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よーいドン!キムチのレシピ ミルクボーイのちゃちゃっとワンプレート

よーいドン!キムチのワンプレートレシピ よーいドン

よーいドン!ミルクボーイの「プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート」のキムチのレシピ(2022年3月14日(月)関西テレビ放送)が、とても美味しそうだったのでまとめていきます。

↓最新レシピも含めて今までのレシピを記事にしています。
⇒「ミルクボーイのプロにお願い ちゃちゃっとワンプレート」のレシピ一覧

↓気になるレシピに直接ジャンプできます。

キムチの韓国風水餃子

アボカドキムチ

キムチ汁のビビンパおにぎり

ぶりと大根のキムチ煮

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本日のテーマはキムチ

本日のテーマはキムチです。

キムチのワンプレートレシピを作ってくれるのは、大阪「韓味一 朴邸」など全国に6店舗をもつ山崎一シェフです。

お店のHPはこちら⇒ 「韓味一 朴邸」

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キムチの韓国風水餃子

豆腐でヘルシーに仕上げる♪「キムチの韓国風水餃子」のレシピです。

材料(2人分)

・白菜キムチ  120g
・餃子の皮(大判)  6枚
・合い挽きミンチ  120g
・絹豆腐  130g
・ゴマ・刻みネギ・ゴマ油・おろしニンニク・塩・うま味調味料・こしょう・各少々
〈特製ダレ〉
・濃い口しょう油  適量
・ゴマ油  適量
・唐辛子  少々

作り方

① ボウルに合い挽きミンチと水分を切った絹豆腐を入れる。
  *絹豆腐の水分はしっかり切る。
② キムチを細かく切る。
  *酸っぱいキムチがおすすめ!酸味の強いキムチは加熱する料理に最適!
③ キムチの水分をしっかりきって、①のボウルに入れる。
  *水分が多いとタネがまとまらず上手く包めない。
④ ③のボウルにゴマ・すりおろしニンニク・刻みネギを薬味として加える。
⑤ ④のボウルに塩・うま味調味料・ゴマ油・コショウで味付けする。
⑥ 豆腐の形がなくなるまでボウルの中身をしっかり混ぜ合わせる。
⑦ 皮の半円に水を塗り、タネをのせ閉じる。
⑧ さらに半分に折りたたむ。
  *ヒダを作らず半分に折りたたみ丸く仕上げる。
⑨ 沸騰したお湯で餃子を3分ゆでる。
⑩ 濃口しょう油・ゴマ油・唐辛子を混ぜ「つけダレ」を作る。
⑪ 餃子がゆであがったら、器に盛ってつけダレを添えたら、できあがり♪

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アボカドキムチ

ゴマ油が香る最強おつまみ♪「アボカドキムチ」のレシピです。

材料(2人分)

・白菜キムチ  80g
・アボカド  1/2個
・韓国海苔  1パック
・マヨネーズ  大さじ2
・ゴマ油  大さじ2

作り方

① 韓国海苔を取り出し、袋に入れる。
② 手で袋ごと揉み、細かくする。
③ アボカドの身をスプーンで取り出し、適当な大きさに切る。
④ 切ったアボカドをジップ付き食品保存用袋に入れる。
⑤ アボカドを袋の上から揉んでペースト状になるまで潰す。
⑥ ⑤の袋にキムチを入れる。
⑦ ⑥の袋にゴマ油・マヨネーズ・韓国海苔を加える。
⑧ ⑦の袋を手で揉み、具材を混ぜ合わせる。
⑨ 器に盛ったら、できあがり♪

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キムチ汁のビビンパおにぎり

冷蔵庫の残り物が大活躍♪「キムチ汁のビビンパおにぎり」のレシピです。

材料(2人分)

・白菜キムチ(芯)  30g
・ご飯   約250g
・キムチ汁  大さじ2
・ゴマ  少々
・ゴマ油  適量
・塩  少々
〈好みの食材〉
・ツナ  50g
・チーズ  1個
・カツオ節  1/2パック
・カイワレ大根  適量

作り方

① キムチの芯の部分を細かく切り、ご飯を入れたボウルに入れる。
② ①のボウルにカツオ節・ツナ・カイワレ大根・ゴマを加える。
③ ②のボウルにブロック状にカットしたプロセスチーズ・ゴマ油・塩を加える。
④ ③のボウルにキムチ汁を加える。
⑤ 全体に馴染むように混ぜ合わせる。
⑥ 大きめに丸く握れば、できあがり♪

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ぶりと大根のキムチ煮

魚の煮込み料理を旨辛にアレンジ♪「ぶりと大根のキムチ煮」のレシピです。

材料(2人分)

・白菜キムチ  80g
・ぶり  2切れ
・大根  1/8本
・濃口しょう油  150cc
・ゴマ油  少々
・韓国唐辛子  20g
・砂糖  70g
・うま味調味料  少々
・おろしニンニク  少々
・水  約50cc

作り方

① 〈ジャン作り〉濃口しょう油に砂糖と韓国唐辛子(日本の唐辛子でもOK!分量は異なります)を加える。
  *ジャンとは、コチュジャン(唐辛子味噌)やカンジャン(しょう油)に代表される韓国の調味料
② ゴマ油・うま味調味料・おろしニンニクを加え混ぜる。
③ 輪切りした大根を鍋に敷き、その上にぶりを乗せる。
④ ③のぶりの上にキムチを乗せる。
⑤ ④のキムチの上から②(ジャン)をかける。
⑥ ボウルに残ったジャンを水で薄めて⑤に入れ、辛さを調整する。
⑦ ⑥にアルミホイルの落としぶたとふたをして、約10分間煮込み、火を止めたあと、味を馴染ませる。
⑧ 器に盛ったら、できあがり♪

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今日のワンプレートレシピまとめ

今日は「韓味一 朴邸」の山崎一シェフ考案のキムチのワンプレートレシピを記事にしました。

↓今までのプロのワンプレートレシピも記事にしています。
⇒「ミルクボーイのプロにお願い ちゃちゃっとワンプレート」のレシピ一覧

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