よーいドン！ミルクボーイの「プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート」の枝豆のワンプレートレシピ（２０２２年８月１５日（月）関西テレビ放送）を、まとめていきます。
２０２１年８月１６日放送のよーいドン！でも、枝豆のワンプレートレシピが紹介されています。
⇒「イタリアンレストラン・via del emme（ヴィアデルエンメ）」の前田健一シェフ考案の枝豆のワンプレートレシピ
↓最新レシピも含めて今までのレシピを記事にしています。
⇒「ミルクボーイのプロにお願い ちゃちゃっとワンプレート」のレシピ一覧
↓気になるレシピに直接ジャンプできます。
・枝豆のガーリックソテー
・枝豆ずんだの冷製スープ
・枝豆のフレンチコロッケ
・ごろごろ枝豆のチーズトースト
本日のワンプレートレシピは枝豆
本日のワンプレートレシピは枝豆です。
枝豆のワンプレートレシピを作ってくれるのは、ミシュランビブグルマン獲得のカジュアルフレンチ「オルタンシアビストロ」の川端和波さんです。
お店のHPはこちら⇒ 「オルタンシアビストロ」
シェフの教えてくれた枝豆を買うときのポイント
・枝付きで売っているときは買い♪新鮮で旨みが強い。
・うぶ毛がしっかり立っているものも新鮮な証
・冷凍の「むき枝豆」でも十分美味しい！何より楽チン♪
枝豆のガーリックソテー
超時短！！あと一品欲しい時に♪「枝豆のガーリックソテー」のレシピです。
材料（２人分）
・枝豆 ８０ｇ
・シメジ ５０ｇ
・にんにくチューブ 小さじ1/2
・輪切り唐辛子 １本分
・めんつゆ 大さじ１
・塩コショウ 少々
・オリーブオイル 適量
作り方
① 枝豆は片方の端を切る。
＊片方の端を切っておくと、湯がく時に中まで火と味が入りやすい♪
② ①をたっぷりの塩で塩もみする。
＊湯がく前にしっかり塩もみすることで、より味がなじみやすくなる♪
③ ②の塩ごと沸騰したお湯に入れて、３分～５分茹でる。
④ ③が茹で上がったら流水で粗熱を取り、さやから豆を取り出す。薄皮も取る。
＊薄皮は消化があまりよくないので、できれば取った方がよい♪
⑤ オリーブオイル・輪切り唐辛子を熱し、シメジを炒める。
⑥ 塩・コショウを加える。
⑦ 湯がいた枝豆・にんにくチューブ（少量）を加える。
⑧ めんつゆを加える。
＊意外にオリーブオイルとめんつゆの相性抜群。枝豆＆シメジの旨みが引き立つ♪
⑨ 器に盛ったら、できあがり♪
枝豆ずんだの冷製スープ
風味最高！！飲むヨーグルトで楽チン♪「枝豆ずんだの冷製スープ」のレシピです。
材料（２人分）
・枝豆（むき枝豆） ６０ｇ
・リンゴ ２０ｇ
・飲むヨーグルト（無糖） １５０ｇ
・砂糖 １５ｇ
・塩 少々
・にんにくチューブ 極少量
・オリーブオイル 少々
作り方
① 湯がいて薄皮を取った枝豆をすり鉢で潰す（ミキサーでもＯＫ）。
② ①に砂糖を加えて混ぜ合わせる。
③ すりおろしたりんごを②に加える。
④ ③に飲むヨーグルト（無糖）を少しずつ加えて混ぜ合わせる。
⑤ 塩を加える。
⑥ にんにくチューブ（極少量）を入れる。
＊極少量のにんにくでコク＆旨みＵＰ！乳製品・リンゴとの相性も良し♪
⑦ 器に盛って、仕上げにオリーブオイルをかけたら、できあがり♪
枝豆のフレンチコロッケ
まるで”大きな枝豆”♪「枝豆のフレンチコロッケ」のレシピです。
材料（２人分）
・枝豆（むき枝豆） １６０ｇ
・卵黄 ２個分
・小麦粉 ２０ｇ
・カレー粉 適量
・塩 少々
・ケチャップ 適量
作り方
① 湯がいて薄皮を取った枝豆を粗みじん切りにする。
② ①をボウルにいれ、塩・カレー粉・小麦粉・卵黄を加えて混ぜ合わせる。
③ 程よい大きさでコロッケ状に成型する。
④ 約１７０度の油で揚げる。
＊粗みじん切りしたことで、枝豆の風味が際立つ＆カレー味もなじみやすい♪
⑤ 揚がったら、器に盛り、ケチャップをかけて、できあがり♪
ごろごろ枝豆のチーズトースト
切って混ぜて焼くだけ♪「ごろごろ枝豆のチーズトースト」のレシピです。
材料（２人分）
・枝豆（むき枝豆） １００ｇ
・食パン ２枚
・ウインナー ４０ｇ
・ピザ用チーズ ３０ｇ
・卵黄 １個分
・砂糖 １０ｇ
・塩 少々
作り方
① 湯がいて薄皮を取り除いた枝豆を粗みじん切りにする。
② ウインナーを小さめに切る。
③ ピザ用チーズを刻み、切った食材をボウルへ。
④ ③のボウルに砂糖・塩・卵黄を加える。
⑤ ④を食パンにのせる。
＊食材を重ねがちだが、事前に合わせることで、食べやすく味も均等に！
⑥ ⑤をオーブントースターで焼く（１０００Ｗで約５分）
⑦ 半分に切って、器に盛ったら、できあがり♪
今日のワンプレートレシピまとめ
今日はミシュランビブグルマン獲得のカジュアルフレンチ「オルタンシアビストロ」の川端和波さん考案の枝豆のワンプレートレシピを記事にしました。
↓今までのプロのワンプレートレシピも記事にしています。
⇒「ミルクボーイのプロにお願い ちゃちゃっとワンプレート」のレシピ一覧
