よーいドン！にんじんのレシピミルクボーイのちゃちゃっとワンプレート

①　ニンジンとじゃがいもの皮をむく。
②　皮をむいたニンジンとじゃがいもを電子レンジで約６分（６００W）加熱する。
③　鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクを手で潰して加える。
④　白ネギを大き目のぶつ切りにし、鍋に加える。
⑤　ホッケをさっと湯通しし、ザルにあげて水気を切り、骨と皮を取る。
　　＊スペインの塩鱈「バカラオ」の代用にホッケの干物を使用。ホッケ以外でも塩漬けにした白身魚ならOK！
⑥　ホッケの身をほぐしながら鍋に加えて炒める。
⑦　⑥で白ネギに焼き色がついたら、水を加える。
⑧　電子レンジで加熱したニンジンを２センチ角に切り、鍋に加える。
⑨　加熱したじゃがいもは手でちぎりながら加える。断面が崩れてスープにとろみがつく。
⑩　鍋に白だしを加えて味を調える。
⑪　火が入ったら完成！器に盛って、できあがり♪

ニンジンのスペインオムレツ

ニンジン嫌いのお子さんにぜひ！「ニンジンのスペインオムレツ」のレンジです。

材料（２人分）

・ニンジン　　2/3本
・じゃがいも　　小２個
・玉ねぎ　　1/4個
・オリーブオイル　　　適量
・卵　　３個
・塩　　少々
・カレー粉　　小１

作り方

①　フライパンにオリーブオイルを入れ、刻んだ玉ねぎを炒める。
②　ニンジンと皮をむいたじゃがいもを電子レンジで約６分（６００W）加熱し、適当な大きさに切り、①のフライパンに加える。
③　塩・カレー粉で味をつける。
　　＊ニンジンから甘味が出るので、カレー粉を加えることで味が引き締まる。
④　ニンジンとじゃがいもをある程度潰し、ボウルに移す。
⑤　④のボウルに卵を加えて、しっかりと混ぜる。
⑥　⑤を味見し、足りなければ塩を加え、味を決める。
⑦　たっぷりサラダ油をひいた鍋（フライパン）に具材を全て入れ、ふりながら全体に火を通していく。
⑧　⑦がある程度固まったら、お皿などを使って、数回ひっくり返す。
⑨　中までしっかり火が通ったら、適度な大きさに切って、器に盛ったら、できあがり♪

イカニンジンリゾット

鍋ひとつで完結！コクがクセになる「イカニンジンリゾット」のレシピです。

材料（２人分）

・ニンジン　　2/3本
・スルメ（味つけのないあたりめがおすすめ）　　３５ｇ
・冷ご飯　　１００ｇ
・味のり　　３袋
・バター　　５ｇ
・水溶き片栗粉　　　適量
・ニンニク（チューブ）　小1/2
・塩　　少々
・水　　１５０ｃｃ

作り方

①　ニンジンを細く切る。
②　サラダ油・ニンニク（チューブ）をフライパンに入れ、火にかけ、ニンジンを加える。
③　スルメをハサミで切って加え、炒める。
④　水を加え、味のりを手でちぎって加え、塩味を付ける。
⑤　スルメが柔らかくなったら冷やご飯を加える。
⑥　仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけ、バターでコクを出す。
⑦　器に盛ったら、できあがり♪

タイのニンジン白ワインバターソース

本場フランスのソースを簡単アレンジ！「タイのニンジン白ワインバターソース」のレシピです。

材料（２人分）

・ニンジン　　１本
・タイ　　２切れ
・白ワイン　　　１００ｃｃ
・バター　　　５０ｇ
・レモン汁　　　大１
・白コショウ　　適量
・塩　　少々
・水　　適量

作り方

①　白ワインを煮込んでアルコールを飛ばす。
②　ミキサーにニンジンと少量の水を入れ、ピューレにする。
③　①の白ワインが煮詰まってきたら、バターを入れ、よく混ぜる。
　　＊白ワインとバターは分離しやすいが、ニンジンのピューレを加えることで乳化しやすくなる。
④　③の鍋にニンジンのピューレを入れ、よく混ぜる。
⑤　④の鍋に白コショウ・塩を加える。
⑥　⑤の鍋にレモン汁を加えて、味を引き締める。
⑦　タイの切り身に塩をふり、身の方にだけ白コショウをふる。
　　＊白身魚には白コショウがおすすめ！
⑧　多めのサラダ油でタイの皮面を揚げ焼きにする。
⑨　タイの皮面がパリパリになったら、ひっくり返して反対側にも火を通す。
⑩　焼き上げたタイに⑥のソースをかけたら、できあがり♪