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よーいドン!ズッキーニのレシピ ミルクボーイのちゃちゃっとワンプレート

よーいドン!ズッキーニのワンプレートレシピ よーいドン

よーいドン!ミルクボーイの「プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート」のズッキーニのレシピ(2022年8月22日(月)関西テレビ放送)を、まとめていきます。

↓最新レシピも含めて今までのレシピを記事にしています。
⇒「ミルクボーイのプロにお願い ちゃちゃっとワンプレート」のレシピ一覧

↓気になるレシピに直接ジャンプできます。
丸ごとズッキーニの豚ロール
ズッキートゥイユ
ズッキーニの冷製昆布スープ
ズッキーニの納豆リゾットのせ

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本日のワンプレートレシピはズッキーニ

本日のワンプレートレシピはズッキーニです。

ズッキーニ

ズッキーニのワンプレートレシピを作ってくれるのは2年連続ミシュラン一つ星のフランス料理店「ラ・ベカス」のオーナーシェフ渋谷圭紀さんです。

お店のHPはこちら⇒ 「ラ・ベカス」

シェフの教えてくれた美味しいズッキーニの見分け方。
・ヘタの切り口がみずみずしく、皮にハリがあるもの。

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丸ごとズッキーニの豚ロール

究極の肉巻き♪「丸ごとズッキーニの豚ロール」のレシピです。

材料(2人分)

・ズッキーニ  2本
・豚ロールうす切り   100g
・ブイヨンスープ   大さじ2
・ケチャップ   大さじ3
・ウスターソース  大さじ3
・練りからし  大さじ1
・オリーブオイル   適量
・塩   少々
・白こしょう   少々

作り方

① 丸ごとズッキーニをラップで巻く。
② ①を600Wのレンジで3分加熱する。
  *加熱すると甘みが増し、調味料の味が染み込みやすくなる!
③ 豚ロース肉を並べ、塩をふる。
④ ズッキーニに塩をふり、豚肉を巻く。
  *豚肉をしっかりと密着させながら巻き、爪楊枝で止める。
⑤ フライパンにオリーブオイルを引き、④の豚巻きを炒める。
⑥ ⑤のフライパンにケチャップ・ウスターソース・練りがらし・ブイヨンスープを入れ、豚巻きにタレをしっかりからませる。
⑦ 器に盛ったら、できあがり♪

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ズッキートゥイユ

おうちで簡単にお店の味を再現♪「ズッキートゥイユ」のレシピです。

材料(2人分)

・ズッキーニ(緑・黄)  2本
・茹でタコ   100g
・玉ねぎ  1/4個
・ミニトマト   10個
・ニンニク   1/2片
・オリーブオイル   適量
・塩   適量
・白こしょう   適量

作り方

① 玉ねぎをうす切りにする。
② 鍋にオリーブオイルを注ぎ、玉ねぎ・潰したニンニクを炒める。
③ ズッキーニを1cm角に切る。
④ ②の鍋に塩を加える。
⑤ ④の鍋にズッキーニを入れて炒める。
  *中火でじっくり煮込むことで旨味と風味が凝縮!
⑥ ⑤の鍋にミニトマト・塩を加える。
⑦ 白こしょうを加えて味を調える。
⑧ 茹でタコをひと口サイズに切って⑦の鍋に加える。
⑨ 冷蔵庫でしっかり冷やして、器に盛ったら、できあがり♪

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ズッキーニの冷製昆布スープ

味付け要らず!出汁要らず♪「ズッキーニの冷製昆布スープ」のレシピです。

材料(2人分)

・ズッキーニ   1本
・梅肉  1/2個分
・昆布茶  大さじ1
・ニンニク  1/4片
・オリーブオイル  少々

作り方

① ズッキーニの皮をむく(飾りつけで使うので皮を残しておく)。
② 熱湯に顆粒タイプの昆布茶を入れる。
  *出汁の旨味が凝縮した昆布茶をスープのベースに使用!
③ ズッキーニを適当な大きさに切る。
④ ズッキーニ・刻んだニンニクを耐熱皿にのせる。
⑤ ④を600Wのレンジで3分加熱する。
⑥ ズッキーニの皮を細かく切り、仕上げに飾りつける。
⑦ 加熱したズッキーニ・ニンニク・梅肉をミキサーに入れる。
⑧ 昆布茶もミキサーを加えて撹拌する。
  *昆布茶で一気に味付けが決まり、出汁の効いたスープに仕上がる!
⑨ 氷水に当てながら冷やす。
⑩ 器に盛ったら、できあがり♪

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ズッキーニの納豆リゾットのせ

チーズとの相性バツグン♪「ズッキーニの納豆リゾットのせ」のレシピです。

材料(2人分)

・ズッキーニ  1本
・納豆  1パック
・ご飯  1膳
・干しえび   大さじ2
・ピザ用チーズ   適量

作り方

① ズッキーニを2cm幅の輪切りにする。
② スプーンで果肉をくり抜く。
③ ズッキーニ(くり抜いた中身も)を耐熱皿にのせる。
④ 600Wのレンジで1分30秒加熱する。
⑤ ボウルに、ご飯・干しえびを入れる。
⑥ 納豆・付属のタレを加える。
⑦ 付属の辛子も加える。
⑧ ピザ用チーズを加えて混ぜ合わせる。
⑨ ④の加熱したズッキーニのくりぬいた中身を加え、混ぜ合わせる。
⑩ ⑨の納豆ご飯をズッキーニにのせる。
⑪ ピザ用チーズをのせトースターで焼く。
⑫ 器に盛ったら、できあがり♪

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今日のワンプレートレシピまとめ

今日は2年連続ミシュラン一つ星のフランス料理店「ラ・ベカス」のオーナーシェフ渋谷圭紀さん考案のズッキーニのワンプレートレシピを記事にしました。

↓今までのプロのワンプレートレシピも記事にしています。
⇒「ミルクボーイのプロにお願い ちゃちゃっとワンプレート」のレシピ一覧

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