2025年6月9日放送のよーいドン！ミルクボーイの「おっせかいごはん」のレシピを、まとめていきます。
↓最新レシピも含めて今までのレシピを記事にしています。
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鶏とナスのかぼちゃクリーム煮
サーモンとアボカドの洋風白和え
豚と小松菜の温しゃぶサラダ
本日のおせっかいごはんのシェフは「YUNiCO」の山本淳シェフ
本日のおせっかいごはんを作ってくれるのはミシュラン一つ星のイタリア料理店「YUNiCO」の山本淳シェフです。
お店のHPはこちら⇒ 「YUNiCO」
鶏とナスのかぼちゃクリーム煮
スパイシーで食欲そそる！「鶏とナスのかぼちゃクリーム煮」のレシピです。
材料（３～４人分）
- 鶏肉 200g～300g
- ナス ２～３本
- かぼちゃサラダ（惣菜） １００ｇ
- ブロッコリースプラウト 少々
- 塩 少々
- 砂糖 少々
- 酒 大さじ１
- 片栗粉 適量
- 塩 少々
- ニンニクチューブ ２～３ｃｍ
作り方
① ナスを大き目の乱切りにする。
② ひと口大に切った鶏肉に塩・砂糖・酒を加え、下味をつける。
③ 鶏肉に片栗粉をまぶす。
＊片栗粉をまぶすことで、パサつきを防ぎ、ジューシーな食感に！
④ フライパンで鶏肉を焼く。片面焼いて、裏返したところで、鶏肉をハシに寄せて、空いたところにナスを入れて、焼き目をつける。
⑤ オリーブオイル・すりおろしニンニク・一味唐辛子・酒を加える。
⑥ かぼちゃサラダを加える。
⑦ 牛乳と顆粒コンソメを入れて、混ぜる。
⑧ カレー粉を加えたら、できあがり♪
サーモンとアボカドの洋風白和え
ヨーグルトで洋風白和え！「サーモンとアボカドの洋風白和え」のレシピです。
材料
- サーモン（刺身用柵） 130g
- アボカド １個
- 新玉ねぎ 1/2個
- ヨーグルト（プレーン脂肪０） 400g
- 塩 適量
- しょう油 少々
- 白だし 少々
- オリーブ油 適量
- コショウ
作り方
① 玉ねぎは薄くスライスして、塩をふって軽く揉みこむ。
② 刺身用にサーモンに塩をふって、余分な水分を抜き、旨みアップ！
③ オリーブオイルをひいたフライパンでサーモンの表面を焼く。
④ アボカドは皮をむいて、サイコロ状に切る。
⑤ サーモンを約2cm角のサイコロ状に切る。
⑥ ヨーグルトはキッチンペーパーで包み、ザルにのせて水分を切る。
⑦ サーモン・アボカド・玉ねぎ・ヨーグルトをオリーブオイルと塩で和える。
⑧ しょう油・白だしを加えて、混ぜ合わせる。
⑨ 仕上げにオリーブオイル・コショウをかけたら、できあがり♪
豚と小松菜の温しゃぶサラダ
万能の柚子胡椒ドレッシングでサッパリ！「豚の小松菜の温しゃぶサラダ」のレシピです。
材料
- 豚こま切れ肉 200～300g
- 小松菜 １束
- なめこ １袋
- 絹厚揚げ １個
- 塩 適量
- ごま油 小さじ１
- 白ごま 適量
ドレッシング
- ゆずこしょう 小さじ１
- レモン汁 小さじ１
- 塩 適量
- 砂糖 少々
- 鶏ガラの素 少々
- 酢 大さじ１
- オリーブ油 大さじ３～４
作り方
① 小松菜は食べやすい４ｃｍ幅に切る。
② 厚揚げを2cm角のサイコロ状に切る。
③ 柚子こしょう・レモン汁・塩・砂糖・オリーブオイル・酢を混ぜて柚子こしょうドレッシングをつくる。
＊酢とオリーブオイルは1:3の割合で！
④ ③に鶏ガラスープの素を加える。
＊鶏ガラスープの素を加えると、コクと旨みがグッとアップ！
⑤ 小松菜を熱湯でサッと湯がき、ボウルにあげる。
⑥ なめこは熱湯にサッとくぐらせ、ぬめりを取る。
⑦ 厚揚げは熱湯でサッと茹でて、油抜きする。
＊厚揚げは油抜きすることで、ドレッシングの絡みが良くなる。
⑧ 豚肉を沸騰したお湯で茹でる。
⑨ 小松菜・なめこ・厚揚げをゴマ油で和える。
⑩ ⑨と豚肉を器に盛り、④の柚子こしょうドレッシングをかけたら、できあがり♪
今日のおせっかいごはんレシピまとめ
今日はミシュラン一つ星のイタリア料理店「YUNiCO」の山本淳シェフ考案のおせっかいごはんのレシピを記事にしました。
↓今までのプロのワンプレートレシピも記事にしています。
⇒「ミルクボーイのプロにお願い ちゃちゃっとワンプレート」のレシピ一覧
