よーいドン！ホタテのレシピミルクボーイのちゃちゃっとワンプレート

①　ホタテ（生）は横に半分に切り、塩をふって下味をつける。
　　＊ホタテは縦に切ると弾力が出る。横に切るとトロッとした食感になる。
②　白菜の芯の部分は縦長に切り、食感を出す。葉の部分はひと口大に手でちぎる。
③　ホタテと白菜をボウルに入れておく。
④　オリーブオイルでスライスしたニンニク・鷹の爪を炒め、刻んだアンチョビを加える。
⑤　火を止めてから、レモンドレッシングを加える。
　　＊レモンドレッシングを加えることで油の加熱を止め、さらにドレッシングの酸味を抑え、まろやかな味わいに！
⑥　⑤を③のボウルに加えて、よく和える。
⑦　細かく切ったパセリを加えて混ぜ、粗熱をとってから冷蔵庫で冷やす。
⑧　器に盛ったら、できあがり♪

ホタテとカブのポタージュ

缶詰の煮汁で旨味倍増！「ホタテとカブのポタージュ」のレシピです。

材料（２人分）

・ホタテ（水煮缶）　　２缶
・小かぶ　　３００ｇ
・牛乳　　２００ｃｃ
・生クリーム　　１００ｃｃ
・コンソメ（顆粒）　　適量
・塩　　　少々
・ショウガ（チューブ）　　適量
・食パン　　６枚切り１枚
・白味噌　　　２０ｇ
・バター　　　１５ｇ

作り方

①　小かぶは皮ごとすりおろす。
②　すりおろした小かぶを鍋に入れ火にかける。
③　②の鍋にホタテの水煮１缶は身も煮汁も入れる。もう１缶は煮汁だけ加える。
④　③に牛乳・生クリーム・塩・コンソメ（顆粒）を加える。
⑤　味を引き締めるためショウガ（チューブ）を加える。
⑥　食パンの白い部分を細かく切り、鍋に加える。食パンの耳やフランスパンなどでもOK！
　　＊スープにとろみをつけるとき、パンを使う！具材にもなったり、溶かしてしまえばとろみになる。
⑦　鍋に白味噌を加える。
　　＊白味噌を入れることでコクと甘味が増す。
⑧　鍋にバターを加え、最後にコクを出す。
⑨　器に盛って、③で残しておいたホタテの身とオリーブオイルをかければ、できあがり♪

ホタテのイタリアンオムレツ

簡単にできる！ふわとろオムレツ！「ホタテのイタリアンオムレツ」のレシピです。

材料（２人分）

・ホタテ（生）　　１００ｇ
・卵　　４個
・塩　　少々
・生クリーム　　５０ｃｃ
・バター　　　３０ｇ
・しょう油　　　５０ｃｃ
・はちみつ　　５０ｇ
・黒コショウ　　少々
・黒酢　　５０ｃｃ
・赤ワイン３０ｃｃ
・ケチャップ　　３０ｇ

作り方

①　万能タレは黒酢・しょう油・ハチミツを合わせる。
　　＊肉や魚介などを漬けて味をなじませる。そのまま焼けば照り焼きのように仕上がる。
②　①に黒コショウをたっぷりめに加えて混ぜる。
③　ホタテにタレをかけて約５分漬ける。
④　漬けたホタテは水気を切り、焼き色をつける。
⑤　焼いたホタテを縦1/4に切っておく。
　　＊ホタテは縦に切ると弾力が出る。
⑥　ホタテを焼いたフライパンをそのまま使い、赤ワインを入れる。
⑦　アルコールが飛んだら、ケチャップを加えて混ぜる。
⑧　卵に塩をふり、空気を含ませるように混ぜる。
⑨　⑧に生クリームを加えて混ぜる。
　　＊オムレツには生クリームがベスト！コクが出てふわっと仕上がる。
⑩　フライパンにバターを入れて火にかけ、溶けてきたら卵を流し入れる。
　　＊卵は全部入れ、しばらく触らない。周りが少し固まってきたら少しずつ火を通していく。
⑪　卵液の外側が固まってきたらヘラで内側に寄せていくことを繰り返して、半熟程度で火を止めて、ホタテをのせて半分に折る。
⑫　⑪を盛り付け、⑦のソースをかけたらできあがり♪

ホタテとしめじのリゾットピラフ

１５分で炊きあがる！「ホタテとしめじのリゾットピラフ」のレシピです。

材料（２人分）

・ホタテ（水煮缶）　　１缶
・玉ねぎ　　　２５ｇ
・バター　　３５ｇ
・しめじ　　５０ｇ
・米　　　３００ｇ
・コンソメ（顆粒）　　５ｇ
・水　　　３５０ｃｃ
・ミニトマト　　　８個
・粉チーズ　　　適量
・パセリ　　　適量

作り方

①　鍋にバターを入れ、玉ねぎのみじん切りを加える。
②　米を投入！塩をふり下味をつける。
③　しめじを加え、米に透明感が出るまで炒める。
④　コンソメを水に加えて混ぜ、鍋に加える。
⑤　味の決め手！ホタテの缶詰の煮汁を加える。
⑥　沸騰してきたら半分に切ったミニトマトを加える。
⑦　フタをして弱火にして約１５分炊く。
⑧　残り１分で缶詰のホタテの身を入れる。
⑨　器に盛り、粉チーズをふりかけ、刻んだパセリをトッピング。お好みでレモンを添えれば、できあがり♪