よーいドン！ミルクボーイの「プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート」の新玉ねぎのワンプレートレシピ（２０２３年５月２２日（月）関西テレビ放送）を、まとめていきます。
↓最新レシピも含めて今までのレシピを記事にしています。
⇒「ミルクボーイのプロにお願い ちゃちゃっとワンプレート」のレシピ一覧
↓気になるレシピに直接ジャンプできます。
新玉ドレッシングのベーコンサラダ
新玉ねぎとエビの和風チヂミ
新玉ねぎと鶏ミンチのとろーりスープ
新玉ねぎと鶏の照り焼きのバラ寿司
本日のワンプレートレシピは新玉ねぎ
本日のワンプレートレシピは新玉ねぎです。
新玉ねぎのワンプレートレシピを作ってくれるのは１１年連続ミシュラン１つ星獲得、大阪北新地の日本料理「彩葉」の店主・嘉本正敏さんです。
お店の情報（食べログ）はこちら⇒ 日本料理「彩葉」
プロが教えてくれた美味しい新玉ねぎの見分け方
・水分が多いためずっしりと重みがあるもの
・形・見た目がキレイなもの
新玉ドレッシングのベーコンサラダ
旨みを逃がさない！「新玉ドレッシングのベーコンサラダ」のレシピです。
材料（２人分）
・新玉ねぎ １個
・ブロックベーコン ９０ｇ
・薄口しょう油 大さじ２
・みりん 大さじ２
・酢 大さじ２
・サラダ油 大さじ２
・塩 少々
・ブラックペッパー 少々
・カットレタス 1/2袋
作り方
① 新玉ねぎをスライスしてバッドなどに広げておく。
＊スライスした新玉ねぎは広げて空気にさらすと辛み成分が飛ぶ。
＊水にさらすと水溶性の栄養成分が流れ出てしまう。
② ドレッシングに入れる用に新玉ねぎをすりおろす。
③ ブロックベーコンを拍子切りにする。
＊新玉ねぎの成分が豚肉のビタミンB１の吸収を高めるため、相性抜群！
③ フライパンに油をひかずにベーコンを焼く。
④ ボウルに薄口しょう油・みりん・酢・サラダ油を同量で合わせてドレッシングを作る。
⑤ ④におろし玉ねぎを加え、塩・ブラックペッパーを振る。
＊新玉ドレッシングの保存は冷蔵tど庫で約１週間程度。
⑥ レタス・新玉ねぎのスライスをお皿に盛り付ける。
⑦ カリッと焼いたベーコンのフライパンに新玉ドレッシングを加える。
＊ベーコンの旨みを逃がさない！
⑧ ⑥の上に⑦のベーコンとドレッシングをかけたら、できあがり♪
新玉ねぎとエビの和風チヂミ
天ぷら粉でふんわり♪「新玉ねぎとエビの和風チヂミ」のレシピです。
材料（２人分）
・新玉ねぎ 1/2個
・エビ ５尾
・塩 少々
・片栗粉 ３ｇ
・天ぷら粉 ７５ｇ
・水 １５０ｃｃ
・ごま油 大さじ２
・ポン酢 大さじ３
・新玉ドレッシング 大さじ３
⇒新玉ドレッシングのベーコンサラダ参照
作り方
① エビの殻をむく。
② エビの背ワタを取り、塩・片栗粉を振りもんで臭みと汚れを取る。
③ ②のエビを水で洗い流し、水気を切ってぶつ切りにする。
④ 新玉ねぎと約１ｃｍ幅に切り、エビと一緒に天ぷら粉をまぶす。
⑤ 水に天ぷら粉を加えて混ぜ、生地を作る。
＊天ぷら粉に水を加えると粘りが出やすいので、水に天ぷら粉を調整しながら加える方が良い。生地はさらっと軽めにしておく。
⑥ ④の具材に⑤の生地を流し入れて絡める。
⑦ フライパンにごま油を多めに入れ、⑥の生地を焼いていく。
⑧ 新玉ドレッシングとポン酢を同量合わせる。
⑨ 生地が両面しっかり焼けたら、油を切る。
⑩ ⑨を器に盛って、⑧のタレを添えたら、できあがり♪
新玉ねぎと鶏ミンチのとろーりスープ
フライパン１つでできる「新玉ねぎと鶏ミンチのとろーりスープ」のレシピです。
材料（２人分）
・新玉ねぎ １個
・鶏ミンチ １００ｇ
・塩 少々
・コショウ 少々
・水 ３６０ｃｃ
・白だし 大さじ２
・片栗粉 ３ｇ
・サラダ油 少々
・大葉 ２枚
・ゆかり 適量
作り方
① 新玉ねぎを厚めの輪切りにする。
② サラダ油をひいたフライパンで焼く。
③ 鶏ミンチをバラさないで、そのまま焼く。
④ 新玉ねぎと鶏ミンチに塩・コショウを振る。
⑤ 水・白だし・片栗粉を合わせておく。
＊スープにあらかじめ片栗粉を入れておくだけでひと手間省ける。
⑥ 具材をざっくり崩しておく。
⑦ ⑥のフライパンに⑤のスープを加える。
⑧ スープが沸騰したら、できあがり♪
新玉ねぎと鶏の照り焼きのバラ寿司
お子さんにオススメ♪「新玉ねぎと鶏の照り焼きのバラ寿司」のレシピです。
材料（２人分）
・新玉ねぎ １００ｇ
・鶏もも肉 １６０ｇ
・片栗粉 ９ｇ
・薄口しょう油 大さじ１
・みりん 大さじ１
・酒 大さじ１
・水 大さじ１
・砂糖 大さじ１
・すし酢 ８０ｃｃ
・米 ２合
・塩 少々
・卵 ３個
・ミニトマト ６個
・ブロッコリースプラウト 適量
作り方
① 新玉ねぎを約２ｃｍの幅に切る。
② 新玉ねぎにすし酢を加えてしばらく置いておく。
③ 鶏もも肉は皮を取り、ぶつ切りにして、片栗粉をまぶす。
④ サラダ油をひいたフライパンで鶏もも肉を焼く。
⑤ 照り焼きのタレは、濃口しょう油・みりん・酒・水・砂糖を同量ずつ合わせる。
⑥ ④のフライパンに⑤のタレを加えて加熱し取り出しておく。
⑦ トッピングの卵は少量の塩・砂糖で味付けし、炒り卵にする。
⑧ すし酢に漬けていた新玉ねぎを鍋に移し、火にかけ、温かくなったら、ご飯と混ぜる。
＊熱したすし酢と炊き立てのご飯の温度を合わせることで馴染みがよくなる。
⑨ ご飯に鶏の照り焼きも加える。
⑩ 粗熱を取る。
⑪ ⑩をお皿に盛って、炒り卵、ミニトマト、ブロッコリースプラウトをトッピングしたら、できあがり♪
今日のワンプレートレシピまとめ
今日は１１年連続ミシュラン１つ星獲得、大阪北新地の日本料理「彩葉」の店主・嘉本正敏さん考案の新玉ねぎのワンプレートレシピを記事にしました。
↓今までのプロのワンプレートレシピも記事にしています。
⇒「ミルクボーイのプロにお願い ちゃちゃっとワンプレート」のレシピ一覧
