よーいドン！サワラ（鰆）のレシピミルクボーイのちゃちゃっとワンプレート

①　サワラの切り身に塩をし、小麦粉をつける。
　　＊小麦粉をつけることで、魚の臭みが取れる。
　　＊よく叩くことで、小麦粉のつけすぎを防止！
②　フライパンにサラダ油と分量の1/3のバターを引く。
③　サワラを②のフライパンで低温で焼く。
　　＊低温で焼くことで焦げずにジューシーに仕上がる。
　　＊サワラは淡泊な魚なので、油との相性がGOOD！
⑤　サワラに８割方火が通ったら、フライパンの油をきれいに拭き取る。
⑥　⑤のフライパンに残りのバターを加える。
⑦　ザク切りにしたミョウガ・レモン汁・ニンニク・パセリを加える。
⑧　器に盛ったら、できあがり♪

サワラとシーフードミックスのトマトスープ

冷凍食品とトマトジュースでお手軽に！「サワラとシーフードミックスのトマトスープ」のレシピです。

材料（２人分）

・サワラ　　５０ｇ
・シーフードミックス　　２００ｇ
・玉ねぎ　　1/6個
・トマトジュース　　３００ｃｃ
・ニンニク　　　1/4個
・パセリ　　適量
・オリーブオイル　　大さじ３
・塩　　適量

作り方

①　サワラの骨を取って、ひと口大に切る。
②　鍋にオリーブオイル・ニンニク・パセリを入れて火にかける。
③　凍ったままのシーフードミックスを鍋に入れる。
　　＊ニンニクがシーフードミックスの臭み取りに！
④　シーフードミックスが少し溶けてきたら、玉ねぎの角切りを加える。
⑤　トマトジュースを入れる。
⑥　強火でとろみが出るまで煮詰める。
⑦　サワラを入れて火を通す。
⑧　塩で味を調える。
⑨　器に盛って、オリーブオイルとパセリをかけたら、できあがり♪

サワラと明太子のフリット

ひと手間で衣がサクサクに！「サワラと明太子のフリット」のレシピです。

材料（２人分）

・サワラ　　３０ｇ×２切れ
・明太子　　１４ｇ
・ニンニク　　1/6個
・小麦粉　　４５ｇ
・片栗粉　　１５ｇ
・炭酸水　　６０ｃｃ
・サラダ油　　適量
・塩　　ひとつまみ
・レモン　　２切れ

作り方

①　サワラを開いて、明太子を挟む。
②　塩をふる。
③　小麦粉と片栗粉を３：１の割合で合わせる。
④　細かく刻んだニンニクと塩を加える。
⑤　粉と同量の炭酸水を加える。小麦粉４５ｇ＋片栗粉１５ｇ→炭酸水６０ｃｃ
　　＊衣の中にガスを入れることで揚げたときにカリッと仕上がる。気泡が抜けるので混ぜすぎに注意！
⑥　サワラに衣をつけて揚げ焼きにする。
⑦　サワラを約１６５度で揚げ焼きにする。
⑧　揚げ終わったら、器に盛って、レモンを添えたらできあがり♪

サワラとアサリのペペロンチーノ

テクニックいらず！もう失敗しない！「サワラとアサリのペペロンチーノ」のレシピです。

材料（２人分）

・サワラ　　６０ｇ
・アサリ　　２００ｇ
・ブロッコリー　　　1/4株
・ニンニク　　1/4個
・オリーブオイル　　　大さじ３
・鷹の爪　　１本
・パセリ　　適量
・小麦粉　　ひとつまみ
・スパゲッティ　　１４０ｇ

作り方

①　サワラを一口大に切る。
②　ブロッコリーを小さく切る。
　　＊ブロッコリーは小さくカットすれば下茹で不要！
③　オリーブオイルで鷹の爪・ニンニク・パセリを炒める。
④　香りが出てきたらサワラとアサリを加える。
　　＊ニンニクオイルで炒めることで、アサリの磯臭さが消える。
⑤　ブロッコリーを加えて、ふたをして、アサリの殻が開くまで煮込む。
⑥　スパゲッティをゆで始めておく。
⑦　アサリの殻が開いたら、小麦粉をひとつまみ入れて、よく混ぜる。
　　＊うま味成分（水分）と油が小麦粉をひとつまみ入れることで簡単に混ざり合う。
⑧　茹で上がったらスパゲッティを入れて、最後にオリーブオイルを入れる。　