よーいドン！ミルクボーイの「プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート」のとうもろこしのワンプレートレシピ（２０２３年７月３日（月）関西テレビ放送）を、まとめていきます。
↓最新レシピも含めて今までのレシピを記事にしています。
⇒「ミルクボーイのプロにお願い ちゃちゃっとワンプレート」のレシピ一覧
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とうもろこしの笹団子風
焼きとうもろこしの天ぷら
とうもろこし団子の味噌汁
とうもろこしの親子丼
本日のワンプレートレシピはとうもろこし
本日のワンプレートレシピはとうもろこしです。
とうもろこしのワンプレートレシピを作ってくれるのは１３年連続ミシュラン三つ星の「日本料理 太庵」の高畑均さんです。
お店のHPはこちら⇒ 「日本料理 太庵」
シェフが教えてくれた新鮮なとうもろこしの見分け方
・皮がついているもの
・皮の緑色が濃いもの
とうもろこしの笹団子風
とうもろこしの美味しさを余すところなく味わう！「とうもろこしの笹団子風」のレシピです。
材料（２人分）
・とうもろこし（皮付き） １本
・豚ミンチ １５０ｇ
・塩 少々
・コショウ 少々
・醤油 小さじ１
・ごま油 小さじ１
作り方
① とうもろこしの皮をむく。あとで皮も使う。
② 小さい包丁の刃を実の根元にV字に差し込み、１列実を外す。
③ 隣の列の実にも刃を入れ１列ずつ外していく。
＊包丁で削ぎ落すよりもの１粒１粒がきれいな状態で取れる。
＊残った実も包丁でこそげ取って無駄なく使う。
④ 実の半量をフードプロセッサーにかける。
⑤ 豚ミンチに塩・醤油・ごま油・コショウを加えて粘りが出るまでよく混ぜる。
⑥ ⑤に全てのとうもろこしを加えてさらに混ぜる。
＊全部粒のままだとまとまらない。全部潰すとやわらかすぎるので、半量をつぶす。
⑦ 空気を抜きながら丸く形づくる。
⑧ 小さ目のとうもろこしの皮の軸の方に⑦をのせて、三角形になるように包む。
⑨ 大き目のとうもろこしの皮で更に包む。
⑩ ⑨をラップで包み、竹串で穴を数か所開ける。
⑪ ⑩を６００Wのレンジで約５分加熱する。
⑫ ラップをはずしたら、できあがり♪
焼きとうもろこしの天ぷら
香ばしさと甘みが広がる！「焼きとうもろこしの天ぷら」のレシピです。
材料（２人分）
・とうもろこし（軸の方1/2） ２本分
・はんぺん １枚
・卵白 １個分
・片栗粉 大さじ２
・おろし生姜 適量
作り方
① とうもろこしを半分に切る。
＊先の方は別の料理で使用。
② あみなどの直火でとうもろこしの表面を焼く。まんべんなく焼き色がついたらOK！
③ とうもろこしの実を包丁で削ぎ落とす。
④ はんぺんを崩す。
＊はんぺんを使うことで面倒な下処理をカット！
⑤ ④に卵白・水溶き片栗粉を加えて混ぜる。
⑥ ⑤にとうもろこしも加える。
＊粒を崩さず使うことで食感！
⑦ ⑥を小判型に成形し半分浸かるくらいの油で揚げ焼きにする。
⑧ 低めの温度でゆっくり揚げ焼きする。
＊焦げるくらいしっかり揚げる。
⑨ 器に盛って、おろし生姜を添えれば、できあがり♪
とうもろこし団子の味噌汁
ひと手間でいつものメニューをランクアップ！「とうもろこし団子の味噌汁」のレシピです。
材料（２人分）
・とうもろこし（先の方1/2) ２本分
・みょうが １本
・白玉粉 ５０ｇ
・味噌 ５０ｇ
・だし ６００ｃｃ
・塩 少々
作り方
① とうもろこしをピーラーを使ってすりつぶすように削ぐ。
＊自然と細かくなるが、食感は残る。
② とうもろこしと白玉粉に水を少し加えて練る。
＊耳たぶくらいのかたさになるように練る。
＊できればこの状態で一晩おくと粉っぽさがなくなってより美味しくなる。
③ ②を１００円玉大に成形する。
＊膨らむので真ん中を軽く押しつぶしておく。
④ 少量の塩を入れた熱湯で③を茹でる。
＊浮いてからしばらく茹でる。
⑤ 茹で上がったら氷水に取って締める。
⑥ だしに味噌を溶いて味噌汁を作る。
⑦ お椀に⑤のとうもろこし団子とみょうがを入れ、⑥の味噌汁を入れたら、できあがり♪
とうもろこしの親子丼
超ちゃちゃっとお昼ごはん！「とうもろこしの親子丼」のレシピです。
材料（２人分）
・とうもろこし缶（ピューレ状のもの）１８０ｇ～１９０ｇ
・鶏ミンチ １００ｇ
・めんつゆ（希釈済み） １００ｃｃ
・青ネギ ２本
・卵 ３個
・ごはん ２膳分
作り方
① 青ネギの白い部分は斜めうの薄切りに青い部分は太めに切る。
② フライパンにめんつゆと鶏ミンチを入れて火にかける。
＊とうもろこしの大きさに合わせてミンチ肉を使用！
③ とうもろこしの缶詰を加えて混ぜる。
＊クリーム缶を使うことで口の中でご飯と一緒になくなる。
④ 青ネギの白い部分・青い部分の順に加える。
⑤ 溶き卵の2/3量を回し入れながら加える。火を止める直前に残りの溶き卵を加える。
⑥ ごはんの上に⑤をかけたら、できあがり♪
今日のワンプレートレシピまとめ
今日は１３年連続ミシュラン三つ星の「日本料理 太庵」の高畑均さん考案のとうもろこしのワンプレートレシピを記事にしました。
↓今までのプロのワンプレートレシピも記事にしています。
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