よーいドン！ミルクボーイの「プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート」の春キャベツのレシピ（２０２２年５月９日（月）関西テレビ放送）を、まとめていきます。
↓最新レシピも含めて今までのレシピを記事にしています。
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春キャベツのロールサラダ
春キャベツの山芋揚げ
春キャベツとサバの味噌煮汁
春キャベツの和風ドリア
本日のワンプレートレシピは春キャベツ
本日のワンプレートレシピは春キャベツです。
春キャベツのワンプレートレシピを作ってくれたのは、６年連続ミシュラン一つ星評価の大阪天王寺「日本料理 寺田」の店主・寺田繁さんです。
お店のHPはこちら⇒ 「日本料理 寺田」
寺田さんの教えてくれた新鮮な春キャベツの見分け方
・葉の色が濃い緑色で、ハリとツヤがあるもの。
・葉はぎっしり詰まっていて、薄く柔らかいもの。
春キャベツのロールサラダ
シャキシャキ食感が美味しさのアクセント♪「春キャベツのロールサラダ」のレシピです。
材料（２人分）
・春キャベツ １枚
・しば漬け ３０ｇ
・塩昆布 ５ｇ
・大葉 ４枚
・みょうが ３本
・しょう油 小さじ２
・ごま油 大さじ２
・塩 少々
作り方
① 沸騰したお湯に塩を入れ、春キャベツを茹でて、茹で終わったら氷水に浸す。
＊春キャベツは、しっかり茹でることで甘みが際立つ！
＊氷水に浸すことで、変色を防ぎ、色鮮やかな緑色が保たれる！
② みょうが・しば漬け・大葉を刻み、ボウルに入れる。
③ 茹でたキャベツの水気を搾り、キッチンペーパーで拭き取る。
＊水気をしっかりと拭き取り、春キャベツの甘みと食感がアップ！
④ しょう油３：ごま油１を合わせる。
⑤ ④のごましょう油を③の春キャベツ全体に塗る。
⑥ ②のボウルに塩昆布を加えて、よく混ぜ合わせる。
⑦ 春キャベツの上に⑥の具材をのせる。
⑧ 具材が出ないように⑦の春キャベツを巻く。
⑨ 巻き終えたら表面にも④のごましょう油を塗る。
⑩ 食べやすい大きさに切って、器に盛りつけたら、できあがり♪
春キャベツの山芋揚げ
素材の旨味をたっぷり詰め込んだ♪「春キャベツの山芋揚げ」のレシピです。
材料（２人分）
・春キャベツ 1/4玉
・山芋 ２５０ｇ
・紅しょうが １５ｇ
・ウスターソース 大さじ３
・塩 少々
・水溶き片栗粉 適量
・水 ４５ｃｃ
・青のり 少々
作り方
① 春キャベツを粗みじん切りにしてボウルに入れる。
② 紅しょうがを細かく刻み、①のボウルに入れる。
③ 山芋の皮を厚めにむく。
④ 山芋をすりおろす。
⑤ 山芋をボウルに入れ、春キャベツ・紅しょうがを加えて混ぜ合わせる。
⑥ ⑤の生地をスプーンで丸く成形し、１８０度の油で揚げる。
⑦ 鍋にウスターソース・水を入れ、ひと煮立ちさせる。
⑧ ⑧の火を止めて、水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
⑨ ⑥が揚がったら、塩をひとつまみかけて、器に盛り、ソースをかけて青のりを散らしたら、できあがり♪
春キャベツとサバの味噌煮汁
缶詰を使ってお店の味を再現「春キャベツとサバの味噌煮汁」のレシピです。
材料（２人分）
・春キャベツ １・６玉
・サバの味噌煮缶 １缶
・卵 2個
・ごま油 大さじ１
・しょうが 1/2片
・すりごま 適量
・しょう油 大さじ１
・水 ５００ｃｃ
・粉山椒 お好み
作り方
① 春キャベツを大きめのザク切りにする。
② 鍋にごま油を引き、春キャベツ・刻んだしょうがを炒める。
③ サバの味噌煮を汁ごと加える。
＊旨味を凝縮した煮汁ごと使うことで、余計な味付けが不要！
④ 空いたサバ缶に水を注ぎ鍋に入れる。
＊缶に残っている味噌煮汁を無駄なく使いきる！
⑤ しょう油を加え、ひと煮立ちさせる。
＊アクを丁寧に取り、雑味を無くすことで美味しさアップ！
⑥ ⑤の鍋が沸騰してるところで、溶き卵をまわし入れる。
⑦ さらにすりごまを加える。
⑧ 器に盛って、お好みで粉山椒をかければ、できあがり♪
春キャベツの和風ドリア
簡単なのに食べごたえ抜群♪「春キャベツの和風ドリア」のレシピです。
材料（２人分）
・春キャベツ 1/4玉
・豚ひき肉 １００ｇ
・白味噌 ７０ｇ
・豆乳 大さじ３
・ご飯 １膳
・ピザ用チーズ 適量
・塩 少々
・サラダ油 大さじ１
作り方
① 油を熱したフライパンで豚ひき肉を炒め、さらに千切りにした春キャベツを炒める。
② 塩ひとつまみを加え、味を調える。
③ 白味噌と豆乳をボウルで混ぜ合わせておく。
④ ご飯を耐熱容器に敷き詰める。
⑤ ④のご飯の上に炒めた春キャベツ・豚ひき肉をのせる。
⑥ ⑤の上に③の白味噌ソースをかける。
⑦ ⑥の上にピザ用チーズを散らす。
⑧ トースターでチーズがとろけるまで焼く。
⑨ 焼きあがったら、器に盛って、できあがり♪
今日のワンプレートレシピまとめ
今日は、大阪天王寺「日本料理 寺田」の店主・寺田繁さん考案の春キャベツのワンプレートレシピを記事にしました。
↓今までのプロのワンプレートレシピも記事にしています。
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