よーいドン！ミルクボーイの「プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート」のタコのワンプレートレシピ（２０２３年２月１３日（月）関西テレビ放送）を、まとめていきます。
↓最新レシピも含めて今までのレシピを記事にしています。
⇒「ミルクボーイのプロにお願い ちゃちゃっとワンプレート」のレシピ一覧
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タコと菜の花のマリネ
タコとアンチョビの餅ロール
イタリアン明石焼き
タコとほうれん草のアラビアータ
本日のワンプレートレシピはタコ
本日のワンプレートレシピはタコです。
タコのワンプレートレシピを作ってくれるのは、ミシュラン４連続ビブグルマン掲載のイタリアン料理店「via del emme（ヴィアデルエンメ）」のオーナーシェフ前田健一さんです。
お店のHPはこちら⇒ 「via del emme」
シェフが教えてくれた美味しいタコの見分け方
・色ツヤがよく弾力のあるもの。
タコと菜の花のマリネ
混ぜるだけで超簡単！「タコと菜の花のマリネ」のレシピです。
材料（２人分）
・タコ ８０ｇ
・菜の花（穂先のみ） ６本
・ゆず果汁 1/2個分
・ゆず川 1/4個分
・ヨーグルト ３０ｇ
・塩 ひとつまみ
・オリーブオイル 大さじ１
作り方
① タコを薄く切ってボイルする。
＊タコを５秒程度ボイルしてぬめりを取る。
② 同じお湯で菜の花も約１０秒間ボイルする。
③ タコと菜の花を氷水で冷やしてキッチンペーパーで余分な水分を切る。
④ ゆずの皮を刻む。
⑤ ゆずを半分に切って果汁を搾る。
⑥ ボウルでオリーブオイル・塩・ゆず果汁・ゆずの皮（少し残しておく）・ヨーグルトを合わせる。
＊ヨーグルトでやわらかな酸味をプラス！
⑦ ⑥のボウルにタコと菜の花を入れてよく和える。
⑧ 器に盛って、残しておいたゆずの皮をトッピングしたら、できあがり♪
タコとアンチョビの餅ロール
もっちり食感とアンチョビのコクがクセになる！「タコとアンチョビの餅ロール」のレシピです。
材料（２人分）
・タコ ５０ｇ
・餅 ９０ｇ～１００ｇ
・アンチョビ ６ｇ
・ほうれん草 ３０ｇ
・粉チーズ 適量
・水 大さじ２
作り方
① 餅を小さく角切りにし、水を加えてラップをする。
② ①を６００Wの電子レンジで１分５０秒加熱する。
③ タコをぶつ切りにする。
④ ほうれん草の茎の部分を小口切りにする。
⑤ タコ・ほうれん草・アンチョビを和える。
＊アンチョビの旨みを持った塩分が料理をランクアップする。
⑥ レンジした餅を玉子焼き用のフライパンに入れる。水を付けたスプーンで広げていく。
⑦ 全体に広がった餅の上に⑤の具材を広げる。
⑧ 全体を押さえながら餅に焼き色がつくまで焼き、くるくると巻く。
⑨ 粗熱が取れたら、食べやすい大きさに切る。
⑩ 器に盛って、粉チーズをかけたら、できあがり♪
イタリアン明石焼き
タコの定番料理がオシャレに変身！「イタリアン明石焼」のレシピです。
材料（２人分）
・タコ ４０ｇ
・たこ焼き粉 ４０ｇ
・青のり 適量
・炭酸水 大さじ３
・コンソメ １個
・水 ２５０ｃｃ
作り方
① タコを小さめのぶつ切りにする。
② たこ焼粉・あおのあり・タコを合わせる。
＊たこ焼粉はすでに味がついている便利アイテム！
③ ②に炭酸水を加えて混ぜる。
＊気泡をつぶさないようにそっと混ぜる。
④ スプーン２本で生地を丸く形作り、揚げる。
⑤ 濃い目のコンソメスープを作る。
⑥ ⑤のコンソメスープを器に入れ、④を浮かべれば、できあがり♪
タコとほうれん草のアラビアータ
ピリッとした辛さで冬でもホットに！「タコとほうれん草のアラビアータ」のレシピです。
材料（２人分）
・タコ １００ｇ
・スパゲッティ ９０ｇ
・ほうれん草（葉の部分） １００ｇ
・ニンニク（チューブ） １４ｇ
・アンチョビ １４ｇ
・鷹の爪 １本
・オリーブオイル 大さじ１と1/2
・トマト缶（ダイスカット） ２８０ｇ
作り方
① タコを大き目の乱切りにする。
② ほうれん草の葉の部分をざく切りにする。
③ オリーブオイルをひいたフライパンでチューブのニンニクと鷹の爪を弱火で加熱する。
＊オリーブオイルを加熱しすぎないよう弱火からスタート！
④ 香りが立ってきたらアンチョビを加える。
＊弱火でじっくり火を入れることでアンチョビの香りと旨みを引き出す。
⑤ タコを加えて油をよく絡める。
⑥ トマトソース・パスタのゆで汁を加えて煮込む。
⑦ パスタを茹でておく。
＊パスタが輪っか状になるくらいの火力で茹でる。
＊パスタは表記よりも短めに茹でてソースを絡めながら仕上げる。
⑧ パスタが茹で上がったら⑥のフライパンにほうれん草とパスタを加える。
＊ほうれん草はできあがる直前に入れることでキレイな色に！
⑨ 器に盛ったら、できあがり♪
今日のワンプレートレシピまとめ
今日はミシュラン４連続ビブグルマン掲載のイタリアン料理店「via del emme（ヴィアデルエンメ）」のオーナーシェフ前田健一さん考案のタコのワンプレートレシピを記事にしました。
↓今までのプロのワンプレートレシピも記事にしています。
⇒「ミルクボーイのプロにお願い ちゃちゃっとワンプレート」のレシピ一覧
