よーいドン！ミルクボーイの「プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート」のソーセージのワンプレートレシピ（２０２３年３月２０日（月）関西テレビ放送）を、まとめていきます。
↓最新レシピも含めて今までのレシピを記事にしています。
⇒「ミルクボーイのプロにお願い ちゃちゃっとワンプレート」のレシピ一覧
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香草ソーセージ＆ブロッコリー＆アボカドの辛子味噌マヨ和え
じゃがいも饅頭のあんかけ
うすい豆と玉ねぎ＆燻製ソーセージの煮込み
魚肉ソーセージとえのきの甘辛海苔巻き
本日のワンプレートレシピはソーセージ
本日のワンプレートレシピはソーセージです。普通のソーセージの他に香草ソーセージ、燻製ソーセージ、魚肉ソーセージを使ったワンプレートレシピです。
ソーセージのワンプレートレシピを作ってくれるのは、１０年連続ミシュラン一つ星の和食料理店、大阪・西天満「老松 喜多川」の店主・喜多川達さんです。
お店のHPはこちら⇒ 「老松 喜多川」
香草ソーセージ＆ブロッコリー＆アボカドの辛子味噌マヨ和え
混ぜるだけの簡単レシピ！「香草ソーセージ＆ブロッコリー＆アボカドの辛子味噌マヨ和え」のレシピです。
材料（２人分）
・香草ソーセージ（アンティエ レモン＆パセリなど） ４本
・ブロッコリー 1/4株
・アボカド 1/2個
・マヨネーズ １５ｇ
・白味噌 １０ｇ
・辛子 ７ｇ
作り方
① ブロッコリーを一口大に切る。
② 切ったブロッコリーを耐熱皿に入れ、濡らしたキッチンペーパーをかけてラップをし５００Wのレンジで約２分加熱する。
③ ソーセージを一口大に切る。
④ アボカドも一口大に切る。
⑤ 白味噌・マヨネーズ・辛子を合わせる。
＊卵の代わりにマヨネーズでちゃちゃっとコクをプラス！
⑥ 加熱したブロッコリーの軸を切って、ソーセージ・アボカド・⑤の辛子味噌マヨを合わせる。
⑦ 全体をざっくり和える。
⑧ 器に盛ったら、できあがり♪
じゃがいも饅頭のあんかけ
ほくほく饅頭にソーセージのアクセント！「じゃがいも饅頭のあんかけ」のレシピです。
材料（２人分）
・ソーセージ １本
・じゃがいも １個
・切り餅 1/3個
・牛乳 １０ｃｃ
・塩 ひとつまみ
・コショウ 少々
・片栗粉 適量
《あん》
・だし ３００ｃｃ
・みりん 大さじ１
・薄口しょう油 大さじ１
・塩 少々
・水溶き片栗粉 適量
作り方
① 洗ったじゃがいもをラップに包んで、５００Wのレンジで３～４分加熱する。
② ①の加熱がおわったら、皮をむいて潰しておく。
③ ソーセージを半分に切る。
④ もちを細かく切る。
＊もちを入れてもちもち感UP！
⑤ じゃがいも・もち・塩・コショウ・牛乳を混ぜる。
⑥ ⑤にソーセージを包んで丸く形づくる。
⑦ ⑥に片栗粉をまぶして油で揚げる。
⑧ 鍋にだし・みりん・薄口しょう油・塩を合わせて加熱し、沸騰したら火を止めて、水溶き片栗粉を入れて更に加熱しあんを作る。
＊沸かした後一旦日火を止めてから、水溶き片栗粉を入れることでダマになりにくい。
⑨ じゃがいも餅がきつね色に揚がったら取り出し、器に盛って、⑧のあんをかけたら、できあがり♪
うすい豆と玉ねぎ＆燻製ソーセージの煮込み
ソーセージの旨味と燻製の香りがポイント！「うすい豆と玉ねぎ＆燻製ソーセージの煮込み」のレシピです。
材料（２人分）
・燻製ソーセージ（燻製屋など） ４本
・玉ねぎ 1/2個
・うすい豆（むき身） １００ｇ～１４０ｇ
・だし ５００ｃｃ
・塩 少々
・コショウ 少々
作り方
① 玉ねぎをくし切りにしさらに半分に切る。
＊うすい豆とは、豆ごはんなどに使用されるえんどう豆の一種。
② ソーセージを一口大に切る。
③ 鍋に油を軽くひき、ソーセージと玉ねぎを炒める。
④ うすい豆も3の鍋に加えて炒める。
⑤ ④にだしを加えて煮込む。
⑥ 塩・コショウで味を調える。
＊ソーセージから味が出るので味付けは軽くでOK！
⑦ うすい豆が煮崩れるくらいじっくり煮込んだら、器に盛って、できあがり♪
魚肉ソーセージとえのきの甘辛海苔巻き
甘辛ソーセージとごはんが相性抜群！「魚肉ソーセージとえのきの甘辛海苔巻き」のレシピです。
材料（２人分）
・魚肉ソーセージ １本
・えのき 約５０ｇ
・酒 大さじ２
・砂糖 小さじ１
・しょう油 大さじ１
・ごはん ３００ｇ
・焼きのり ２枚
作り方
① ソーセージをみじん切りにする。
② えのきの石づきを取り、約３センチの長さに切る。
③ 油をひいたフライパンでソーセージとえのきを炒める。
④ ③のフライパンに酒・砂糖・しょう油を入れて炒める。
⑤ ごはんと④の味付けしたソーセージを混ぜる。
⑥ ⑤をラップで俵型に握り、のりを巻く。
今日のワンプレートレシピまとめ
今日は１０年連続ミシュラン一つ星の和食料理店、大阪・西天満「老松 喜多川」の店主・喜多川達さん考案のソーセージのワンプレートレシピを記事にしました。
↓今までのプロのワンプレートレシピも記事にしています。
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