よーいドン！ミルクボーイの「プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート」のかぼちゃのワンプレートレシピ（２０２３年９月１１日（月）関西テレビ放送）を、まとめていきます。
↓最新レシピも含めて今までのレシピを記事にしています。
⇒「ミルクボーイのプロにお願い ちゃちゃっとワンプレート」のレシピ一覧
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かぼちゃの酢豚
中華風かぼちゃサラダ
かぼちゃグラタン
かぼちゃの麻婆あんかけごはん
本日のワンプレートレシピはかぼちゃ
本日のワンプレートレシピは、かぼちゃです。
かぼちゃのワンプレートレシピを作ってくれるのは、６年連続ミシュラン一つ星評価の中華料理店『中国菜エスサワダ』のオーナーシェフの澤田州平さんです。
お店のHPはこちら⇒ 『中国菜エスサワダ』
美味しいかぼちゃの見分け方
・実の黄色が濃いもの。
・皮の緑色が濃いもの。
・ヘタが乾燥しているもの。
かぼちゃの酢豚
トマトジュースで味が決まる！『かぼちゃの酢豚』のレシピです。
材料（２人分）
・かぼちゃ ６０ｇ
・豚こま切れ肉 １８－ｇ
・ピーマン １個
・卵 1/2個
・片栗粉 適量
・トマトジュース ７５ｃｃ
・しょう油 大さじ４と1/2
・砂糖 大さじ４弱
・酢 大さじ３
・みりん 大さじ１と1/3
・水溶き片栗粉 適量
・塩 適量
・コショウ 適量
作り方
① ピーマンの種とわたを取る。
② ピーマンを細切りにし、軽く塩を振ってフライパンで炒めて、取り出しておく。
③ かぼちゃのへたを取って、ひと口大に切る。
④ 切ったかぼちゃは６００Wのレンジで４～５分加熱していやわらかくする。
⑤ 豚こま切れ肉を団子状にする。
⑥ 片栗粉１：溶き卵1.5の割合で混ぜる。
⑦ 肉に塩コショウをし、衣をつける。
⑧ フライパンにたっぷりの油を入れ、両面じっくり焼く。
＊ゆっくり焼くことでジューシーに仕上げる。
⑨ フライパンでトマトジュース・砂糖・酢・しょう油・みりんを合わせて加熱する。
＊トマトジュースで栄養価がアップしたヘルシー甘酢！
⑩ 火を止めて水溶き片栗粉を加えて、をつける。
⑪ ⑨のフライパンにかぼちゃと肉を加え、甘酢あんを絡ませる。
⑫ 器に盛って、②のピーマンをトッピングしたら、できあがり♪
中華風かぼちゃサラダ
ドレッシングで超簡単！「中華風かぼちゃサラダ」のレシピです。
材料（２人分）
・かぼちゃ ２００ｇ
・ハム ３０ｇ
・ピーナッツ １０ｇ
・中華ドレッシング 大さじ１～２
・塩 適量
・コショウ 適量
作り方
① かぼちゃをラップで包み、６００Wのレンジで５～６分加熱する。
② ハムを細切りにする。
③ かぼちゃの加熱が終わったら、ボウルに入れて粗く潰し、塩を加える。
④ 中華ドレッシング・コショウ・ハムを加えて混ぜる。
⑤ 器に盛って、砕いたピーナッツをトッピングしたら、できあがり♪
かぼちゃグラタン
簡単ホワイトソースが決め手！「かぼちゃグラタン」のレシピです。
材料（２人分）
・かぼちゃ １２５ｇ
・鶏もも肉 １２０ｇ
・タマネギ ３５ｇ
・バター １５ｇ
・牛乳２００ｃｃ
・中華スープの素 小さじ1/2
・塩 適量
・コショウ 適量
・水溶き片栗粉 適量
・粉チーズ 適量
・パン粉 適量
作り方
① かぼちゃはレンジでやわらかくして、ひと口大に切る。
② タマネギは薄切りにする。
③ 鶏肉は、ひと口大に切り、塩コショウする。
④ バターを溶かし、鶏肉を焼く。
⑤ 鶏肉に軽く火が通ったら、タマネギも加えて、炒める。
⑥ かぼちゃと牛乳も加えて、混ぜる。
＊かぼちゃをつぶすことで、甘みが全体に広がる。
⑦ 中華スープの素を加え、塩コショウで味を調える。
⑧ 水溶き片栗粉を加えて、とろみをつける。
＊とろみづけに片栗粉を使うことでダマになりにくい。
⑨ 耐熱皿に入れて、粉チーズとパン粉を散らす。
⑩ ２５０度のオーブンで約５分焼く。
⑪ 焼き目がついたら、オーブンから取り出し、できあがり♪
かぼちゃの麻婆あんかけごはん
スパイシーで旨みたっぷり！「かぼちゃの麻婆あんかけごはん」のレシピです。
材料（２人分）
・かぼちゃ １２０ｇ
・豚ミンチ １００ｇ
・キムチ ４０ｇ
・豆板醤 大さじ1/2
・合わせ味噌 大さじ1/2
・鶏ガラスープ 小さじ１
・カレー粉 小さじ１
・オイスターソース 大さじ１弱
・水 １８０ｃｃ
・水溶き片栗粉 適量
・ごはん ２膳分
・粉山椒 適量
・サラダ油 適量
作り方
① かぼちゃはレンジでやわらかくして約１センチ角に切る。
② フライパンで豚ミンチを軽く炒める。
③ ②に豆板醬と合わせ味噌を加える。
＊甜麵醬を身近の合わせ味噌で代用
④ キムチを加える。
＊キムチで旨みをプラス！
⑤ かぼちゃ・水・中華スープの素・オイスターソースを加える。
⑥ カレー粉を加える。
⑦ 水溶き片栗粉を加える。
⑧ ごはんの上に⑦をかけて、お好みで粉山椒をかければ、できあがり♪
今日のワンプレートレシピまとめ
今日は６年連続ミシュラン一つ星評価の中華料理店『中国菜エスサワダ』のオーナーシェフの澤田州平さん考案のかぼちゃのワンプレートレシピを記事にしました。
↓今までのプロのワンプレートレシピも記事にしています。
⇒「ミルクボーイのプロにお願い ちゃちゃっとワンプレート」のレシピ一覧
