よーいドン！ミルクボーイの「プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート」のオクラのワンプレートレシピ（２０２３年６月５日（月）関西テレビ放送）を、まとめていきます。
↓最新レシピも含めて今までのレシピを記事にしています。
⇒「ミルクボーイのプロにお願い ちゃちゃっとワンプレート」のレシピ一覧
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オクラの豚肉巻きポン酢仕立て
オクラのめかぶのネバネバサラダ
オクラと玉子豆腐で手抜き汁
オクラ際立つ 鶏そぼろめし
本日のワンプレートレシピはオクラ
本日のワンプレートレシピはオクラです。
オクラのワンプレートレシピを作ってくれるのは１２年連続ミシュラン一つ星評価の「旬鮮和楽 さな井」の長内敬之さんです。
お店のHPはこちら⇒ 「旬鮮和楽 さな井」
プロの教えてくれた美味しいオクラの見分け方
・緑色が濃く、ヘタが黒く変色していないものを選ぶ。
オクラの豚肉巻きポン酢仕立て
ボリューム満点！でもあっさり♪「オクラの豚肉巻き ポン酢仕立て」のレシピです。
材料（２人分）
・オクラ ６本
・豚肩ロース ４枚
・焼き豆腐 1/2丁
・大根おろし ５０ｇ
・白だし 大さじ１
・ポン酢 大さじ１
・ゴマ油 大さじ１
作り方
① オクラを買ったネットに入れたまま塩もみする。
＊買ったままのネットを利用して塩揉み＆うぶ毛とり！
② オクラをネットに入れたままサッと茹でる。
③ サッと茹でたオクラをネットのまま氷水に浸す。
④ 焼き豆腐をクッキングペーパーで包み、電子レンジ６００Wで５分加熱する。
⑤ オクラの水気を取り、ヘタを落として縦半分に切る。
⑥ 豚肩ロースを巻けるように２枚１組で用意しておく。
⑦ 加熱して水切りした豆腐を取り出し豚肉の幅に合わせて切る。
⑧ 豚肉の上に豆腐、オクラをのせる。
＊バランスよく巻けるようにオクラは上下交互にセット！
＊豚肉と豆腐・オクラの異なる食感がマッチ♪食べ応えも満点！
⑨ ゴマ油を引いて、肉巻きを焼く。アルミホイルを軽くかぶせる。３分程度焼いて、もう片面を焼く。余分な油は拭き取る。
＊フライパンのヘリに豚肉のつなぎ目を当てて焼くとはずれにくい♪
＊完全にフタをすると肉が硬くなるので、密封せずに蒸気が逃げる程度のアルミホイルをかぶせる。
⑩ 大根おろしを作り、おろし汁と白だしを合わせて⑨のフライパンに入れて、軽く焼く。
⑪ 焼けた⑩を盛り付け、大根おろしにポン酢を合わせてものを添えれば、できあがり♪
オクラのめかぶのネバネバサラダ
超時短！この夏をのりきる♪「オクラとめかぶのネバネバサラダ」のレシピです。
材料（２人分）
・オクラ ６本
・めかぶパック １個
・いかの燻製 ２０ｇ
・オリーブオイル 大さじ1/2
・レモン汁 大さじ1/2
作り方
① オクラは塩揉みしてサッと茹でておく。
② オクラはガクを落として半分は乱切り、もう半分は粗たたきにしておく。
③ オクラにめかぶパックを加える。
＊オクラ×めかぶ！ねばり倍増で夏バテ防止に！美容効果も！
④ ザク切りにしたいかの燻製を③に加える。
⑤ ④にレモン汁・オリーブオイルを加えて「和える」
＊混ぜ込むというより和えるようにやさしく！で絶妙食感に！
⑥ 器に盛ったら、できあがり♪
オクラと玉子豆腐で手抜き汁
程よいとろみが絶妙♪「オクラと玉子豆腐で手抜き汁」のレシピです。
材料（２人分）
・オクラ ６本
・玉子豆腐 カップ２個
・水 ２５０ｃｃ
・白だし 大さじ１
・ゴマ油 大さじ１
・コショウ 適量
作り方
① 塩もみして洗ったオクラ（生）を薄めに輪切りする。
② フライパンにゴマ油を引いて、オクラを炒める。
＊オクラを炒めることでコクがＵＰ！程よく青臭さもなくなる♪
③ お鍋に水・白だし・玉子豆腐を加えて加熱する。
④ ③の水が沸騰したら、炒めたオクラを加える。玉子豆腐を崩して、混ぜ合わせる。
＊オクラは加熱することで、自然の独特のとろみが！
⑤ 器に盛ったら、できあがり♪
オクラ際立つ 鶏そぼろめし
簡単に創作和食♪「オクラ際立つ 鶏そぼろめし」のレシピです。
材料（２人分）
・オクラ １２本
・乾ちりめんじゃこ １００ｇ
・米 ２合
・水 ２合分
・鶏ミンチ（モモ） ２５０ｇ
・ゴマ油 大さじ２
・砂糖 大さじ２
・しょう油 大さじ２
・酒 大さじ２
・生姜チューブ 大さじ１
作り方
① 塩もみして茹でたオクラを薄めに輪切りにする。
② ボウルに鶏ミンチ・砂糖・酒・しょう油を混ぜ合わせる。
③ ゴマ油を引いて、菜箸でかき回しながら、鶏ミンチを炒める。
④ 鶏ミンチに火が通ったら、オクラを加えて混ぜ合わせる。
⑤ ④のフライパンに生姜チューブを加える。
⑥ 乾ちりめんじゃこを加えて炊いたごはんを用意する。
＊乾ちりめんと炊くことで旨み＆塩気UPのごはんに♪
⑦ ⑥のごはんの上に⑤のそぼろをかけたら、できあがり♪
今日のワンプレートレシピまとめ
今日は１２年連続ミシュラン一つ星評価の「旬鮮和楽 さな井」の長内敬之さん考案のオクラのワンプレートレシピを記事にしました。
↓今までのプロのワンプレートレシピも記事にしています。
⇒「ミルクボーイのプロにお願い ちゃちゃっとワンプレート」のレシピ一覧
