よーいドン！ミルクボーイの「プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート」の豆腐のワンプレートレシピ（２０２４年３月４日（月）関西テレビ放送）を、まとめていきます。
↓最新レシピも含めて今までのレシピを記事にしています。
⇒「ミルクボーイのプロにお願い ちゃちゃっとワンプレート」のレシピ一覧
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豆腐の明石焼き風
豆腐のマヨめんたいピザ
豆腐のテリーヌ モッツァレラチーズ仕立て
豆腐のスパム風おにぎり
本日のワンプレートレシピは豆腐
本日のワンプレートレシピは豆腐です。
豆腐のワンプレートレシピを作ってくれるのは、大阪帝塚山「Genji」の元川篤シェフです。
お店のHPはこちら⇒ 「Genji」
豆腐の明石焼き風
じゃがいもでもっちり仕上げる♪「豆腐の明石焼き風」のレシピです。
材料（２人分）
豆腐（木綿） 1/3丁
じゃがいも ２５０ｇ
タコ 適量
ネギ（青い部分） 適量
めんつゆ 適量
薄力粉 適量
作り方
① 皮をむいたじゃがいもをすりおろす。
② 豆腐を細かく、サイの目に切る。
③ 鍋にすりおろしたじゃがいもと豆腐を入れる。
④ ③にオリーブオイルを加え加熱しながら混ぜる。
⑤ ④の生地をバットに移し、ラップをかけ氷水で冷やす。
⑥ 生地がある程度まとめってきたら、ラップの上に生地を広げタコをのせる。
⑦ ラップで茶巾のように包み込み再び氷水で冷やし固める。
⑧ まとまったら、ラップからはがし薄力粉をまぶす。
⑨ 丸めた生地をオリーブオイルで焼く。
⑩ めんつゆを温める。
⑪ 焼き上がった⑨を器に盛り、⑩のめんつゆをかける。白ネギ（青い部分）をトッピングしたら、できあがり♪
豆腐のマヨめんたいピザ
混ぜて焼くだけ♪「豆腐のマヨめんたいピザ」のレシピです。
材料（２人分）
豆腐（絹ごし） 半丁
辛子明太子 適量
ピザ用チーズ ３０ｇ
焼きのり 適量
天かす ３０ｇ
片栗粉 ３０ｇ
マヨネーズ 生地用３０ｇ・塗り用適量
作り方
① 豆腐をサイの目に細かく切る。
② ボウルで湯煎しながら片栗粉とマヨネーズを合わせる。
＊湯煎しながら混ざ合わせると馴染みやすくなる。
③ ②のボウルに豆腐と天かすを加え混ぜる。
④ ③の生地をオリーブオイルを引いたフライパンで焼く。
＊天かすでカリカリに！豆腐でふわふわ食感！
⑤ 片面にある程度、火が入ったら、ほぐした辛子明太子と刻んだのりをのせる。
⑥ マヨネーズをのせる。
⑦ ピザ用チーズをのせる。
⑧ ひっくり返して、反対の面もカリッと焼き上げたら、できあがり♪
豆腐のテリーヌ モッツァレラチーズ仕立て
豆腐がチーズに大変身！ 「豆腐のテリーヌ モッツァレラチーズ仕立て」のレシピです。
材料（２人分）
豆腐（絹ごし） 半丁
ドライフルーツ・ナッツ ５０ｇ
コーヒーフレッシュ ４０ｇ
砂糖 ２ｇ
塩 少々
オリーブオイル 適量
作り方
① カットした豆腐を湯がく。
② ドライフルーツとナッツを細かく切る。
③ 湯がいた豆腐をザルに移し、すり潰す。
④ ③にドライフルーツとナッツを加える。
⑤ ④のコーヒーフレッシュを加える。
＊コーヒーフレッシュを加えると固まりやすくなる。
⑥ 砂糖と塩を加え混ぜる。湯煎をして、しっかり混ぜる。
＊約６０度の湯で湯煎し、味をしっかり馴染ませる。
⑦ ラップを敷いた豆腐の器に流し込む。
⑧ 冷蔵庫で約２０分冷やし固める。
⑨ 冷やし終わったら、スプーンですくって器に盛り、オリーブオイルと塩をかけたら、できあがり♪
豆腐のスパム風おにぎり
お弁当にも最適♪「豆腐のスパム風おにぎり」のレシピです。
材料（２人分）
豆腐（木綿） 2/3丁
豚ミンチ ３５ｇ
ごはん １５０ｇ
焼きのり 適量
白ネギ １５ｇ
片栗粉 １０ｇ
しょう油 ３０ｇ
酒 ３０ｇ
砂糖 ３５ｇ
みりん ３０ｇ
作り方
① 豆腐の水気をキッチンペーパーで吸い取り、太めの棒状に四角く切る。
② 豆腐を多めの油で加熱し、焼き目をつける。片面にしっかり焼き色がついたら、反対の面は軽く焼き色をつける。焼きあがったら、トレーに取り出しておく。
③ 白ネギをみじん切りにする。
④ 豆腐の軽く焼いた方の面を包丁で四角くくり抜く。
⑤ くり抜いた豆腐と白ネギ・豚ミンチ・片栗粉をしっかりこねる。
⑥ ⑤のタネを豆腐に詰め込む。
⑦ ⑥をフライパンにのせ、酒・みりん・しょう油・砂糖を入れ加熱する。フタをして、約２分間、蒸し焼きにする。
⑧ 途中、ひっくり返してさらに加熱する。味が染み込んだら、トレーに取り出しておく。
⑨ 豆腐の容器にアルミホイルを敷き、焼いた豆腐を切り口が上になるように並べる。
⑩ ⑨の上にごはんをのせ、アルミで巻いて押し固める。
⑪ 包丁でごはんを２つに切り、焼きのりを巻いたら、できあがり♪
今日のワンプレートレシピまとめ
今日は大阪帝塚山「Genji」の元川篤シェフ考案の豆腐のワンプレートレシピを記事にしました。
↓今までのプロのワンプレートレシピも記事にしています。
⇒「ミルクボーイのプロにお願い ちゃちゃっとワンプレート」のレシピ一覧
