よーいドン！ミルクボーイの「プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート」のトマトのレシピ（２０２２年８月８日（月）関西テレビ放送）を、まとめていきます。
↓最新レシピも含めて今までのレシピを記事にしています。
⇒「ミルクボーイのプロにお願い ちゃちゃっとワンプレート」のレシピ一覧
↓気になるレシピに直接ジャンプできます。
・トマトと卵のとろ～り炒め
・トマトのネギ塩サラダ
・鶏ミンチを使った中華トマトスープ
・トマトと小松菜の焼きそば
本日のワンプレートレシピはトマト
本日のワンプレートレシピはトマトです。
トマトのワンプレートレシピを作ってくれたのは、大阪北新地「避風塘（フェイフォントン）みやざわ」のオーナーシェフ宮澤薫シェフです。
お店の情報（食べログ）はこちら⇒ 「避風塘みやざわ」
シェフの教えてくれた美味しいトマトの見分け方
・ヘタがピンと張っている。
・ふっくらと丸くデコボコしていない。
トマトと卵のとろ～り炒め
酸味ととろ～り食感がクセになる！「トマトと卵のとろ～り炒め」のレシピです。
材料（２人分）
・トマト １個
・卵 2個
・中華スープ ５０ｃｃ
・オイスターソース 大さじ1/2
・ゴマ油 適量
・片栗粉 適量
・塩 少々
・砂糖 少々
・うま味調味料 少々
作り方
① トマトはヘタを取って８等分にする。
② 卵・塩・うま味調味料・ゴマ油を合わせて、ざっくり混ぜる。
③ 熱したフライパンに油を引く。
④ 卵を入れてゆっくり混ぜる。
＊卵に油をすわせるようにゆっくり！けっして混ぜすぎない！
＊軽く火が通ったらOK！火を入れすぎない。
⑤ 熱したフライパンにサラダ油とゴマ油を引いてトマトを炒める。
⑥ ⑤に中華スープを加える。
⑦ ⑥に塩を加える。
⑧ ⑦にオイスターソースを加える。
⑨ ⑧に砂糖を入れて、味を調える。
⑩ ⑨にとろ～り卵・水溶き片栗粉を加える。
＊卵にソースを吸わせて味を閉じ込めるように混ぜる！
⑪ 器に盛ったら、できあがり♪
トマトのネギ塩サラダ
お箸が止まらない！無限に食べられる！「トマトのネギ塩サラダ」のレシピです。
材料（２人分）
・トマト ２個（４００ｇ）
・白ネギ １本
・ちりめんじゃこ（ソフト） 大さじ２
・塩こんぶ ７～８ｇ
・サラダ油 ３０～４０ｇ
・うま味調味料 小さじ２
・塩 少々
・きざみのり 適量
作り方
① トマトはヘタを取って角切りにする。
② 白ネギをみじん切りにする。
＊ネギだれはBBQなどにも！応用自在の万能ソース
③ 白煙が出るほど熱した油をネギにかける。
④ ③に塩・うま味調味料・細かく切った塩こんぶを加え、よく混ぜる。
⑤ ④にトマトを加え、ざっくり混ぜる。
⑥ 器に盛って、ちりめんじゃこときざみのりをかけたら、できあがり♪
鶏ミンチを使った中華トマトスープ
鶏肉との相性抜群で旨み倍増！「鶏ミンチを使った中華トマトスープ」のレシピです。
材料（２人分）
・トマト 中２個（約３００ｇ）
・鶏ミンチ １５０ｇ
・白ネギ 少々
・中華スープ ４００ｃｃ
・ケチャップ 大さじ1/2
・塩 少々
・ゴマ油 少々
作り方
① トマトを乱切りにする。
② フライパンに油を少なめに引く。
③ 鶏ミンチをほぐしながら炒める。
＊細かくほぐした方が鶏の旨みがスープに出やすい。
④ 油を少し加えてトマトを投入する。
⑤ ゆっくり混ぜて中華スープを加える。
⑥ 途中アクを取りながら煮詰める。
＊半分くらいの量まで煮詰まってとろみがつけばOK！
⑦ ケチャップ・塩・ゴマ油で味を調える。
⑧ 器に盛って、お好みで白ネギのみじん切りをかけたら、できあがり♪
トマトと小松菜の焼きそば
酸味をいかした爽やか仕立て！「トマトと小松菜の焼きそば」のレシピです。
材料（２人分）
・トマト 1個（約１５０ｇ）
・小松菜 1/2束
・中華麺（生麵） １玉（１２０ｇ）
・中華スープ １００ｃｃ
・オイスターソース 大さじ１
・砂糖 少々
・ゴマ油 少々
作り方
① トマトを約１ｃｍ角に切る。
② 小松菜は約３センチの長さに切って、油を引いたフライパンで炒める。
＊小松菜は軽く炒めることで鮮やかな色に！
③ 小松菜は一旦取り出し、同じフライパンでトマトを炒める。
④ 中華スープを加える。
⑤ オイスターソース・砂糖を加えて煮詰める。
⑥ 麺を表示時間の約３０秒短く茹でる。
＊焼きそば用の茹で麺ではなくラーメンなどに使う生麺を使用
⑦ 茹でた麺と小松菜を⑤のソースに入れて絡め、最後にゴマ油をたらし、更に絡める。
⑧ 器に盛ったら、できあがり♪
今日のワンプレートレシピまとめ
今日は大阪北新地「避風塘みやざわ」のオーナーシェフ宮澤薫シェフ考案のトマトのワンプレートレシピを記事にしました。
↓今までのプロのワンプレートレシピも記事にしています。
⇒「ミルクボーイのプロにお願い ちゃちゃっとワンプレート」のレシピ一覧
