（２人分）
・サーモン（柵） ８０ｇ
・春巻きの皮 １枚
・大葉 ２枚
・塩 適量
・砂糖 適量
作り方
① サーモンに塩と砂糖をまぶす。
＊両面、塩と砂糖をまぶしたら約１０分なじませる。
② すりおろした玉ねぎにポン酢・大葉・ミニトマトを加える。
③ マリネしたサーモンの水気をキッチンペーパーでしっかり吸い取る。
④ サーモンを大葉で両面はさむ。
⑤ 春巻きの皮でサーモンを巻く。春巻きの皮のサーモンを巻いていない端の部分は切っておく。
⑥ ⑤をフライパンで春巻きの皮の全ての面がパリッとするように表面だけ焼く。
＊冷えたサーモンを使いフライパンを熱し、短時間だけ焼く。
⑦ 焼けたら、切り込みを入れながら食べやすい大きさに切ったら、できあがり♪
鮭とキノコのミルクスープ
牛乳でとろっとまろやか♪「鮭とキノコのミルクスープ」のレシピです。
材料（２人分）
・甘塩鮭 ２切
・しめじ １００ｇ
・バター ２０ｇ
・小麦粉 大さじ１
・牛乳 ３００ｃｃ
・コンソメ顆粒 小さじ１
・ブロッコリー ６０ｇ
作り方
① しめじをひと口大に切る。
② 鮭の皮を取り骨抜きする。
③ ゴロゴロ感を出すため大きめにカットする。
④ バターを溶かした鍋にしめじを入れ絡ませる。
⑤ 小麦粉を加えて混ぜて、よくなじませる。
＊焦がさないように混ぜ続ける。
⑥ 小麦粉がなじんだら、牛乳とコンソメ顆粒を加え煮立たせる。
⑦ 鮭を加える。
＊鮭のゴロゴロ感を残すため、あまり混ぜない。
⑧ ブロッコリーを加える。
⑨ 最後に塩味を確認し、足りなければ塩を足す。
⑩ 器に盛ったら、できあがり♪
鮭といくらのバターライス
しっとり＆パラパラに仕上げる♪「鮭といくらのバターライス」のレシピです。
材料（２人分）
・塩甘鮭 ２切
・米 ２合
・水 ４００ｃｃ
・ニンニク（チューブ） ３ｇ
・コンソメ顆粒 ３ｇ
・バター ２０ｇ
・大葉 １枚
・いくら 適量
《特製調味料》
・ニンニク（チューブ） ５ｇ
・マヨネーズ ５０ｇ
作り方
① 米を一度だけ水洗いし炊飯器の内釜に入れる。
＊水に浸さずかためのご飯に仕上げる。
② 炊飯器の内釜にニンニク（チューブ）・コンソメ顆粒・バター・水を加える。
＊少なめの水でかためのご飯に仕上がる。
③ 皮と骨を取った鮭を切らずに内釜に入れる。
④ 早炊き機能で炊飯する。
＊早炊き機能でかためのご飯に仕上げる。
⑤ ニンニク（チューブ）とマヨネーズを混ぜ合わせる。
⑥ 大葉を細切りにする。
⑦ ご飯が炊きあがったら鮭の身をほぐしながら混ぜる。
⑧ 器に盛って、いくらをのせる。大葉とニンニクマヨネーズをトッピングする。
今日のワンプレートレシピまとめ
今日は２年連続ミシュランビブグルマン掲載のフランチの名店「オルタンシアビストロ」のオーナーシェフ川端和波さん考案の鮭のワンプレートレシピを記事にしました。
↓今までのプロのワンプレートレシピも記事にしています。
⇒「ミルクボーイのプロにお願い ちゃちゃっとワンプレート」のレシピ一覧
