よーいドン！ミルクボーイの「プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート」のブロッコリーのワンプレートレシピ（２０２３年１１月２０日（月）関西テレビ放送）を、まとめていきます。
↓最新レシピも含めて今までのレシピを記事にしています。
⇒「ミルクボーイのプロにお願い ちゃちゃっとワンプレート」のレシピ一覧
↓気になるレシピに直接ジャンプできます。
ブロッコリーのごちそうトースト
ブロッコリーお好み焼き
ブロッコリーシュウマイのスープ
ブロッコリーのカルボナーラ丼
今日のワンプレートレシピはブロッコリー
今日のワンプレートレシピはブロッコリーです。
ブロッコリーのワンプレートレシピを作ってくれるのは、大阪帝塚山「Genji」のオーナーシェフ元川篤さんです。
お店のHPはこちら⇒ 「Genji」
シェフの教えてくれた美味しいブロッコリーの見分け方
・ぎゅっとかたくしまって形が良いもの
・切り口に空洞がなくみずみずしいもの
ブロッコリーのごちそうトースト
ちゃちゃっとできる！おしゃれメニュー「ブロッコリーのごちそうトースト」のレシピです。
材料（２人分）
ブロッコリー 小1/3株
食パン ４枚切り１枚
しらす ２５ｇ
ミニトマト ３個
マヨネーズ 大さじ２と1/2
バター ３０ｇ
黒コショウ 少々
オリーブオイル 大さじ１と1/2
作り方
① ブロッコリーを子房に分ける。
② ブロッコリーの茎を薄くカットする。
③ ブロッコリーの茎から茹で、子房もさっと茹でる。茹でたら氷水にとる。
＊色だし程度にさっと茹でる。
④ 食パンを９等分しオリーブオイルをひいたフライパンでこんがり焼く。
⑤ ブロッコリーの蕾の部分とミニトマトを細かくカットしてフライパンで炒める。
⑥ ⑤のフライパンにしらすを加える。
＊しらすの塩味が味を引き締める。
⑦ バターを加えて火を留める。
⑧ マヨネーズも加えて混ぜる。
＊加熱しすぎると分離するのでさっと混ぜる。
⑨ 焼いたパンの上に⑧をかけて黒コショウをふったら、できあがり♪
ブロッコリーお好み焼き
冷めても美味しいのでお弁当にも！「ブロッコリーお好み焼き」のレシピです。
材料（２人分）
ブロッコリー 小1/2株
エビ ３尾
塩昆布 ６ｇ
卵 ２個
小麦粉 ３０ｇ
明太子 ２５ｇ
マヨネーズ 適量
作り方
① ブロッコリーを子房に分ける。
② 細い茎はスライスする。
③ 太い茎の部分はすりおろす。
＊ブロッコリーのいろんな食感が楽しめるお好み焼き
④ ブロッコリーの全ての部位・細かく切ったエビ・塩昆布・小麦粉を混ぜる。
⑤ 卵を加えてさらに混ぜる。
＊卵は軽く混ぜることでかたくならずふわっと焼ける。
⑥ 生地を輪切りにした牛乳パックの型の中に入れる。
⑦ 牛乳パックの底の部分でフタをする。
⑧ 明太子をほぐしてマヨネーズと混ぜてソースを作る。
＊お弁当に入れる時は明太子を炒めてからマヨネーズと和える。
⑨ ４～５分経ったらフタを取って、型を外し、ひっくり返して再びフタをして焼く。
⑩ 焼きあがったらめんたいマヨソースをかけて茹でたブロッコリーをのせて、できあがり♪
ブロッコリーシュウマイのスープ
ボリューム満点！おかずのスープ「ブロッコリーシュウマイのスープ」のレシピです。
材料（２人分）
ブロッコリー 小1/2株
豚ミンチ １００ｇ
白ネギ ３０ｇ
ショウガ（チューブ） ５ｇ
片栗粉 １５ｇ
塩 少々
コショウ 少々
砂糖 少々
薄口醤油 少々
中華スープ ６００ｃｃ
作り方
① 白ネギのみじん切り・豚ミンチ・ショウガ・塩・砂糖・薄口醤油・片栗粉をよく混ぜる。
② 手の上にラップをのせその上にブロッコリーを置き、茎を切る。
③ 茎をさらに切りブロッコリーにくぼみを作る。
④ ③のブロッコリーに具材を詰める。
⑤ ラップで茶巾絞りする。
⑥ ラップを外してミンチの方を下にして熱した中華スープに入れる。
＊ミンチの方を下にし先に火を通す。
⑦ 器にもったら、できあがり♪
ブロッコリーのカルボナーラ丼
とろーり卵が食欲そそる！「ブロッコリーのカルボナーラ丼」のレシピです。
材料（２人分）
ブロッコリー 小1/2株
ベーコン ５０ｇ
ニンニク（チューブ） ８ｇ
牛乳 ２００ｃｃ
しば漬 ２切れ
卵 ２個
塩 少々
コショウ 少々
砂糖 少々
作り方
① ブロッコリーの蕾・茎・ベーコンを細かく切る。
② ベーコン・ブロッコリーの茎を炒め、牛乳を加える。
③ ニンニク・塩・コショウ・砂糖を加えて少し煮詰める。
④ 煮詰まったらブロッコリーの蕾を加える。
＊お好みで水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑤ 卵を落として混ぜないで軽く火を通す。
⑥ ごはんの上に⑤をかけて、しば漬けを散らせば、できあがり♪
今日のワンプレートレシピまとめ
今日は大阪帝塚山「Genji」のオーナーシェフ元川篤さん考案のブロッコリーのワンプレートレシピを記事にしました。
↓今までのプロのワンプレートレシピも記事にしています。
⇒「ミルクボーイのプロにお願い ちゃちゃっとワンプレート」のレシピ一覧
