よーいドン！チンゲン菜のレシピミルクボーイのちゃちゃっとワンプレート

①　水で洗ったチンゲン菜の茎をゆでる。
②　チンゲン菜の葉を軽くゆで、ザルに上げる。
③　キッチンペーパーで水分を取る。
④　茎を細かく刻む。
⑤　約２時間戻した干し椎茸を細かく刻む（戻し汁もおいておく）。
⑥　高野豆腐をすり下ろし、干し椎茸の戻し汁に入れる。
　　＊高野豆腐に旨味を吸わせることで柔らかい焼売に！
⑦　ボウルに豚バラと豚ミンチに塩を加え、よくこねる。
⑧　⑦のボウルにチンゲン菜の茎・オイスターソース・すりおろし生姜を加え、混ぜ合わせる。
⑨　⑧のボウルに戻し汁を吸った高野豆腐を加える。
⑩　ボウルに生卵を加える。
⑪　ボウルに片栗粉を加え、更に混ぜ合わせる。
⑫　ボウルにごま油を加える。
⑬　焼売のタネを成形する。
⑭　タネをチンゲン菜の葉で巻く。
⑮　耐熱皿に並べて、ラップをしてレンジ（６００W）で約１分３０秒加熱する。
⑯　器に盛れば、チンゲン菜の翡翠焼売のできあがり♪

チンゲン菜と焼き鳥の麻婆炒め

焼き鳥缶と炒めるだけ♪チンゲン菜と焼き鳥の麻婆炒めのレシピです。チンゲン菜と焼き鳥缶を炒めるだけで本格中華に大変身するレシピです。

材料（２人分）

・チンゲン菜（茎）　２株分
・焼き鳥缶（タレ味）　１缶
・唐辛子　　４本
・ネギ　　少量
・麻辣ジャン　　大さじ１
・山椒油　　少量
・ごま油　　大さじ１
・しょう油　　小さじ１
・水溶き片栗粉　　少量

作り方

①　フライパンで唐辛子をごま油で炒める。
②　麻辣ジャンを加え、炒める。
③　食べやすい大きさに切ったチンゲン菜の茎を加え全体を絡めるように炒める。
④　焼き鳥缶を汁ごと加える。
⑤　しょう油を加え、混ぜ合わせる。
⑥　刻んだネギを加え、火を止めてから水溶き片栗粉・山椒油を加える。
⑦　全体を炒め合わせて、器に盛ったら、できあがり♪

チンゲン菜のなめたけ玉子あんかけ

チンゲン菜のなめたけ玉子あんかけのレシピです。簡単なテクニックでチンゲン菜が花に見えます。

材料（２人分）

・チンゲン菜　　２株
・味付けなめたけ　５０ｇ
・玉子スープ（フリーズドライ）　　１袋
・片栗粉　　大さじ２

作り方

①　チンゲン菜の根本を切り離さないで、根本から４～５ｃｍ程度のところで切り、花のようにする。他の部分は食べやすい大きさに切っておく。
　＊切ったチンゲン菜は水に浸け、茎についた砂を落としておく。
②　沸騰したお湯でチンゲン菜の「花」を先に湯がき、茎・葉をゆで、茎がしんなりしたら、ザルにあげておく。
③　鍋で玉子スープ（フリーズドライ）を湯で戻しておく。
④　味付けなめたけを加える。
⑤　水溶き片栗粉で、しっかりとろみをつける。
⑥　チンゲン菜の花と葉・茎を盛り付け、葉・茎の上に⑤のあんかけをかけたら、できあがり♪

チンゲン菜の簡単担々麺

市販の袋麺が本格中華に早変わり♪チンゲン菜の簡単担々麵のレシピです。

材料（２人分）

・チンゲン菜　　１株
・袋麺（サッポロ１番しょう油味）　１袋
・食べるラー油　　大さじ１
・ラー油　　２０ｇ
・かつお節　　１パック
・ねりごま　　４０ｇ
・酢　　２０ｇ

作り方

①　チンゲン菜の葉をざく切りにし茎は小さめに切る。
②　袋麺（しょう油味）をゆでる。
③　フライパンに食べるラー油・チンゲン菜を加え、炒める。
④　かつお節を加え、炒める。
⑤　ボウルで、ねりごまにラー油・酢を加え、混ぜ合わせておく。
⑥　器に⑤のねりごまを先に入れておく。
⑦　②の袋麺はゆであがったら、粉末スープを入れておく。
⑧　⑥の器に麺とスープを入れて、混ぜておく。
⑨　⑧に炒めたチンゲン菜をのせれば、できあがり♪