よーいドン！ミルクボーイの「プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート」のズッキーニのワンプレートレシピ（２０２３年９月４日（月）関西テレビ放送）を、まとめていきます。
↓最新レシピも含めて今までのレシピを記事にしています。
⇒「ミルクボーイのプロにお願い ちゃちゃっとワンプレート」のレシピ一覧
↓気になるレシピに直接ジャンプできます。
ズッキーニのさわやかマリネ
とろとろズッキーニのスープ
ズッキーニのまるごとオーブン焼き
ズッキーニとアサリのスパゲッティ
本日のワンプレートレシピはズッキーニ
本日のワンプレートレシピはズッキーニです。
ズッキーニのワンプレートレシピを作ってくれるのは、３年連続ミシュラン一つ星のイタリアンレストラン「ラ・ルッチョラ」オーナーシェフの鈴木浩治さんです。
お店のHPはこちら⇒ 「ラ・ルッチョラ」
プロの教えてくれたおいしいズッキーニの見分け方
・張り、ツヤがあってヘタの切り口がみずみずしいもの。
ズッキーニのさわやかマリネ
タイムを使えば本格イタリアン！「ズッキーニのさわやかマリネ」のレシピです。
材料（２人分）
・ズッキーニ 1/2本
・ニンニク 1/4かけ
・タイム ２本
・塩 適量
・オリーブオイル 大さじ1.5
作り方
① ズッキーニを縦に約5mmの幅で切る。
② フライパンに並べて焼いていく。
＊ズッキーニの皮は柔らかく、旨みも栄養もあるので、そのまま使う。
③ ズッキーニの表面に水分が出てきたら、ひっくり返す。
＊焼き色をつける！糖分が焦げることでキャラメルになって味が変わる。
④ ズッキーニが両面焼けたら、フライパンから取り出し、温かいうちに塩をふる。
⑤ ニンニクのスライスを生のままズッキーニにのせる。
⑥ タイムの葉をズッキーニにのせる。
＊タイムは鶏肉と相性抜群！コンソメスープに加えるとワンランクアップ！
⑦ ⑥にオリーブオイルをかける。
⑧ 香りがうつるまで、しばらくおいておく。器に盛ったら、できあがり♪
とろとろズッキーニのスープ
煮詰めるだけで甘さ倍増♪「とろとろズッキーニのスープ」のレシピです。
材料（２人分）
・ズッキーニ 1.5本
・ニンニク 1/4かけ
・玉ねぎ ５０ｇ
・タイム ２本
・コンソメスープ １個分
・塩 少々
・ブラックペッパー 適量
・オリーブオイル 大さじ２
作り方
① ズッキーニはヘタを落とし、縦に切り、さらに縦半分に切る。
② 約２ｃｍ幅のいちょう切りにする。
③ 鍋にオリーブオイル・ニンニクのみじん切り、玉ねぎのスライス・塩を入れたらサッと混ぜて、フタをして加熱する。
④ ③の鍋にズッキーニを加え、塩をふり、フタをして蒸し煮にする。
⑤ 焦げつかないように時々、混ぜながらとろとろになるまで１５分ほど煮込む。
⑥ ズッキーニとあさりのスパゲッティに使うズッキーニを取り出して、おいておく。
⑦ コンソメの素で作ったスープを加え、タイムを入れひと煮立ちさせて香りをつける。
⑧ タイムを取り出して、器に盛り、ブラックペッパーをふったら、できあがり♪
ズッキーニのまるごとオーブン焼き
焼いたチーズが食欲をそそる♪「ズッキーニのまるごとオーブン焼き」のレシピです。
材料（２人分）
・ズッキーニ １本
・玉ねぎ ３０ｇ
・ハム ２０ｇ
・ピザ用チーズ ２０ｇ
・塩 適量
作り方
① ズッキーニはヘタを落とし、縦半分に切る。
② ズッキーニの中の身をくり抜く。
③ 多めのサラダ油でズッキーニを揚げ焼きにする。
＊緑黄色野菜は油で料理する方がβカロテンの吸収率がアップする。
④ くり抜いたズッキーニの身をざく切りにしておく。
⑤ 揚げ焼きしたズッキーニは、まん中あたりが柔らかくなったらOK！油を切っておく。
⑥ フライパンの油を少しだけ残して、ざく切りにしたズッキーニ、玉ねぎのみじん切りを入れる。
⑦ ハムを小さめに切って加える。
⑧ 最後に炒めた具材に塩をふり、揚げ焼きにしたズッキーニにも塩をふる。
⑨ ズッキーニに炒めた具材を詰める。
⑩ ⑨の上にピザ用チーズをのせる。
⑪ オーブントースター５００Wで約５分焼き、チーズに焦げ目ができたらOK！
⑫ 焼きあがったら、できあがり♪
ズッキーニとアサリのスパゲッティ
イタリアンパセリで決まり♪「ズッキーニとアサリのスパゲッティ」のレシピです。
材料（２人分）
・ズッキーニ 1/2本（とろとろズッキーニのスープの蒸し煮したもの）
・あさり ２７０ｇ
・ニンニク 1/2かけ
・鷹の爪 １本
・イタリアンパセリ 適量
・スパゲッティ １２０ｇ
・塩 少々
・ブラックペッパー 適量
・オリーブオイル 大さじ２
作り方
① イタリアンパセリを刻む。
② フライパンにオリーブオイル、ニンニクのみじん切り、鷹の爪を入れる。
③ イタリアンパセリを加え、香りをオリーブオイルに移す。
④ ③のフライパンにあさりを加え、油を全体にからませ、フタをして加熱する。
⑤ スパゲッティを茹でる。
⑥ フライパンのあさりが開いたら、身を殻から外す。
⑦ 茹で上がったスパゲッティを⑥に加え、とろとろズッキーニのスープで置いておいたズッキーニを加える。
⑧ オリーブオイルをかける。
⑨ 器に盛って、ブラックペッパーとイタリアンパセリをふったら、できあがり♪
今日のワンプレートレシピまとめ
今日は３年連続ミシュラン一つ星のイタリアンレストラン「ラ・ルッチョラ」オーナーシェフの鈴木浩治さん考案のズッキーニのワンプレートレシピを記事にしました。
↓今までのプロのワンプレートレシピも記事にしています。
⇒「ミルクボーイのプロにお願い ちゃちゃっとワンプレート」のレシピ一覧
