よーいドン！ミルクボーイの「プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート」のタケノコのワンプレートレシピ（２０２４年３月２５日（月）関西テレビ放送）を、まとめていきます。
↓最新レシピも含めて今までのレシピを記事にしています。
⇒「ミルクボーイのプロにお願い ちゃちゃっとワンプレート」のレシピ一覧
↓気になるレシピに直接ジャンプできます。
タケノコとアンチョビのおにぎり
タケノコのマヨしょう油サラダ
タケノコとホタルイカのアヒージョ
タケノコがっつりステーキ
本日のワンプレートレシピはタケノコ
本日のワンプレートレシピはタケノコです。
タケノコのワンプレートレシピを作ってくれるのは、ミシュランビブグルマン掲載の大阪東三国のフランス料理店「オルタンシアビストロ」の川端和波さんです。
お店のHPはこちら⇒ 「オルタンシアビストロ」
生のタケノコを買う時のポイント
・皮にツヤがあってうぶ毛がしっかりあるもの。
・切り口がキレイな白色のものを選ぶ。
・穂先が緑色になっているものはえぐみが強いものが多い。
タケノコとアンチョビのおにぎり
香味格別！ワンランク上のお弁当に！「タケノコとアンチョビのおにぎり」のレシピです。
材料（２人分）
タケノコ根本（水煮でOK！） １００ｇ
バター １０ｇ
白ごま １０ｇ
ごはん ２００ｇ
作り方
① タケノコを細かめに切る。
＊タケノコの根元ならではの食感を生かし、細かく切ってごはんの一体感を！
② アンチョビは細かく刻み、バターを引いて炒める。
＊アンチョビの塩気＆コクにバターのまろやかさ＆風味が相性抜群！
③ ②のフライパンに細かく切ったタケノコを加えて炒める。
④ ③の白ごまを加えて混ぜる。
⑤ ④の具材をあたたかいごはんに混ぜ合わせ、ラップを使って”おにぎり”にしたら、できあがり♪
タケノコのマヨしょう油サラダ
超時短＆やみつきになる味！「タケノコのマヨしょう油サラダ」のレシピです。
材料（２人分）
タケノコ １００ｇ
クルミ ２０ｇ
マヨネーズ ３０ｇ
ヨーグルト １５ｇ
しょう油 少々
すりおろしニンニク 少々
ブラックペッパー 少々
ドライパセリ お好みで
作り方
① タケノコを薄めに縦切りにする。
② クルミを細かめのザク切りにする。
③ マヨネーズ、ヨーグルト、しょう油、すりおろしニンニクを混ぜてソースを作る。
④ ③にクルミ・タケノコを加えて混ぜる。
＊家にあるもので程よくサッパリ＆尖った深みのあるソースに！
⑤ 器に盛ったら、ブラックペッパーとお好みでドライパセリをかけたら、できあがり♪
タケノコとホタルイカのアヒージョ
春の味覚大集合！「タケノコとホタルイカのアヒージョ」のレシピです。
材料（２人分）
タケノコ根本（水煮でOK） １００ｇ
ホタルイカ １０個
菜の花 ６本
ミニトマト ２個
鷹の爪 １本
すりおろしニンニク ５ｇ
オリーブオイル ３０ｇ
塩 少々
白ワイン（または料理酒） １０ｃｃ
作り方
① エグみを感じたらタケノコをひとくち大に切ってサッと湯がく。湯がいたら、水分をしっかりと切っておく。
② 菜の花をサッと湯がく。
＊タケノコ＆菜の花はサッと湯がいて余計なアク・雑味を抜いておく。
③ オリーブオイルに鷹の爪を入れて加熱する。
④ ③にタケノコ・菜の花・ミニトマト・すりおろしニンニクを入れる。
＊煮込むというより、オリーブオイルとニンニクをからめるイメージで！
⑤ ④に塩・ホタルイカを加える。ミニトマトが煮崩れる程度に加熱する。
⑥ 白ワイン（料理酒でもOK）を加えて加熱したら、できあがり♪
タケノコがっつりステーキ
ボリューム満点！「タケノコがっつりステーキ」のレシピです。
材料（２人分）
タケノコ ３００ｇ
玉ねぎ １００ｇ
ベーコン ６０ｇ
バター ６０ｇ
オリーブオイル 適量
ドライパセリ お好みで
作り方
① 下茹でしたタケノコを縦２等分に切る。
② 置いたときに安定するように、タケノコの表面を少し切っておく。
③ タケノコの余分の水気を切っておく。
④ ベーコンを細かく切る。
⑤ 玉ねぎの粗めのみじん切りにする。
⑥ フライパンにオリーブオイルを引いて、焼き目がつくまでタケノコを焼く。
＊タケノコをしっかり焼くことで香ばしさが加わり、旨みもUP！
⑦ 少し焼き目がついたら、弱火にして、余分の油を拭き取る。
⑧ バターを加えて焦がさないようにとかす。
＊苦みが強くなるので、バターを焦がさないようにタケノコを染み込ませる。
⑨ ベーコン・玉ねぎを加える。
＊バターとベーコンの風味＆塩気・玉ねぎの甘みがタケノコと相性抜群！
⑩ 器に盛ってお好みでドライパセリをかけたら、できあがり♪
今日のワンプレートレシピまとめ
今日はミシュランビブグルマン掲載の大阪東三国のフランス料理店「オルタンシアビストロ」の川端和波さん考案のタケノコのワンプレートレシピを記事にしました。
↓今までのプロのワンプレートレシピも記事にしています。
⇒「ミルクボーイのプロにお願い ちゃちゃっとワンプレート」のレシピ一覧
