2025年11月24日放送のよーいドン！ミルクボーイの「おっせかいごはん」のレシピを、まとめていきます。
↓最新レシピも含めて今までのレシピを記事にしています。
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鶏もものソテー カレー風味
鮭のオイスターソース煮込み
本日のおせっかいごはんのシェフは「中国菜 エスサワダ」の澤田州平シェフ
本日のおせっかいごはんを作ってくれるのは「中国菜 エスサワダ」の澤田州平シェフです。
お店のHPはこちら⇒ 「中国菜 エスサワダ」
鶏もものソテー カレー風味
外はパリッと中はジューシー！「鶏もものソテー カレー風味」のレシピです。
材料（２～３人分）
- 鶏もも肉 １枚
- ピーマン ２～３個
- にんじん 1/4本
- 塩 少々
- カレー粉 少々
- A水 50cc
- A鶏ガラスープの素 小さじ1/2
- Aオイスターソース 大さじ１
- Aしょう油 小さじ１
- Aしょうがチューブ 小さじ１(3cm)
- 水溶き片栗粉 適量
- ごま油 小さじ１
作り方
① 鶏もも肉の水分を拭き取り、筋を切る。
② 塩・カレー粉を両面に塗る。
③ 鶏もも肉の身の部分のみに片栗粉をつける。
④ サラダ油をひいたフライパンで鶏もも肉を皮目から焼く。
＊ジューシーに焼きあげるには、じっくり皮目が８割、身が２割焼く。
⑤ 千切りにしたピーマン・にんじんを炒めて取り出す。
⑥ Aの調味料をフライパンに入れて、水溶き片栗粉とごま油を加える。
⑦ ピーマンとにんじんをフライパンに戻して、⑥と絡める。
⑧ 鶏もものソテーに⑦をかけたら、できあがり♪
鮭のオイスターソース煮込み
ご飯がすすむ！「鮭のオイスターソース煮込み」のレシピです。
材料（３～４人分）
- 銀鮭甘口切り身（厚切り） ２切れ
- 白菜 ３～４枚
- トマト 1/2個
- ごぼう １本
- オイスターソース 大さじ１
- 酒 大さじ２
- 水 150cc～200cc
- コショウ 少々
- 味噌 小さじ１
- 水溶き片栗粉 適量
作り方
① 白菜を薄めの削ぎ切りにする。
＊白菜の薄めの削ぎ切りにすることで、余計な水っぽさがなくなる。
② ウロコを取った鮭を半分に切って水気を取る。
③ サラダ油をひいたフライパンで鮭を焼く。焼いた鮭は取り出しておく。
＊鮭を事前に焼いておくと、煮崩れしにくく香ばしさアップ！
④ 白菜・トマト・ゴボウをフライパンでしんなりするまで炒める。
＊白菜などの余分な水分を飛ばして、旨みを凝縮させる。
⑤ オイスターソース・酒・水・コショウを加える。
⑥ 味噌を加える。
＊味噌を加えることで奥深さ＆旨みがアップ！
⑦ 取り出しておいた鮭をフライパンに戻す。
＊鮭を煮込むことでパサつくことなく、焼いたことで香ばしさもしっかり！
⑧ 水溶き片栗粉で、とろみをつけたら、できあがり♪
今日のおせっかいごはんレシピまとめ
今日は「中国菜 エスサワダ」の澤田州平シェフ考案のおせっかいごはんを記事にしました。
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