よーいドン！ミルクボーイの「プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート」のミンチ肉のワンプレートレシピ（２０２４年２月２６日（月）関西テレビ放送）を、まとめていきます。
↓最新レシピも含めて今までのレシピを記事にしています。
⇒「ミルクボーイのプロにお願い ちゃちゃっとワンプレート」のレシピ一覧
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合い挽きミンチのチーズフォンデュ
豚ミンチとタマゴのホットサンド
鶏肉団子のレンチンスープ
すき焼き風ミートスパゲッティ
今日のワンプレートレシピはミンチ肉
今日のワンプレートレシピはミンチ肉です。
ミンチ肉のワンプレートレシピを作ってくれるのは、５年連続ミシュラン一つ星のイタリア料理店「ピ・グレコ」のオーナーシェフ福本俊輔さんです。
お店のHPはこちら⇒ 「ピ・グレコ」
プロが教える新鮮なミンチの見分け方
・全体の色が鮮やかで、変色していないもの。
・ドリップ（赤い肉汁）が出ていないもの！
合い挽きミンチのチーズフォンデュ
肉感たっぷりのソースが決め手♪「合い挽きミンチのチーズフォンデュ」のレシピです。
材料（２人分）
合い挽きミンチ肉 ５０ｇ
スライスチーズ ４枚
レタス 1/4個
水 １２０ｃｃ
酒 少々
塩 少々
片栗粉 ８ｇ
オリーブオイル 適量
作り方
① オリーブオイルをひいた鍋で合い挽きミンチを炒める。
＊肉の色が変わり始めてからほぐすとダマにならずパラパラの食感に！
② 塩、酒を加えて炒める。
＊酒を加えることで、肉の風味が際立ち柔らかな食感に！
③ 水を加えて煮込む。
④ 火を止めて水溶き片栗粉を加え、さらに加熱する。
⑤ スライスチーズを加えて余熱で溶かす。
⑥ レタスをざく切りにし、お皿に盛る。
⑦ レタスにオリーブオイルをかけ、塩を少々ふる。
⑧ ⑤のチーズフォンデュソースをかけたら、できあがり♪
豚ミンチとタマゴのホットサンド
たっぷりの具材で満足度アップ♪「豚ミンチと玉子のホットサンド」のレシピです。
材料（２人分）
豚ミンチ肉 ６０ｇ
食パン １枚
卵 １個
スライスチーズ ２枚
マヨネーズ 小さじ２
塩 少々
オリーブオイル 適量
作り方
① ボウルに豚ミンチを入れて、塩をふる。
② マヨネーズを加えて、混ぜ合わせる。
＊マヨネーズを加えることで、しっとり柔らかくなり火の通りも早い！
③ 食パンに溶き卵を伸ばしながら塗る。
④ 下味のついた豚ミンチを③のパンの上に広げる。
⑤ オリーブオイルをひいたフライパンでスクランブルエッグを作る。
⑥ スライスチーズを豚ミンチの上にのせる。
⑦ フライパンのスクランブルエッグの上に⑥の食パンをチーズの側を下にしてのせて焼く。
＊豚ミンチ肉を蒸し焼きにすることで肉汁を逃さず、ジューシーに焼き上がる！
⑧ 食パンの上にオリーブオイルをかけて裏返して、反対側も焼く。
⑨ 焼きあがったら、８等分に切り、谷折りに重ねたら、できあがり♪
鶏肉団子のレンチンスープ
しっとりジューシーな味わい♪「鶏肉団子のレンチンスープ」のレシピです。
材料（２人分）
鶏ももミンチ肉 １００ｇ
長ねぎ ２０ｇ
えのきだけ １０ｇ
しょうが（チューブ） 少々
鶏ガラスープ ２００ｃｃ
塩 少々
酒 適量
オリーブオイル 少々
黒コショウ 適量
作り方
① えのきだけは１ｃｍ幅に切り、長ねぎは５ｍｍ幅の小口切りにする。
② ボウルに鶏ミンチ・塩・しょうが（チューブ）を入れる。
③ ②に鶏ガラスープを少しずつ加えて混ぜる。
＊鶏ガラスープを少しずつ加え、鶏ミンチを均一にほぐす！
④ 刻んだえのきだけ・長ねぎ・酒を加える。
⑤ カップに④の鶏ミンチスープを注ぐ。
⑥ ラップをせずに５００Wのレンジで約４分加熱する。
＊鶏肉に含まれるタンパク質が加熱により凝固し、スープと二層に分類される！
⑦ オリーブオイルと黒コショウをかけたら、できあがり♪
すき焼き風ミートスパゲッティ
牛肉のコクと旨みが溢れる♪「すき焼き風ミートスパゲッティ」のレシピです。
材料（２人分）
牛ミンチ肉 １４０ｇ
長ねぎ ５０ｇ
えのきだけ ５０ｇ
トマト １個
スパゲッティ １００ｇ
すき焼きのたれ ７０ｃｃ
卵 ２個
水 ４０ｃｃ
オリーブオイル 適量
水溶き片栗粉 少々
作り方
① えのきだけは２ｃｍ幅に切り、長ねぎは斜め切り、トマトは1.5ｃｍ幅の角切りにする。
② オリーブオイルをひいたフライパンで牛ミンチを炒める。
＊肉の色が変わり始めてからほぐすと、ダマにならずパラパラに！
③ ②のフライパンに刻んだ長ねぎ・トマト・えのきだけを加える。
＊トマトの酸味を加えることで脂っぽい牛ミンチが、さっぱりとした味わいに！
④ ③のフライパンに市販のすき焼きのたれを加える。
⑤ 塩を加えた熱湯で、スパゲッティを表示時間通りに茹でる。
⑥ ④のフライパンに水・水溶き片栗粉を加える。
⑦ スパゲッティが茹で上がったらお湯を切り、スパゲッティを鍋に戻し入れる。
⑧ スパゲッティにオリーブオイルをかける。
⑨ ⑧に卵黄を加えて、スパゲッティと絡める。
⑩ ⑨のスパゲッティをお皿に盛り、⑥をかけたら、できあがり♪
今日のワンプレートレシピまとめ
今日は５年連続ミシュラン一つ星のイタリア料理店「ピ・グレコ」のオーナーシェフ福本俊輔さん考案のミンチ肉のワンプレートレシピを記事にしました。
↓今までのプロのワンプレートレシピも記事にしています。
⇒「ミルクボーイのプロにお願い ちゃちゃっとワンプレート」のレシピ一覧
