よーいドン！ミルクボーイの「プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート」の豚バラのレシピ（２０２２年１０月３日（月）関西テレビ放送）を、まとめていきます。
↓最新レシピも含めて今までのレシピを記事にしています。
⇒「ミルクボーイのプロにお願い ちゃちゃっとワンプレート」のレシピ一覧
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・豚バラ巻きジューシー青椒肉絲
・中華風豚しゃぶサラダ
・豚バラの中華風ポトフ
・豚バラのカリカリ炒飯
本日のワンプレートレシピは豚バラ肉
本日のワンプレートレシピは豚バラ肉です。
豚バラ肉のワンプレートレシピを作ってくれるのは、「中国菜エスサワダ」のオーナーシェフ澤田州平さんです。
お店の情報（食べログ）はこちら⇒ 「中国菜 エスサワダ」
シェフの教えてくれた美味しい豚バラの見分け方。
・みずみずしく表面が乾燥していないものが美味。
・脂身は鮮やかな白 赤身はキレイなピンク。
豚バラ巻きジューシー青椒肉絲
厚みを出しジューシーに仕上げる♪「豚バラ巻きジューシー青椒肉絲」のレシピです。
材料（２人分）
・豚バラ ４枚
・ピーマン ２０ｇ
・パプリカ（赤） １５ｇ
・たけのこ（水煮） ３０ｇ
・ニンニク（チューブ） ５ｇ
・生姜（チューブ） ７ｇ
・オイスターソース 小さじ１
・水 小さじ１
・日本酒 小さじ１
・薄口しょう油 小さじ1/2
・水溶き片栗粉 少々
・ゴマ油 少々
・黒コショウ 少々
作り方
① たけのこ（水煮）を細切りにして、しょう油を加えたお湯で茹でて臭みを取り下味をつける。
② ピーマンを細切りにする。
③ パプリカを細切りにする。
④ 豚バラを広げ塩・コショウで下味をつける。
⑤ 豚バラを巻き厚みを出す。
⑥ 巻いた豚バラをサラダ油で焼く。
⑦ ⑥と別のフライパンでピーマン・パプリカを炒める。
⑧ ⑦のフライパンに日本酒を加える。
⑨ ⑧のフライパンでニンニク・生姜を炒めて香りを出す。
⑩ ⑨のフライパンにたけのこを加える。
⑪ オイスターソース・しょう油・水・水溶き片栗粉を混ぜ、合わせ調味料を作っておく。
⑫ ⑪の合わせ調味料を⑩のフライパンに加えて、手早く炒める。
⑬ ⑫にゴマ油を加え、香りを出す。
⑭ 豚バラをひっくり返しながら全体を焼く。
⑮ ⑬と⑭を一緒に器に盛り、黒コショウをかければ、できあがり♪
中華風豚しゃぶサラダ
ピリ辛ドレッシングで仕上げる♪「中華風豚しゃぶサラダ」のレシピです。
材料（２人分）
・豚バラ ４枚
・ベビーリーフ 適量
・ナッツ 適量
・玉ねぎ ６０ｇ
・豆板醬 小さじ1/2
・しょう油 小さじ１
・ポン酢 大さじ１
・サラダ油 大さじ１
・塩 適量
・コショウ 適量
・日本酒 小さじ１
・砂糖 少々
・水 少々
作り方
① 玉ねぎをみじん切りにする。
② 玉ねぎをサラダ油でしんなりするまで炒める。
③ ②に豆板醬を加えて、炒めて香りを出す。
④ ③に日本酒と水少々を加える。
⑤ ④にポン酢を加える。
⑥ ⑤に砂糖を加える。
⑦ ⑥をフライパンから取り出せば、特製ピリ辛玉ねぎドレッシングの完成。
⑧ 豚バラは４等分に切る。
⑨ 沸騰したお湯に水を加える。
＊沸騰したお湯に適量の水を加え、約６５度に下げてから茹でるとやわらかく仕上がる。
⑩ ⑨に塩・コショウを加える。
⑪ ⑩に豚バラを入れ、茹でる。
＊茹で汁は豚バラの中華風ポトフで利用します。
⑫ ベビーリーフに豚しゃぶをのせ、⑦のドレッシングをかけ、上にナッツを散らせば、できあがり♪
豚バラの中華風ポトフ
豚肉と野菜の旨味たっぷり♪「豚バラの中華風ポトフ」のレシピです。
材料（２人分）
・豚バラ ３枚
・トマト ５０ｇ
・ニンジン ４０ｇ
・キャベツ ６０ｇ
・玉ねぎ ３０ｇ
・茹で汁（中華風豚しゃぶサラダを茹でたお湯） ４００ｃｃ
・塩 少々
・黒コショウ 少々
・中華だしの素 少々
作り方
① 玉ねぎ・ニンジン・トマト・キャベツを大きさを揃えて切る。
② 豚バラを細かく野菜と同じ大きさに切る。
③ 豚しゃぶを茹でた茹で汁のアクを取り、中華だしの素・黒コショウを加える。
④ ③に豚バラを入れ、加熱する。
⑤ 他の具材を加え、約１５分間煮込む。
⑥ 器に盛ったら、できあがり♪
豚バラのカリカリ炒飯
キノコたっぷり！卵の香り際立つ♪「豚バラのカリカリ炒飯」のレシピです。
材料（２人分）
・豚ばら ４枚
・ご飯 １８０ｇ
・卵 ２個
・ミックスキノコ ６０ｇ
・白ネギ ３０ｇ
・サラダ油 小さじ２
・塩 適量
・コショウ 少々
・鶏ガラスープの素 少々
・日本酒 適量
・濃口しょう油 適量
作り方
① ミックスキノコを食べやすい大きさに揃えておく。
② 白ネギをみじん切りにする。
③ 細かく切った豚バラをサラダ油で炒める。
④ ③に日本酒を加えながら、中火でじっくり炒める。
⑤ ④に塩を加えたあとでザルでこし、肉と油に分ける。
⑥ ミックスキノコを弱火で水分を抜きながら炒める。
⑦ ⑥に塩を加え、しんなりするまで炒める。
⑧ ⑦にしょう油を加え、香りを出して、フライパンから取り出しておく。
⑨ 豚バラから出た油を吸わせながら卵を炒める。
⑩ ⑨のフライパンにご飯を入れて、炒める。
⑪ ⑩に塩・コショウ・白ネギを加える。
⑫ ⑪に水で溶いた鶏ガラスープの素を加える。
⑬ ⑫に⑧の炒めたミックスキノコを加える。
⑭ ⑬にカリカリの豚バラを加え、混ぜ合わせる。
今日のワンプレートレシピまとめ
今日は「中国菜エスサワダ」のオーナーシェフ澤田州平さん考案の豚バラのワンプレートレシピを記事にしました。
↓今までのプロのワンプレートレシピも記事にしています。
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