よーいドン！ミルクボーイの「プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート」の枝豆のワンプレートレシピ（２０２３年７月３１日（月）関西テレビ放送）を、まとめていきます。
↓最新レシピも含めて今までのレシピを記事にしています。
⇒「ミルクボーイのプロにお願い ちゃちゃっとワンプレート」のレシピ一覧
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やみつき枝豆
枝豆たっぷりイカ焼き
枝豆とタコのオイル煮
枝豆と彩り野菜の冷やし鉢
本日のワンプレートレシピは枝豆
本日のワンプレートレシピは枝豆です。
枝豆のワンプレートレシピを作ってくれるのは、新店舗「御料理 松むら」をオープンしたオーナーシェフの松村知典さんです。
お店のHPはこちら⇒ 「御料理 松むら」
プロの教えてくれた美味しい枝豆の見分け方
・枝つきの方が鮮度が長持ちする。ぷっくらしていて、うぶ毛が立っているもの。
やみつき枝豆
意外な組み合わせで激うまに！「やみつき枝豆」のレシピです。
材料（２人分）
・枝豆 むき枝豆５０ｇ
・かつお節 ３ｇ
・ごま油 小さじ２と1/2
・パルメザンチーズ １５ｇ
・塩 適量
・ブラックペッパー 適量
作り方
① 枝豆を水でしっかり洗い、水を切りやや多めの塩で揉む。
② 約５分置いたら、耐熱容器に移す。
③ 枝豆に水を加え、ラップをかけて、電子レンジ（５００Ｗ）で約６分加熱する。
④ 電子レンジ（５００Ｗ）で６分加熱した枝豆は水気を切ってむいていく。
⑤ むき枝豆にパルメザンチーズ・ごま油・かつお節を和える。
⑥ 最後にブラックペッパーをふれば、できあがり♪
枝豆たっぷりイカ焼き
イカの塩辛が味の決め手♪「枝豆たっぷりイカ焼き」のレシピです。
材料（２人分）
・枝豆 むき枝豆９０ｇ
・イカの塩辛 ３５ｇ
・お好み焼き粉 ４０ｇ
・卵 1/2個
・水 ７５ｃｃ
作り方
① お好み焼き粉に卵・水を加えて溶く。
② イカの塩辛・むき枝豆を加えて混ぜる。
③ サラダ油をひいたフライパンに流し入れ片面を焼いたらひっくり返す。
④ イカ焼きの上にクッキングシートをかけフライパンや鍋底でプレスしながら焼く。
枝豆とタコのオイル煮
サヤつき枝豆で和風アヒージョ♪「枝豆とタコのオイル煮」のレシピです。
材料（２人分）
・枝豆 生８０ｇ
・茹でダコ ６０ｇ
・出汁 １７０ｃｃ
・米油 大さじ２
・かつお粉 １０ｇ
・塩 少々
作り方
① サヤつき枝豆を水で洗い、しっかり水を切り塩揉みしておく。
② フライパンに米油をひく。
③ 枝豆をサヤつきのまま焼く。
④ 茹でダコをひと口大に切っておく。
⑤ 枝豆に焦げ目がついたら、茹でダコを加えてサッと炒める。
⑥ 火を弱め、出汁・かつお粉・米油を加え、フタをして強火にして煮込む。
＊サヤに染み込んだ旨みたっぷりの煮汁と一緒に味わう！
⑦ １０分ほど煮込んだら火を止める。
⑧ 塩をふって味を調える。
⑨ 器に盛ったら、できあがり♪
枝豆と彩り野菜の冷やし鉢
夏にピッタリ！「枝豆と彩り野菜の冷やし鉢」のレシピです。
材料（２人分）
・枝豆 むき枝豆６０ｇ
・トマト １個
・ホールコーン ４０ｇ
・ホールコーンの汁 大さじ２
・卵 1/2個
・出汁 大さじ２
・塩 少々
作り方
① ホールコーンのフタをあけ、汁だけを容器に移す。
② コーンを器の底に入れておく。
③ 《茶碗蒸し》卵・ホールコーンの汁を混ぜ合わせ、ザルなどでこす。＊こす法が仕上がりがなめらかに。
④ ③をコーンを入れた器に加える。
⑤ ラップをかけ、電子レンジ（５００W）でまず１分加熱する。
⑥ 器の場所や向きを変えて、電子レンジ（５００W）で２０秒加熱する。
⑦ もう１度、器の場所や向きを変えて、電子レンジ（５００W）で２０秒加熱する。
⑧ トマトを小さめに切り、電子レンジ（５００W）で１分３０秒加熱する。
⑨ 加熱したトマトをコーンの茶碗蒸しの上に重ねて平らにする。
⑩ むき枝豆に出汁・塩を加えてハンドブレンダーで潰していく。（ミキサーでもOK）
⑪ 潰した枝豆をトマトの上に重ねたら、できあがり♪
今日のワンプレートレシピまとめ
今日は「御料理 松むら」のオーナーシェフの松村知典さん考案の枝豆のワンプレートレシピを記事にしました。
↓今までのプロのワンプレートレシピも記事にしています。
⇒「ミルクボーイのプロにお願い ちゃちゃっとワンプレート」のレシピ一覧
