2025年6月30日放送のよーいドン！ミルクボーイの「おっせかいごはん」のレシピを、まとめていきます。
↓最新レシピも含めて今までのレシピを記事にしています。
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具だくさん火鍋スープ
エビのサクサク香港風炒め
枝豆の中華風ザーサイ炒め
本日のおせっかいごはんのシェフは「空心 伽藍堂」の大澤広晃シェフ
本日のおせっかいごはんを作ってくれるのは、「空心 伽藍堂」の大澤広晃シェフです。
お店のHPはこちら⇒ 「空心 伽藍堂」
具だくさん火鍋スープ
特製ラー油でお店の味をカンタン再現！「具だくさん火鍋スープ」のレシピです。
材料（３～４人分）
- 豚バラ切り落とし 約150g～200g
- エビ 適量
- ホタテ 適量
- 白菜 1/4株
- 舞茸 １パック
- うすあげ １枚
- 結びしらたき １パック
- 水 1000cc
- ウェイパー（中華スープの素） 大さじ１
- 豆板醤 小さじ１
- にんにくチューブ 5cm
- 塩 小さじ１
- 砂糖 小さじ１
- 酢 小さじ１
- しょう油 大さじ２～３
- 七味 １ビン
- カレー粉 小さじ1/2
- サラダ油 100～150g
作り方
① サラダ油をフライパンで加熱する。
② 七味唐辛子をボウルに入れる。
③ ②のボウルにカレー粉を加える。
④ 白菜・油あげを食べやすいサイズに切り、舞茸をほぐしておく。
⑤ ③のボウルに①の熱した油を入れる。
＊七味唐辛子＋カレー粉＋高温のサラダ油で簡単特製ラー油！
⑥ 豚バラ肉を焼き色がつくまで焼き、エビを殻付きで同じフライパンに加えて焼く。
⑦ 豆板醤・にんにくチューブを加える。
⑧ お湯をはった鍋に中華スープの素・⑦で焼いた具材を加えて加熱する。
⑨ 塩・砂糖・酢・しょう油で味を調える。
⑩ ④で切っておいた野菜とホタテを加える。
⑪ ⑤の特製ラー油を加えるたら、できあがり♪
エビのサクサク香港風炒め
魔法のスパイスで簡単！絶品中華に！「エビのサクサク香港風炒め」のレシピです。
材料（２～３人分）
- エビ（ブラックサンダー） １０尾
- A塩 少々
- A砂糖 少々
- A片栗粉 適量
- B小麦粉 大さじ３～４
- B片栗粉 大さじ２～３
- B水 50cc～100cc
- Bサラダ油 大さじ１
- Cパン粉 80g
- Cサラダ油 大さじ３～４
- Cにんにくチューブ 5cm
- C顆粒コンソメ 少々
- C七味 小さじ1/2
- Cカレー粉 少々
- C白ごま 適量
- Cレモン汁 小さじ１～２
作り方
① 洗ったエビの殻をむき、尻尾を取る。
② エビの背ワタを取り除く。
＊エビの筋を折っておくことで、揚げたときに曲がりにくい。
③ エビにA塩・砂糖で下味をつけてA片栗粉ををまぶす。
＊片栗粉をまぶすことで衣がつきやすく縮みにくくなる。
④ ボウルにB小麦粉・片栗粉・水を入れてよく混ぜ合わせる。
＊しっかり練ることで食べこたえのある衣になる。
⑤ B油を加えて混ぜる。
＊衣生地にサラダ油を少々加えると、サクサク感がアップ！
⑥ フライパンにCサラダ油を引いて加熱し、Cパン粉をじっくり炒る。
⑦ パン粉がほどよく色づいたら、Cにんにくチューブ・顆粒コンソメ・七味唐辛子・カレー粉・レモン汁を加えて、混ぜ合わせる。
⑧ エビに⑤の衣をつけて揚げて、⑦のスパイスをからめたら、できあがり♪
枝豆の中華風ザーサイ炒め
たったひと手間でやみつきになる究極おつまみ！「枝豆の中華風ザーサイ炒め」のレシピです。
材料（２～３人分）
- 枝豆 １袋
- ザーサイ 適量
- ニンニクチューブ 5cm
- しょうがチューブ 5cm
- サラダ油 適量
- A酒 大さじ１～２
- A砂糖 少々
- Aうす口醤油 小さじ１～２
- Aレモン汁 少々
- A黒コショウ 少々
- ごま油 １～２滴
作り方
① ザーサイを粗めのみじん切りにする。
② フライパンにサラダ油を引いて、チューブのニンニク・ショウガを加熱する。
③ 刻んだザーサイを②のフライパンに入れる。
④ 酒・砂糖・しょう油・レモン汁・コショウを加える。
⑤ 枝豆を加える。
⑥ 炒りごまを加える。
⑦ ごま油（極少々）を加える。
今日のおせっかいごはんレシピまとめ
今日は「空心 伽藍堂」の大澤広晃シェフ考案のおせっかいごはんを記事にしました。
↓今までのプロのワンプレートレシピも記事にしています。
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