よーいドン!ミルクボーイの「プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート」のソーセージのワンプレートレシピ(2023年3月20日(月)関西テレビ放送)を、まとめていきます。
↓最新レシピも含めて今までのレシピを記事にしています。
⇒「ミルクボーイのプロにお願い ちゃちゃっとワンプレート」のレシピ一覧
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香草ソーセージ&ブロッコリー&アボカドの辛子味噌マヨ和え
じゃがいも饅頭のあんかけ
うすい豆と玉ねぎ&燻製ソーセージの煮込み
魚肉ソーセージとえのきの甘辛海苔巻き
本日のワンプレートレシピはソーセージ
本日のワンプレートレシピはソーセージです。普通のソーセージの他に香草ソーセージ、燻製ソーセージ、魚肉ソーセージを使ったワンプレートレシピです。

ソーセージのワンプレートレシピを作ってくれるのは、10年連続ミシュラン一つ星の和食料理店、大阪・西天満「老松 喜多川」の店主・喜多川達さんです。
お店のHPはこちら⇒ 「老松 喜多川」
香草ソーセージ&ブロッコリー&アボカドの辛子味噌マヨ和え
混ぜるだけの簡単レシピ!「香草ソーセージ&ブロッコリー&アボカドの辛子味噌マヨ和え」のレシピです。
材料(2人分)
・香草ソーセージ(アンティエ レモン&パセリなど) 4本
・ブロッコリー 1/4株
・アボカド 1/2個
・マヨネーズ 15g
・白味噌 10g
・辛子 7g
作り方
① ブロッコリーを一口大に切る。
② 切ったブロッコリーを耐熱皿に入れ、濡らしたキッチンペーパーをかけてラップをし500Wのレンジで約2分加熱する。
③ ソーセージを一口大に切る。
④ アボカドも一口大に切る。
⑤ 白味噌・マヨネーズ・辛子を合わせる。
*卵の代わりにマヨネーズでちゃちゃっとコクをプラス!
⑥ 加熱したブロッコリーの軸を切って、ソーセージ・アボカド・⑤の辛子味噌マヨを合わせる。
⑦ 全体をざっくり和える。
⑧ 器に盛ったら、できあがり♪
じゃがいも饅頭のあんかけ
ほくほく饅頭にソーセージのアクセント!「じゃがいも饅頭のあんかけ」のレシピです。
材料(2人分)
・ソーセージ 1本
・じゃがいも 1個
・切り餅 1/3個
・牛乳 10cc
・塩 ひとつまみ
・コショウ 少々
・片栗粉 適量
《あん》
・だし 300cc
・みりん 大さじ1
・薄口しょう油 大さじ1
・塩 少々
・水溶き片栗粉 適量
作り方
① 洗ったじゃがいもをラップに包んで、500Wのレンジで3~4分加熱する。
② ①の加熱がおわったら、皮をむいて潰しておく。
③ ソーセージを半分に切る。
④ もちを細かく切る。
*もちを入れてもちもち感UP!
⑤ じゃがいも・もち・塩・コショウ・牛乳を混ぜる。
⑥ ⑤にソーセージを包んで丸く形づくる。
⑦ ⑥に片栗粉をまぶして油で揚げる。
⑧ 鍋にだし・みりん・薄口しょう油・塩を合わせて加熱し、沸騰したら火を止めて、水溶き片栗粉を入れて更に加熱しあんを作る。
*沸かした後一旦日火を止めてから、水溶き片栗粉を入れることでダマになりにくい。
⑨ じゃがいも餅がきつね色に揚がったら取り出し、器に盛って、⑧のあんをかけたら、できあがり♪
うすい豆と玉ねぎ&燻製ソーセージの煮込み
ソーセージの旨味と燻製の香りがポイント!「うすい豆と玉ねぎ&燻製ソーセージの煮込み」のレシピです。
材料(2人分)
・燻製ソーセージ(燻製屋など) 4本
・玉ねぎ 1/2個
・うすい豆(むき身) 100g~140g
・だし 500cc
・塩 少々
・コショウ 少々
作り方
① 玉ねぎをくし切りにしさらに半分に切る。
*うすい豆とは、豆ごはんなどに使用されるえんどう豆の一種。
② ソーセージを一口大に切る。
③ 鍋に油を軽くひき、ソーセージと玉ねぎを炒める。
④ うすい豆も3の鍋に加えて炒める。
⑤ ④にだしを加えて煮込む。
⑥ 塩・コショウで味を調える。
*ソーセージから味が出るので味付けは軽くでOK!
⑦ うすい豆が煮崩れるくらいじっくり煮込んだら、器に盛って、できあがり♪
魚肉ソーセージとえのきの甘辛海苔巻き
甘辛ソーセージとごはんが相性抜群!「魚肉ソーセージとえのきの甘辛海苔巻き」のレシピです。
材料(2人分)
・魚肉ソーセージ 1本
・えのき 約50g
・酒 大さじ2
・砂糖 小さじ1
・しょう油 大さじ1
・ごはん 300g
・焼きのり 2枚
作り方
① ソーセージをみじん切りにする。
② えのきの石づきを取り、約3センチの長さに切る。
③ 油をひいたフライパンでソーセージとえのきを炒める。
④ ③のフライパンに酒・砂糖・しょう油を入れて炒める。
⑤ ごはんと④の味付けしたソーセージを混ぜる。
⑥ ⑤をラップで俵型に握り、のりを巻く。
今日のワンプレートレシピまとめ
今日は10年連続ミシュラン一つ星の和食料理店、大阪・西天満「老松 喜多川」の店主・喜多川達さん考案のソーセージのワンプレートレシピを記事にしました。
↓今までのプロのワンプレートレシピも記事にしています。
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