よーいドン！オクラのレシピミルクボーイのちゃちゃっとワンプレート

①　オクラのヘタとガクを切る。
②　油を引かずにオクラをフライパンで乾煎りする。
　　＊油を使わず「煎る」ことで手間いらず＆ちょっぴりヘルシー♪
③　明太子の身を薄皮から取り出してフライパンで炒める。
④　③のフライパンにパン粉を加える。
⑤　④にバターを加えて混ぜ合わせる。
　　＊明太子の旨み・バターのコクをパン粉に吸わせた味付け衣♪
⑥　マヨネーズを皿に出しておく。オクラに串を刺す。
⑦　マヨネーズ→味付け衣の順でオクラに付けたら、できあがり♪

オクラニョッキの冷製スープ

ヘルシー＆サッパリ夏仕様♪オクラニョッキの冷製スープのレシピです。

材料（２人分）

・オクラ　　５本
・大根　　1/2本
・甘酒（ノンアルコール）　　２００ｃｃ
・レモン　　１個
・薄力粉　　１０ｇ
・卵白　　１個分
・オリーブオイル　　少々

作り方

①　ヘタとガクを切ったオクラを茹でる。
　　＊硬めの食感を残すため、３０秒ほどで取り上げて氷水へ♪
②　オクラを縦半分に切り、種を取り分けておく。
　　＊ニョッキとなるオクラの緑色を鮮やかにするため♪
③　オクラをみじん切りにする。
④　大根をおろして「おろし」「おろし汁」に分ける。
⑤　卵白・薄力粉をしっかり混ぜ合わせる。
⑥　大根おろし（しっかり水分をしぼる）・オクラ・卵白・薄力粉を混ぜ合わせる。
⑦　スプーンで程よい大きさにまとめて茹でる。
⑧　約２分茹でたら、氷水へ。
⑨　〈冷製スープ作り〉大根のおろし汁・甘酒（ノンアルコール）・レモン汁を混ぜ合わせ、器ごと氷水で冷やす。
⑩　⑨の冷製スープを器に入れ、⑧のニョッキを入れる。オクラの種とオリーブオイルを加えれば、できあがり♪

オクラの即席ちまき

もち米いらずで食べ応え満点♪オクラの即席ちまきのレシピです。

材料（２人分）

・オクラ　　６本
・ごはん　　１５０ｇ
・サラダチキン（スモーク味）　　６０ｇ
・メンマ　　３５ｇ・汁少々
・スライス餅　　５枚/５０ｇ
・ゴマ油　　　１０ｇ
・黒コショウ　　　少々

作り方

①　湯がいたオクラの太い部分を２～３cmを残し、細い部分をみじん切りにする。
②　ごはんを入れたボウルにみじん切りにしたオクラ・細かめに切ったサラダチキン（スモーク味）を加える。
③　②のボウルに細かく切ったメンマ・メンマの汁・ゴマ油を加える。
④　③のボウルに黒コショウを加える。
⑤　スライス餅を茹で、２０～３０秒で取り上げて④のボウルへ。
　　＊サッと茹でたスライス餅を混ぜ合わせることで「即席のおこわ」に♪
⑥　残しておいたオクラを約５ｍｍ幅で切り、ラップの上で広げてきれいに並べる。
⑦　混ぜ合わせたおこわをオクラの上にのせてラップごと包み、形を整える。
⑧　ラップを取って、器に盛れば、できあがり♪

韓国風オクラソースのスモークチキン

ネバリで乳化させて万能♪韓国風オクラソースのスモークチキンのレシピです。

材料（２人分）

・オクラ　　５本
・キムチ　　３０ｇ
・韓国風海苔佃煮　　１０ｇ
・塩昆布　　６ｇ
・オリーブオイル　　４０ｇ
・水　　４０ｃｃ
・サラダチキン（スモーク味）　　８０ｇ

作り方

①　キムチ・塩昆布を細かめに切る。
②　鍋にオリーブオイル・水を入れる。
③　②の鍋に韓国風海苔佃煮・キムチ・塩昆布を加える。
　　＊韓国風アヒージョのできあがり♪
④　湯がいたオクラを約５ｍｍ幅で輪切りにする。
⑤　サラダチキン（スモーク味）をひとくち大に切る。
⑥　鍋にオクラを入れて加熱し、混ぜ合わせる。
　　＊オクラのネバリで本来混ざりにくいものが乳化。ごはんやパスタとも合う　とろみ万能ソース♪
⑦　スモーク味のサラダチキンに⑥のソースをかけたら、できあがり♪