よーいドン！ミルクボーイの「プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート」の白菜のワンプレートレシピ（２０２２年１月１６日（月）関西テレビ放送）を、まとめていきます。
↓最新レシピも含めて今までのレシピを記事にしています。
⇒「ミルクボーイのプロにお願い ちゃちゃっとワンプレート」のレシピ一覧
↓気になるレシピに直接ジャンプできます。
白菜の芯で やみつきロースト
白菜の香味スープ
白菜のフレンチお好み焼き
まんま白菜のステーキ
本日のワンプレートレシピは白菜
本日のワンプレートレシピは白菜です。
白菜のワンプレートレシピを作ってくれるのは、「オルタンシアビストロ」の川端和波さんです。
お店のHPはこちら⇒ 「オルタンシアビストロ」
シェフの教えてくれた美味しい白菜の選び方
・ずっしり重たく、葉が隙間なくつまっているものを選ぶ。
・古くなると切り口から盛り上がってくるので断層が平らなものを。
白菜の芯で やみつきロースト
捨てたらアカン！！「白菜の芯で やみつきロースト」のレシピです。
材料（２人分）
・白菜の芯 １個分
・アンチョビ（フィレ） ２０ｇ
・輪切り唐辛子 １本
・ニンニクチューブ ５ｇ
・オリーブオイル ３０ｇ
作り方
① 輪切りした白菜の芯を電子レンジで加熱（500Wで3分）する。
＊白菜の芯は葉の部分よりも栄養価＆旨みが高いので”捨てたらアカン”
② アンチョビを細かく刻む。
③ オリーブオイル・刻んだアンチョビ・輪切り唐辛子をフライパンで加熱する。
④ ③にニンニクチューブを加える。
⑤ 加熱した白菜の芯をアルミホイルにのせ、④のソースをかける。
⑥ ⑤をオーブントースターで焼く。（１０００Wで５分）
⑦ 食べやすい大きさに切ったら、器に盛って、できあがり♪
白菜の香味スープ
焦がして香り＆旨みＵＰ♪「白菜の香味スープ」のレシピです。
材料（２人分）
・白菜 ６～７枚
・ベーコン ３０ｇ
・牛乳 ２００ｃｃ
・チキンコンソメ ５ｇ
・塩コショウ 適量
・ドライパセリ 適量
作り方
① 電子レンジで５００Wで３分加熱した白菜を半分に切る。
② 細めに切ったベーコンとともにオーブントースターの１０００Wで５分焼く。
＊白菜を焦がすくらいまで焼くことで水分＆旨みが凝縮。香ばしさもUP♪
③ ②の加熱が終わったら、ベーコンを取り除き、白菜・牛乳をミキサーにかける。
＊コゲがある程度、なじむくらいにミキサーにかける。
④ ③を鍋に移して加熱。塩コショウ・チキンコンソメを加える。
⑤ 器に盛って、取り除いておいたベーコンとお好みでドライパセリをトッピングする。
白菜のフレンチお好み焼き
シャキシャキ感が絶妙♪「白菜のフレンチお好み焼き」のレシピです。
材料（２人分）
・白菜 ２枚
・玉ねぎ ２５ｇ
・ニンジン １５ｇ
・むきエビ ５０ｇ
・卵 １個
・小麦粉 ４０ｇ
・片栗粉 １５ｇ
・水 ４５ｃｃ
・チキンコンソメ １５ｇ
・塩 適量
・オリーブオイル 適量
《合わせソース》
・ケチャップ ３０ｇ
・マヨネーズ １５ｇ
・タバスコ 少々
・白ワイン（お好み） 適量
作り方
① 白菜をサッと茹でる。
＊白菜を茹でて「余計な水分を取り除く」このひと手間で段違いの食感に♪
② 茹でた白菜は冷水に浸して水気を切る。
③ 白菜を約５ｍｍ幅で短冊切りにする。
④ 白菜を入れたボウルに小麦粉・片栗粉・溶き卵・むきエビ・塩・スライスした玉ねぎ・千切りしたニンジンとチキンコンソメを加える。
＊和風だしではなく、チキンコンソメで洋風な味わいの生地に♪
⑤ ④に加減を見ながら水を加えて混ぜ合わせる。
⑥ フライパンにオリーブオイルを引いて⑤の生地を両面焼く。
⑦ ケチャップ、白ワイン（お好み）、タバスコ、マヨネーズを混ぜて、カクテルソースを作る。
⑧ ⑥が焼けたら食べやすい大きさに切る。
⑨ 器に盛って、⑦のソースをかければ、できあがり♪
まんま白菜のステーキ
蒸し焼きで風味最高♪「まんま白菜のステーキ」のレシピです。
材料（２人分）
・白菜 1/4個
・ブロックベーコン ４０ｇ
・バター １０ｇ＋１０ｇ
・水 １００ｃｃ
・チキンコンソメ １０ｇ
・粉チーズ １５ｇ
作り方
① 白菜は芯を残した状態で1/8くらいの大きさに。
② バターを引いてベーコンを焼く。
③ ベーコンに程よく焼き目が付いたら一旦、取り出す。
④ 同じフライパンで白菜を焼く。
⑤ ④に塩・水・チキンコンソメを加えて２～３分蒸し焼きにする。
＊フレンチの手法”ブレゼ（蒸し煮）で白菜の水分を生かして旨味UP♪
⑥ ⑤のフライパンにベーコンを戻してバターを加える。
⑦ 器に盛って、粉チーズ＆ドライパセリをかければ、できあがり♪
今日のワンプレートレシピまとめ
今日は「オルタンシアビストロ」の川端和波さん考案の白菜のワンプレートレシピを記事にしました。
↓今までのプロのワンプレートレシピも記事にしています。
⇒「ミルクボーイのプロにお願い ちゃちゃっとワンプレート」のレシピ一覧
