よーいドン！のタコのレシピミルクボーイのちゃちゃっとワンプレート

①　タコの足を斜めのそぎ切りにする。（足先は別の料理で使用）
②　玉あられをミキサーに入れる。
③　柿の種もミキサーに入れて、スイッチを入れる。
　　＊ポイント：麺棒やすりこぎを使って細かくしてもOK！細かい方が重たくならず、どんな料理とも相性がよい。
④　タコに小麦粉をつける。
　　＊ポイント：吸盤の中まで小麦粉をきちんとつけてはたく
⑤　④のタコを、卵と③の衣の順につける。
　　＊おかきの衣は野菜やお肉など他の食材にも相性抜群！
⑥　⑤を高温の油で揚げる。表面がカリッと揚がればOK！
⑦　ネギを大き目の小口切りにする。
⑧　ネギ・紅ショウガ・マヨネーズを合わせてソースを作る。
⑨　揚げたタコに⑧のソースを添えて、できあがり♪

明石焼き風　だし巻きスープ

だしの旨みとふわふわ食感がたまらない！「明石焼き風　だし巻きスープ」のレシピです。
だしまきを油っぽくなく、ふわふわ食感に仕上げるプロの技がポイントです。

材料（２人分）

・タコの頭　　1/4個分
・卵　　１個
・かつおダシ　　大さじ１
・三つ葉　　少々
〈スープ〉
・かつおダシ　　４００ｃｃ
・塩　　少々

作り方

①　卵とダシを合わせる。
　　＊だし巻きは卵１個に対してダシ大さじ１が基本。
②　タコの頭を細かく切って卵に加える。
　　＊ゆでタコに塩味がついているので、だし巻きに味付けは不要！
③　卵焼き用の四角いフライパンを高温にしておく。
　　＊高温で焼くことでだし巻きが油っぽくならない。
④　フライパンに卵液を全部、流し込み巻いていく。
　　＊タコを半分より奥側にかためておくと巻きやすい。
⑤　かつおダシを鍋で温めて塩で味を調える。
　　＊だし巻きに味をつけていないのでスープにしっかり塩を入れる。
⑥　切っただし巻きに三つ葉を添えて、スープを注いだら、できあがり♪

タコとししとうの混ぜごはん

苦味がアクセント！混ぜるだけで超簡単！「タコとししとうの混ぜごはん」のレシピです。
たったひと手間で上品な味に仕上がる究極の時短混ぜごはんです。

材料（２人分）

・タコの足（先の方）　　２本
・ししとう　　３本
・塩昆布　　少々
・ごはん　　３００ｇ

作り方

①　ししとうを半分に切って、種を取り細かく切る。
　　＊ししとうはピーマンで代用可能！
②　ししとうを油でさっと炒めて、キッチンペーパーで油を切る。
　　＊油を切ることでご飯がべちゃっとなるのを防ぐ。
③　タコの足先を薄く切る。
④　塩昆布を細かく切る。
　　＊塩昆布の代わりにちりめん山椒やしば漬けでもOK！
⑤　炊き立てのご飯にししとうを混ぜる。
⑥　タコも入れて、よく混ぜる。
⑦　塩昆布を入れて、さっと混ぜる。
　　＊塩昆布に含まれる醤油で味が濃くなってしまうので、塩昆布は最後に入れると上品な味になる。
⑧　器に盛ったら、できあがり♪

タコとかぼちゃの桜煮

タコとあずきの名コンビ！「タコとかぼちゃの桜煮」のレシピです。
桜煮とは生のタコとあずきを一緒に炊くことでタコがやわらかく仕上がる桜色の煮物のことですが、今回はゆでたタコを使っています。

材料（２人分）

・タコの足　　４本
・カボチャ　　1/4個
・新しょうが　　１片
・あずき水煮缶（２００ｇ）　１缶
・薄口しょう油　　大さじ１
・かつおダシ１００ｃｃ
・きぬさや　　適量

作り方

①　タコの足を１本ずつバラバラにする。
　　＊タコは切ってから炊くと縮んでかたくなるので炊いてから切る。
②　新しょうがは皮をむいて　少し大き目のあられ切りにする。
③　かぼちゃ1/8サイズを４～５等分にする。
④　かぼちゃの皮が少し残る程度にピーラーでむく。
⑤　かぼちゃを水の状態から約１０分間茹でる。
　　＊芋や、かぼちゃは水から茹でると煮崩れしにくい。
⑥　竹串がすっと入るくらいのやわらかさになればOK！
⑦　ザルを使ってゆで汁とかぼちゃに分けて、かぼちゃを鍋に戻す。
⑧　かぼちゃを戻した鍋にかつおダシを加えて火にかける。
⑨　鍋にあずきの水煮缶を汁ごと加える。
⑩　鍋に新しょうがを加えて、砂糖としょう油で味を調える。
　　＊しょうがに火が通ればOK！
⑪　鍋にタコを入れて、火を止める。
⑫　ふたをして冷ます。一晩おくと、よりおいしくなる。
⑬　炊きあがったらタコを取り出して、ひとくち大に切る。
⑭　盛り付けたら、できあがり♪