PR

よーいドン!白菜のワンプレートレシピ ミルクボーイのちゃちゃっとワンプレート

よーいドン!白菜のワンプレートレシピ よーいドン

よーいドン!ミルクボーイの「プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート」の白菜のワンプレートレシピ(2022年1月16日(月)関西テレビ放送)を、まとめていきます。

↓最新レシピも含めて今までのレシピを記事にしています。
⇒「ミルクボーイのプロにお願い ちゃちゃっとワンプレート」のレシピ一覧

↓気になるレシピに直接ジャンプできます。
白菜の芯で やみつきロースト
白菜の香味スープ
白菜のフレンチお好み焼き
まんま白菜のステーキ

広告

本日のワンプレートレシピは白菜

本日のワンプレートレシピは白菜です。

白菜

白菜のワンプレートレシピを作ってくれるのは、「オルタンシアビストロ」の川端和波さんです。

お店のHPはこちら⇒ 「オルタンシアビストロ」

シェフの教えてくれた美味しい白菜の選び方
・ずっしり重たく、葉が隙間なくつまっているものを選ぶ。
・古くなると切り口から盛り上がってくるので断層が平らなものを。

広告

白菜の芯で やみつきロースト

捨てたらアカン!!「白菜の芯で やみつきロースト」のレシピです。

材料(2人分)

・白菜の芯  1個分
・アンチョビ(フィレ)  20g
・輪切り唐辛子  1本
・ニンニクチューブ  5g
・オリーブオイル  30g

作り方

① 輪切りした白菜の芯を電子レンジで加熱(500Wで3分)する。
  *白菜の芯は葉の部分よりも栄養価&旨みが高いので”捨てたらアカン”
② アンチョビを細かく刻む。
③ オリーブオイル・刻んだアンチョビ・輪切り唐辛子をフライパンで加熱する。
④ ③にニンニクチューブを加える。
⑤ 加熱した白菜の芯をアルミホイルにのせ、④のソースをかける。
⑥ ⑤をオーブントースターで焼く。(1000Wで5分)
⑦ 食べやすい大きさに切ったら、器に盛って、できあがり♪

広告

白菜の香味スープ

焦がして香り&旨みUP♪「白菜の香味スープ」のレシピです。

材料(2人分)

・白菜  6~7枚
・ベーコン  30g
・牛乳   200cc
・チキンコンソメ   5g
・塩コショウ   適量
・ドライパセリ  適量

作り方

① 電子レンジで500Wで3分加熱した白菜を半分に切る。
② 細めに切ったベーコンとともにオーブントースターの1000Wで5分焼く。
  *白菜を焦がすくらいまで焼くことで水分&旨みが凝縮。香ばしさもUP♪
③ ②の加熱が終わったら、ベーコンを取り除き、白菜・牛乳をミキサーにかける。
  *コゲがある程度、なじむくらいにミキサーにかける。
④ ③を鍋に移して加熱。塩コショウ・チキンコンソメを加える。
⑤ 器に盛って、取り除いておいたベーコンとお好みでドライパセリをトッピングする。

広告

白菜のフレンチお好み焼き

シャキシャキ感が絶妙♪「白菜のフレンチお好み焼き」のレシピです。

材料(2人分)

・白菜  2枚
・玉ねぎ  25g
・ニンジン  15g
・むきエビ  50g
・卵  1個
・小麦粉  40g
・片栗粉  15g
・水  45cc
・チキンコンソメ   15g
・塩  適量
・オリーブオイル  適量
《合わせソース》
・ケチャップ  30g
・マヨネーズ  15g
・タバスコ  少々
・白ワイン(お好み)  適量

作り方

① 白菜をサッと茹でる。
  *白菜を茹でて「余計な水分を取り除く」このひと手間で段違いの食感に♪
② 茹でた白菜は冷水に浸して水気を切る。
③ 白菜を約5mm幅で短冊切りにする。
④ 白菜を入れたボウルに小麦粉・片栗粉・溶き卵・むきエビ・塩・スライスした玉ねぎ・千切りしたニンジンとチキンコンソメを加える。
  *和風だしではなく、チキンコンソメで洋風な味わいの生地に♪
⑤ ④に加減を見ながら水を加えて混ぜ合わせる。
⑥ フライパンにオリーブオイルを引いて⑤の生地を両面焼く。
⑦ ケチャップ、白ワイン(お好み)、タバスコ、マヨネーズを混ぜて、カクテルソースを作る。
⑧ ⑥が焼けたら食べやすい大きさに切る。
⑨ 器に盛って、⑦のソースをかければ、できあがり♪

広告

まんま白菜のステーキ

蒸し焼きで風味最高♪「まんま白菜のステーキ」のレシピです。

材料(2人分)

・白菜  1/4個
・ブロックベーコン  40g
・バター  10g+10g
・水  100cc
・チキンコンソメ  10g
・粉チーズ  15g

作り方

① 白菜は芯を残した状態で1/8くらいの大きさに。
② バターを引いてベーコンを焼く。
③ ベーコンに程よく焼き目が付いたら一旦、取り出す。
④ 同じフライパンで白菜を焼く。
⑤ ④に塩・水・チキンコンソメを加えて2~3分蒸し焼きにする。
  *フレンチの手法”ブレゼ(蒸し煮)で白菜の水分を生かして旨味UP♪
⑥ ⑤のフライパンにベーコンを戻してバターを加える。
⑦ 器に盛って、粉チーズ&ドライパセリをかければ、できあがり♪

広告

今日のワンプレートレシピまとめ

今日は「オルタンシアビストロ」の川端和波さん考案の白菜のワンプレートレシピを記事にしました。

↓今までのプロのワンプレートレシピも記事にしています。
⇒「ミルクボーイのプロにお願い ちゃちゃっとワンプレート」のレシピ一覧

タイトルとURLをコピーしました