よーいドン！ミルクボーイの「プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート」のキムチのレシピ（２０２２年３月１４日（月）関西テレビ放送）が、とても美味しそうだったのでまとめていきます。
↓最新レシピも含めて今までのレシピを記事にしています。
⇒「ミルクボーイのプロにお願い ちゃちゃっとワンプレート」のレシピ一覧
↓気になるレシピに直接ジャンプできます。
本日のテーマはキムチ
本日のテーマはキムチです。
キムチのワンプレートレシピを作ってくれるのは、大阪「韓味一 朴邸」など全国に６店舗をもつ山崎一シェフです。
お店のHPはこちら⇒ 「韓味一 朴邸」
キムチの韓国風水餃子
豆腐でヘルシーに仕上げる♪「キムチの韓国風水餃子」のレシピです。
材料（２人分）
・白菜キムチ １２０ｇ
・餃子の皮（大判） ６枚
・合い挽きミンチ １２０ｇ
・絹豆腐 １３０ｇ
・ゴマ・刻みネギ・ゴマ油・おろしニンニク・塩・うま味調味料・こしょう・各少々
〈特製ダレ〉
・濃い口しょう油 適量
・ゴマ油 適量
・唐辛子 少々
作り方
① ボウルに合い挽きミンチと水分を切った絹豆腐を入れる。
＊絹豆腐の水分はしっかり切る。
② キムチを細かく切る。
＊酸っぱいキムチがおすすめ！酸味の強いキムチは加熱する料理に最適！
③ キムチの水分をしっかりきって、①のボウルに入れる。
＊水分が多いとタネがまとまらず上手く包めない。
④ ③のボウルにゴマ・すりおろしニンニク・刻みネギを薬味として加える。
⑤ ④のボウルに塩・うま味調味料・ゴマ油・コショウで味付けする。
⑥ 豆腐の形がなくなるまでボウルの中身をしっかり混ぜ合わせる。
⑦ 皮の半円に水を塗り、タネをのせ閉じる。
⑧ さらに半分に折りたたむ。
＊ヒダを作らず半分に折りたたみ丸く仕上げる。
⑨ 沸騰したお湯で餃子を３分ゆでる。
⑩ 濃口しょう油・ゴマ油・唐辛子を混ぜ「つけダレ」を作る。
⑪ 餃子がゆであがったら、器に盛ってつけダレを添えたら、できあがり♪
アボカドキムチ
ゴマ油が香る最強おつまみ♪「アボカドキムチ」のレシピです。
材料（２人分）
・白菜キムチ ８０ｇ
・アボカド 1/2個
・韓国海苔 １パック
・マヨネーズ 大さじ２
・ゴマ油 大さじ２
作り方
① 韓国海苔を取り出し、袋に入れる。
② 手で袋ごと揉み、細かくする。
③ アボカドの身をスプーンで取り出し、適当な大きさに切る。
④ 切ったアボカドをジップ付き食品保存用袋に入れる。
⑤ アボカドを袋の上から揉んでペースト状になるまで潰す。
⑥ ⑤の袋にキムチを入れる。
⑦ ⑥の袋にゴマ油・マヨネーズ・韓国海苔を加える。
⑧ ⑦の袋を手で揉み、具材を混ぜ合わせる。
⑨ 器に盛ったら、できあがり♪
キムチ汁のビビンパおにぎり
冷蔵庫の残り物が大活躍♪「キムチ汁のビビンパおにぎり」のレシピです。
材料（２人分）
・白菜キムチ（芯） ３０ｇ
・ご飯 約２５０ｇ
・キムチ汁 大さじ２
・ゴマ 少々
・ゴマ油 適量
・塩 少々
〈好みの食材〉
・ツナ ５０ｇ
・チーズ １個
・カツオ節 1/2パック
・カイワレ大根 適量
作り方
① キムチの芯の部分を細かく切り、ご飯を入れたボウルに入れる。
② ①のボウルにカツオ節・ツナ・カイワレ大根・ゴマを加える。
③ ②のボウルにブロック状にカットしたプロセスチーズ・ゴマ油・塩を加える。
④ ③のボウルにキムチ汁を加える。
⑤ 全体に馴染むように混ぜ合わせる。
⑥ 大きめに丸く握れば、できあがり♪
ぶりと大根のキムチ煮
魚の煮込み料理を旨辛にアレンジ♪「ぶりと大根のキムチ煮」のレシピです。
材料（２人分）
・白菜キムチ ８０ｇ
・ぶり ２切れ
・大根 1/8本
・濃口しょう油 １５０ｃｃ
・ゴマ油 少々
・韓国唐辛子 ２０ｇ
・砂糖 ７０ｇ
・うま味調味料 少々
・おろしニンニク 少々
・水 約５０ｃｃ
作り方
① 〈ジャン作り〉濃口しょう油に砂糖と韓国唐辛子（日本の唐辛子でもOK！分量は異なります）を加える。
＊ジャンとは、コチュジャン（唐辛子味噌）やカンジャン（しょう油）に代表される韓国の調味料
② ゴマ油・うま味調味料・おろしニンニクを加え混ぜる。
③ 輪切りした大根を鍋に敷き、その上にぶりを乗せる。
④ ③のぶりの上にキムチを乗せる。
⑤ ④のキムチの上から②（ジャン）をかける。
⑥ ボウルに残ったジャンを水で薄めて⑤に入れ、辛さを調整する。
⑦ ⑥にアルミホイルの落としぶたとふたをして、約１０分間煮込み、火を止めたあと、味を馴染ませる。
⑧ 器に盛ったら、できあがり♪
今日のワンプレートレシピまとめ
今日は「韓味一 朴邸」の山崎一シェフ考案のキムチのワンプレートレシピを記事にしました。
↓今までのプロのワンプレートレシピも記事にしています。
⇒「ミルクボーイのプロにお願い ちゃちゃっとワンプレート」のレシピ一覧
