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よーいドン!鰯(イワシ)のレシピ ミルクボーイのちゃちゃっとワンプレート

よーいドン!イワシのレシピ よーいドン

今までの「よーいドン!ミルクボーイ ちゃちゃっとワンプレート」のレシピはこちら⇒ レシピ一覧

よーいドン!ミルクボーイの「プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート」の鰯(イワシ)のレシピ(2021年6月28日(月)関西テレビ放送)が、とても美味しそうだったのでまとめていきます。

↓最新レシピも含めて今までのレシピを記事にしています。
⇒「ミルクボーイのプロにお願い ちゃちゃっとワンプレート」のレシピ一覧

↓気になるレシピに直接ジャンプできます。

イワシのチーズフリッター

イワシとカレー風味の玉子サラダ

イワシのワンタンスープ

イワシのミートソースライス

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今回のテーマは鰯(イワシ)

今回のテーマは、鰯(イワシ)です。

ワンプレートを作ってくれるシェフは大阪・西天満「ピ・グレコ」のオーナーシェフ・福本俊輔さんです。3年連続ミシュラン1つ星獲得の名店です。
お店のHPはこちら⇒ 「Pgreco ピ・グレコ」

福本シェフが教えてくれた新鮮なイワシの見分け方
・目は黒く澄んでいて張があるもの!
・腹部に丸みを帯びたものは脂のりが良い!

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イワシのチーズフリッター

ホットケーキミックスで揚げる♪「イワシのチーズフリッターのレシピ」です♪
イワシ嫌いのお子さんにもおすすめ!見た目はアメリカンドッグ!超カンタンな揚げ物です!

材料(2人分)

・イワシ  2尾
・生ハム  6枚
・ホットケーキミックス  100g
・牛乳  50cc
・卵  1個
・ピザ用チーズ  適量
・ケチャップ  適量
・マスタード  適量
・揚げ油  適量

作り方

① 〈イワシの簡単手開き〉キッチンばさみで頭を切り落とし、お腹も切って内臓を取り出す。血合いを洗い流しキッチンペーパーで水気を拭き取る。
② イワシの腹に親指を入れ、中骨の上を滑らせるように動かす。
③ 中骨をつまみ頭側に指を滑らせて骨を取る。
④ 背びれを取り、両端の骨を切り落とす。
⑤ 生ハム3枚を端を少し重ねて並べた上にイワシ・ピザ用チーズをのせる。
⑥ 生ハムで巻く。
⑦ 卵・牛乳・ホットケーキミックスを混ぜ合わせる。
⑧ 均一につけるためにホットケーキミックスを大き目のコップにいれて⑥をつける。
⑨ 160度~170度の油で揚げる。
  *ホットケーキミックスは焦げやすいので低温の油でゆっくり揚げる
⑩ きつね色になったら、とりだしてケチャップ&マヨネーズをトッピングすれば「イワシのチーズフリッター」のできあがり♪

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イワシとカレー風味の玉子サラダ

イワシの臭みを抑えるイタリアの伝統調理本♪「イワシとカレー風味の玉子サラダ」のレシピです。
缶詰のみかんで作るイワシの臭みを劇的に抑えた万能ドレッシングがポイントです。

材料(2人分)

・イワシ  1尾
・キュウリ  1本
・ゆで卵  1個
・みかんの缶詰  8粒
・カレー粉  2g
・酢  大さじ1
・チューブしょうが  3g
・ごま油  大さじ1
・サラダ油  大さじ1
・塩 少々

作り方

① 開いたイワシの尾を切り落とし皮目を下にして油を引いた鍋で炒める
  (イワシの開き方はイワシのチーズフリッターを参考に!)
② カレー粉を加えて、更に炒めながら、粗くほぐしていく。
  *イワシをしっかり炒めて水分を飛ばす!
③ 缶詰のみかんを加える。
④ 酢・チューブしょうがを加えて、更に炒める。
⑤ ④をミキサーに投入し、なめらかになるまでしっかり、かくはんする。
⑥ ボウルに移して氷水にあてながら混ぜ粗熱をとる。
  *パスタと和えたりパンに塗っても美味しい万能ソース!
⑦ ゆで卵をザルでこし、塩ひとつまみ・ごま油を加える。
⑧ キュウリを包丁の腹で叩き潰し食べやすい大きさに切る。
⑨ ゆで卵とキュウリを混ぜ合わせる。
⑩ ⑥のイワシドレッシングを加えて、よく和える。
⑪ 盛り付けたら「イワシとカレー風味の玉子サラダ」のできあがり♪

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イワシのワンタンスープ

イワシの旨味を凝縮した「イワシのワンタンスープ」のレシピです。
スナック菓子(プリングルス)を調味料にした時短レシピ!
イワシの旨味を凝縮した絶品ワンタンスープです。  

材料(2人分)

・イワシ 2尾
・牛乳  100cc
・プリングルス(サワークリームオニオン味)  20g
・ワンタンの皮  6枚
・長ネギ  適量
・顆粒コンソメ  適量
・塩 少々
・水  500cc

作り方

① 開いたイワシの尾を切り落とし皮目を下にして鍋に入れる。
  (イワシの開き方はイワシのチーズフリッターを参考に!)
② 牛乳を加えて煮る。
③ プリングルスを砕き入れて煮込む。
④ 約8分煮詰めてペースト状になるまで水分が飛ばし、氷水で粗熱を取る。
⑤ ワンタンの皮で④のタネを包む。
⑥ 沸騰したお湯に刻んだ長ネギ・顆粒コンソメを加える。
⑦ ワンタンをサッと茹でる。
⑧ 器に盛ったら「イワシのワンタンスープ」のできあがり♪

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イワシのミートソースライス

安くて美味しいイワシを使った本格イタリアン♪「イワシのミートソースライス」のレシピです。
市販のトマトソースでちゃちゃっと作る♪ご飯&パスタ&パンに合う本格ミートソースです。

材料(2人分)

・イワシ 3尾
・豚ひき肉  120g
・トマトソース  150g
・ごはん  2膳
・長ネギ  1本
・かいわれ  1/2パック
・チューブしょうが  5g
・とんかつソース  5g
・水  100cc
・油  少々
・塩  少々

作り方

① 油を引いたフライパンで、みじん切りの長ネギ・豚ひき肉を炒めていく
② 開いたイワシの尾を切り落として炒める。
  (イワシの開き方はイワシのチーズフリッターを参考に!)
  *イワシは皮目から炒めていき、水分を飛ばして臭みを抑える。
③ イワシの皮目が焼けたら裏返して焼いていき、火が通ったらほぐしながら炒める。
④ 市販のトマトソースを加えて混ぜながら炒める。
⑤ とんかつソース・チューブしょうがを加えて更に炒める。
⑥ ごはんに⑤をかけたら「イワシのミートソースライス」のできあがり♪

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鰯(イワシ)のワンプレートレシピのまとめ

今回は「ピ・グレコ」の福本俊輔シェフ考案の鰯(イワシ)のワンプレートレシピを記事にしました。

↓今までのプロのワンプレートレシピも記事にしています。
⇒「ミルクボーイのプロにお願い ちゃちゃっとワンプレート」のレシピ一覧

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