よーいドン！ミルクボーイの「プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート」のレタスのワンプレートレシピ（２０２３年７月２４日（月）関西テレビ放送）を、まとめていきます。
↓最新レシピも含めて今までのレシピを記事にしています。
⇒「ミルクボーイのプロにお願い ちゃちゃっとワンプレート」のレシピ一覧
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やみつきレタス
レタスとしらすの四川ご飯
大澤流海鮮レタス包み
レタスとそうめん 台湾風スープ
本日のワンプレートレシピはレタス
本日のワンプレートレシピはレタスです。
レタスのワンプレートレシピを作ってくれるのは「有 伽藍堂」の大澤広晃さんです。
お店のHPはこちら⇒ 「有 伽藍堂」
やみつきレタス
シャキシャキ＆カリカリ食感！「やみつきレタス」のレシピです。
材料（２人分）
・レタス 1/2玉
・豚ミンチ ２００ｇ
・ミックスナッツ（無塩） ５０ｇ
・七味唐辛子 少々
・ニンニク（チューブ） １０ｇ
・塩 適量
・砂糖 適量
・コショウ 適量
・しょう油 適量
作り方
① レタスは芯を残したまま半分に切り水に浸す。
② ミックスナッツをチャック付き袋に入れ、食感が残る程度に叩き潰す。
③ 油を引き豚ミンチを炒める。
④ 弱火にしてニンニク（チューブ）を加えて炒める。
⑤ 七味唐辛子を加える。
⑥ 塩・砂糖・コショウを加える。
⑦ しょう油を加える。
⑧ 砕いたミックスナッツを加えて軽く炒める。
⑨ レタスの水気をキッチンペーパーで拭き取る。
⑩ レタスを⑧のフライパンに加え、絡ませながら加熱する。
⑪ 器に盛り、お好みで七味唐辛子をかけたら、できあがり♪
レタスとしらすの四川ご飯
アツアツの油で香ばしく♪「レタスとしらすの四川ご飯」のレシピです。
材料（２人分）
・レタス 1/2玉
・しらす ６０ｇ
・ご飯 ３００ｇ
・青ネギ ４０ｇ
・一味唐辛子 適量
・サラダ油 適量
《甜麵油》
・酒 １００ｇ
・しょう油 １５０ｇ
・砂糖 １００ｇ
・カレー粉 １０ｇ
・ニンニク（チューブ） １０ｇ
・生姜（チューブ） １０ｇ
作り方
① フライパンで砂糖・酒・しょう油を混ぜて、加熱する。
② レタスを食べやすい大きさに切り、水に浸ける。
③ ①を弱火にしてニンニク・生姜をたっぷり加える。
＊多くの香辛料からなるカレー粉を加える。
④ お皿にご飯を盛り、上にレタス、しらす、青ネギの順にのせ、一味唐辛子をかける。
⑤ サラダ油を白い煙が立つ程度に加熱する。
⑥ ④の一味唐辛子の上に⑤の加熱した油をかける。
⑦ ③を⑥の甜麵油にかけたら、できあがり♪
大澤流海鮮レタス包み
甜麵醬とマヨネーズで甘辛く仕上げる♪「大澤流海鮮レタス包み」のレシピです。
材料（２人分）
・レタス ４枚
・シーフードミックス ２００ｇ
・甜麵醬 ３０ｇ
・はるさめ １０ｇ
・マヨネーズ ３０ｇ
・砂糖 ５ｇ
・片栗粉 ５ｇ
・ゴマ油 ５ｇ
・ニンニク（チューブ） １０ｇ
・酢 ５ｇ
・ゴマ油（仕上げ用） 少々
作り方
① 濃度３％の塩水を作る。
＊３％の塩水で解凍すると水分の流出を防ぎ、プリプリ食感に！
② レタスの芯をハサミで切り取る。
③ レタスの葉の間に流水をあてながらはがす。
④ ハサミでキレイにレタスの形を整える。
⑤ 《大澤流特製タレ》甜麵醬・マヨネーズ・ゴマ油を混ぜ合わせる。
⑥ シーフードミックスをザルに上げペーパーで水気を切る。
⑦ ボウルにシーフードミックスを入れ、砂糖を加え、片栗粉で旨味を閉じ込める。
⑧ はるさめを素揚げする。ひっくり返して、裏側も揚げる。
⑨ 油を引いたフライパンでニンニクを加熱する。
⑩ ⑨のフライパンでシーフードミックスを加熱する。
⑪ 仕上げに酢・ゴマ油を加える。
⑫ お皿にレタスを乗せ、シーフードミックスを盛る。上からタレをかけ、最後に揚げたはるさめをのせたら、できあがり♪
レタスとそうめん 台湾風スープ
海苔の佃煮が味の決め手♪「レタスとそうめん 台湾風スープ」のレシピです。
材料（２人分）
・レタス 1/2玉
・そうめん ３０ｇ
・卵 １個
・海苔の佃煮 ６０ｇ
・中華スープ ５００ｇ
・ニンニク（チューブ） ５ｇ
・生姜（チューブ） ５ｇ
・塩 適量
・砂糖 適量
・コショウ 適量
・酢 ２０ｇ
・水溶き片栗粉 適量
作り方
① レタスをざく切りにする。
② 油を引いた鍋にニンニクと生姜を加え加熱する。
③ ②の鍋に海苔の佃煮を加える。
④ 中華スープを加え、しっかり煮立たせる。
⑤ そうめんを折りながら加える。
⑥ 水溶き片栗粉を加える。
⑦ コショウ・酢を加える。
⑧ 溶き卵を混ぜながら加える。
⑨ 最後にレタスを加える。
＊レタスは最後に加えシャキシャキ感を残す。
⑩ 器に盛ったら、できあがり♪
今日のワンプレートレシピまとめ
今日は「有 伽藍堂」の大澤広晃さん考案のレタスのワンプレートレシピを記事にしました。
↓今までのプロのワンプレートレシピも記事にしています。
⇒「ミルクボーイのプロにお願い ちゃちゃっとワンプレート」のレシピ一覧
