よーいドン！ミルクボーイの「プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート」のかぼちゃのワンプレートレシピ（２０２２年１２月１２日（月）関西テレビ放送）を、まとめていきます。
↓最新レシピも含めて今までのレシピを記事にしています。
⇒「ミルクボーイのプロにお願い ちゃちゃっとワンプレート」のレシピ一覧
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かぼちゃのマヨナッツサラダ
かぼちゃステーキのあっさりポークソース
かぼちゃと焼き鳥のクリーミースープ！
かぼちゃとさば味噌のライスバーグ
本日のワンプレートレシピはかぼちゃ
本日のワンプレートレシピはかぼちゃです。
かぼちゃのワンプレートレシピを作ってくれるのは、３年連続ミシュラン一つ星評価の大阪中央区フランス料理店「ラ・ベカス」のオーナーシェフ渋谷圭紀さんです。
お店のHPはこちら⇒ 「ラ・ベカス」
シェフが教えてくれた美味しいかぼちゃの見分け方
・果肉の色が濃いオレンジ色で、肉厚なもの！
・皮と果肉の境目がハッキリして、ギリギリまでオレンジ色のもの！
・種が大きく、しっかり詰まっているものは熟している証
かぼちゃのマヨナッツサラダ
新食感のマヨネーズが決め手♪「かぼちゃのマヨナッツサラダ」のレシピです。
材料（２人分）
・かぼちゃ ３００ｇ（種抜き）
・カニカマ ４本
・たまねぎ 1/4本
・マヨネーズ ６０ｇ
・ミックスナッツ ５０ｇ
作り方
① スプーンでかぼちゃの種とワタを取る。
② かぼちゃをラップで包んで、６００Wのレンジで約５分加熱する。
＊かぼちゃは調理前に加熱すると、包丁が入りやすく楽に切れる！
③ たまねぎを薄切りにし、水にさらして辛味を抜く。
④ ミックスナッツをポリ袋に入れ、鍋底で細かく砕く。
⑤ ボウルに砕いたミックスナッツ・マヨネーズを入れ混ぜ合わせる。
＊ミックスナッツの食感と風味を加えることで、美味しさがアップ！
⑥ カニカマをほぐす。
⑦ かぼちゃの果肉を取り、ボウルに入れる。（皮は他の料理に使う）
⑧ かぼちゃをフォークで潰し、たまねぎ・カニカマを加える。
⑨ ⑧に⑤のマヨナッツを加えて混ぜ合わせる。
⑩ 器に盛ったら、できあがり♪
かぼちゃステーキのあっさりポークソース
豚肉の旨味がたっぷり染み込んだ♪「かぼちゃステーキのあっさりポークソース」のレシピです。
材料（２人分）
・かぼちゃ ３３０ｇ（種抜き）
・豚ひき肉 １００ｇ
・ケチャップ ６０ｇ
・ポン酢 大さじ３
・小麦粉 適量
・塩 少々
・サラダ油 適量
作り方
① かぼちゃの種とワタをスプーンで取る。
② かぼちゃをラップで包んで６００Wのレンジで約５分加熱する。
＊お皿にラップするのではなく丸ごとラップで包むことで加熱ムラを防ぎ火の通りも早い！
③ かぼちゃを４ｃｍ幅ほどのくし切りにし、皮を取る。
④ かぼちゃの皮を細かく刻む。
⑤ ③のかぼちゃに塩をふり、小麦粉をまぶす。
＊小麦粉をまぐすことでホクホクの食感に焼き上がる！
⑥ 油を引いたフライパンに⑤を入れ、両面に焼き目をつける。
⑦ ⑥のフライパンのあいているところに豚ひき肉を入れ、塩をふり炒める。
＊豚肉のコクと旨味が、かぼちゃに染み込み美味しさアップ！
⑧ ⑦のフライパンに刻んだかぼちゃの皮も加えて炒める。
＊フライパン１つで作れて、洗いものも少なく楽チン＆時短に！
⑨ 両面焼けたらかぼちゃだけ取り出し、ケチャップ・ポン酢を加える。
⑩ 器にかぼちゃステーキを盛り、上から⑨のソースをかけたら、できあがり♪
かぼちゃと焼き鳥のクリーミースープ！
缶詰を使って味付けいらず♪「かぼちゃと焼き鳥のクリーミースープ」のレシピです。
材料（２人分）
・かぼちゃ ３００ｇ（種抜き）
・焼き鳥の缶詰塩味 １缶
・ブイヨンスープ ２５０ｃｃ
作り方
① かぼちゃの種とワタをスプーンで取る。
② かぼちゃをラップで包み、６００Wのレンジで約５分加熱する。
③ やわらかくなったかぼちゃを適当な大きさに切って皮を取ったら鍋に入れ、ブイヨンスープで煮込む。
＊かぼちゃをレンジで加熱することで、煮込む時間が短縮でき時短に！
④ ③をミキサーに入れて撹拌する。
＊かぼちゃが滑らかになるまで、しっかりと撹拌する。
⑤ ④のミキサーに焼き鳥の缶詰塩味を加えて軽く撹拌する。
＊焼き鳥の食感が残る程度、軽く撹拌する！
＊焼き鳥の塩味がかぼちゃの甘味を引き立て、食感もアクセントに！
⑥ ⑤を鍋に戻して、温め直す。
⑦ 器に盛ったら、彩りにかぼちゃの皮を飾ればできあがり♪
かぼちゃとさば味噌のライスバーグ
味噌の風味が食欲をそそる♪「かぼちゃとサバ味噌のライスバーグ」のレシピです。
材料（２人分）
・かぼちゃ ２５０ｇ（種抜き）
・サバの味噌煮缶 １缶
・ご飯 １５０ｇ
・小麦粉 適量
・サラダ油 適量
作り方
① かぼちゃの種とワタをスプーンで取る。
② かぼちゃをラップで包み、６００Wのレンジで約５分加熱する。
③ 皮を切り落とし、熱いうちにフォークで潰す。
④ ③にご飯を加える。
⑤ サバの味噌煮缶を汁ごと加え潰しながら、混ぜ合わせる。
＊サバの味噌煮缶を汁ごと使うことで、一気に味付けが決まる！
⑥ 丸く形を整え、小麦粉をまぶしフライパンで両面焼く。
⑦ 器に盛ったら、できあがり♪
今日のワンプレートレシピまとめ
今日は３年連続ミシュラン一つ星評価の大阪中央区フランス料理店「ラ・ベカス」のオーナーシェフ渋谷圭紀さん考案のかぼちゃのワンプレートレシピを記事にしました。
↓今までのプロのワンプレートレシピも記事にしています。
⇒「ミルクボーイのプロにお願い ちゃちゃっとワンプレート」のレシピ一覧
