よーいドン！ミルクボーイの「プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート」のピーマンのワンプレートレシピ（２０２４年８月１９日（月）関西テレビ放送）を、まとめていきます。
↓最新レシピも含めて今までのレシピを記事にしています。
⇒「ミルクボーイのプロにお願い ちゃちゃっとワンプレート」のレシピ一覧
↓気になるレシピに直接ジャンプできます。
ピーマンと鶏もものラタトゥイユ風
ピーマンのもっちりいももち
ピーマンと納豆のネバとろ素麺
ピーマンとささみのごま味噌丼
本日のワンプレートレシピはピーマン
本日のワンプレートレシピはピーマンです。
ピーマンのワンプレートレシピを作ってくれるのは、8年連続ミシュラン一つ星の和食料理店「御料理 松むら」の松村知典さんです。
お店のインスタグラムはこちら⇒ 「御料理 松むら」
プロの教えてくれた新鮮なピーマンの見分け方
- ヘタの緑が鮮やかで、切り口がみずみずしいもの！
- 表面はツヤツヤしてハリがあり、果肉は肉厚なもの！
- 果肉の上部がもり上がっているものは、肉厚で美味しい！
ピーマンと鶏もものラタトゥイユ風
たっぷりの具材で満足度アップ！「ピーマンと鶏もものラタトゥイユ風」のレシピです。
材料（２人分）
- ピーマン ２個
- 鶏もも肉 100g
- 玉ねぎ 1/4個
- なす 1/2個
- ミニトマト 4個
- トマトジュース（濃縮還元） 100cc
- ニンニクチューブ 5g
- 塩 少々
- 黒コショウ 少々
- サラダ油 5cc
作り方
① 玉ねぎをみじん切りにする。
② 玉ねぎを耐熱容器に入れ、サラダ油を加える。
③ すりおろしニンニク（チューブ）を加えて混ぜる。
④ 玉ねぎに塩をふり、500Wのレンジで3分加熱する。
＊玉ねぎを電子レンジで加熱すると短時間で甘みを引き出し、炒める時間を短縮！
⑤ ピーマンはヘタと種を取り除き、ひと口大に切る。
⑥ やや多めの油でピーマンを炒める。
＊油に溶け出した苦味をキッチンペーパーで拭き取る。
⑦ ピーマンに塩をふり、焼き目がついたら、一旦取り出す。
⑧ 鶏もも肉をひと口大に切る。
⑨ 油をひいたフライパンで皮目から焼き、塩コショウをふる。両面に焼き色がつけば、柔らかさをキープするため、一旦取り出しておく。
⑩ いちょう切りのなす、半分にカットしたミニトマトを炒める。
⑪ ⑩のフライパンにピーマンと鶏もも肉を加える。
⑫ 更に電子レンジで加熱した玉ねぎを加える。
⑬ 濃縮還元のトマトジュースを加えて煮込んで、お皿に盛ったら、できあがり♪
＊トマトジュースを使うことで、煮込み時間が大幅」に短縮！
ピーマンのもっちりいももち
スナック菓子で美味しさ倍増！「ピーマンのもっちりいももち」のレシピです。
材料（２人分）
- ピーマン １個
- じゃがりこサラダ 40g
- 水 40cc
- 片栗粉 適量
作り方
① ピーマンはヘタと種を取り除き、細かくみじん切りにする。
② じゃがりこを細かく刻む。
③ 耐熱容器にピーマン・じゃがりこを入れる。
④ 水を加えて混ぜる。
⑤ ラップをかけ600Wのレンジで2分加熱する。
⑥ 加熱が終わったら、じゃがりこをつぶしておく。
⑦ じゃがりこの粗熱が取れたら、片栗粉を加えて混ぜ合わせ、丸く形を整える。
⑧ フライパンに油をひかず、両面焼いて、お皿に盛れば、できあがり♪
ピーマンと納豆のネバとろ素麺
ヘルシーで栄養満点！「ピーマンと納豆のネバとろ素麺」のレシピです。
材料（２人分）
- ピーマン １個
- ツナ缶 １缶
- 卵 ２個
- ひきわり納豆 １パック
- 素麺 １束
- 麺つゆ（ストレート） 250cc
- かつお節 適量
作り方
① ピーマンはヘタと種を取り除き、細切りにする。
＊ピーマンは縦の繊維に沿って切ると、苦味が和らぐ！
② カップ麺の容器に生卵を入れる。
③ 刻んだピーマンを熱湯でサッと湯がく。
④ ピーマンを湯がいた熱湯をカップ麺の容器の上のザルの上で切る。
＊カップ麺の容器は保温性が高く、温泉卵を作るのに適した温度を保ちやすい。
⑤ カップ麺の容器にラップをかぶせる。10分から12分くらいで温泉卵が完成！
⑥ 沸騰したお湯で素麺を表記時間通りに茹でたら、お湯を切る。
⑦ 流水でぬめりを取る。氷水で冷やしておく。
＊氷水で冷やすことで麺が引き締まり、食感と爽快感がアップ！
⑧ 温泉卵ができあがったら、氷水で一気に冷やす。
⑨ 素麺を器に盛り、納豆・ツナ・ピーマンをのせる。
⑩ かつお節・温泉卵をのせ、麺つゆを流し入れたら、できあがり♪
ピーマンとささみのごま味噌丼
シャキシャキの食感がクセになる！「ピーマンとささみのごま味噌丼」のレシピです。
材料（２人分）
- ピーマン ２個
- 鶏ささみ ２本
- ご飯 300ｇ
- 合わせ味噌 45g
- 麺つゆ（ストレート） 20cc
- 水 20cc
- 炒りごま 5g
- ごま油 10cc
- 塩 少々
作り方
① 鶏のささみを耐熱容器に入れ、塩をふる。
② ラップをかけ600Wのレンジで2分加熱する。
③ ピーマンの頭を落とし、種とワタが繋がっていない、果肉部分に切り込みを入れる。切り込みから種とワタをつまみ取ると、種が飛び散らない。
④ ピーマンを縦の繊維に沿って、細切りにする。
⑤ 合わせ味噌に麺つゆを混ぜ合わせる。
⑥ 水・ごま油・炒りごまを加える。
⑦ 電子レンジで加熱した鶏ささみをほぐす。
⑧ 鶏ささみにごま味噌だれを合わせる。
⑨ ピーマンを加えて、ラップをする。
＊鶏ささみとピーマンの旨味が、ごま味噌だれに染み込む！
⑩ 600Wのレンジで2分加熱する。
⑪ ごはんの上に⑩をかけたら、できあがり♪
今日のピーマンのワンプレートレシピまとめ
今日は8年連続ミシュラン一つ星の和食料理店「御料理 松むら」の松村知典さん考案のピーマンのワンプレートレシピを記事にしました。
↓今までのプロのワンプレートレシピも記事にしてます。
⇒「ミルクボーイのプロにお願い ちゃちゃっとワンプレート」のレシピ一覧
