よーいドン！ミルクボーイの「プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート」の豚バラ肉のワンプレートレシピ（2025年1月20日（月）関西テレビ放送）を、まとめていきます。
↓最新レシピも含めて今までのレシピを記事にしています。
⇒「ミルクボーイのプロにお願い ちゃちゃっとワンプレート」のレシピ一覧
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豚バラとブロッコリーのイタリアンしゃぶしゃぶ
かぶとチーズの豚バラロール
豚バラとトマトのピザ風グラタンスープ
豚バラと白菜のガーリックパスタ
本日のワンプレートレシピは豚バラ肉
本日のワンプレートレシピは豚バラ肉です。
豚バラ肉のワンプレートレシピを作ってくれるのは、６年連続ミシュランビブグルマン掲載のイタリア料理店「リストランテ スペッロ」の飯塚宗則さんです。
お店のHPはこちら⇒ 「リストランテ スペッロ」
プロの教えてくれた美味しい豚バラ肉の見分け方
- 赤身の色が鮮やかで、脂身の境がハッキリしているもの！
- ドリップ（赤い肉汁）が出ていないもの！
豚バラとブロッコリーのイタリアンしゃぶしゃぶ
レモン香るベシャメルソースが決め手！「豚バラとブロッコリーのイタリアンしゃぶしゃぶ」のレシピです。
材料（２人分）
- 豚バラ肉（薄切り） ７０ｇ
- ブロッコリー ６カット
- 牛乳 １００ｃｃ
- バター １５ｇ
- 薄力粉 １５ｇ
- レモン汁 ２０ｃｃ
- 塩 適量
- ブラックペッパー 適量
作り方
① ブロッコリーの芯を切り、塩を入れたお湯で弱火で煮て出汁をとる。
＊塩を加え、じっくり煮て、ブロッコリーの旨みを引き出す！
② 電子レンジでバターを溶かし、ボウルに入れる。
③ 薄力粉を少しずつ加えて、混ぜあわせる。
④ 温めて牛乳を少しずつ加えて、混ぜ合わせる。
＊温めた牛乳を加えることで、分離を防ぎ滑らかな仕上がりに！
⑤ ラップをせずに、５００Wのレンジで約３０秒加熱後、軽く混ぜる。
⑥ 再び５００Wのレンジで約３０秒加熱して、かき混ぜる。
⑦ レモン汁・塩（お好みでブラックペッパー）を加えて混ぜる。
＊レモンの酸味を加えたソースで、豚バラ肉がさっぱりした味わいに！
⑧ ブロッコリーの房を耐熱皿にのせ、水を加えて５００Wのレンジで約２分加熱する。
＊レンジで加熱することで、風味や栄養素をしっかりキープ！
⑨ 豚バラ肉に薄力粉をまぶして、①の出汁で茹でる。
＊豚バラ肉に薄力粉をまぶして、湯に通すとしっとり柔らかに！
⑩ ブロッコリーと豚バラ肉を、お皿に盛って、⑦のソースをかければ、できあがり♪
かぶとチーズの豚バラロール
ジューシーな旨みが広がる！「かぶとチーズの豚バラロール」のレシピです。
材料（２人分）
- 豚バラ肉（薄切り） １００ｇ
- かぶ 1/2個
- かぶの葉 ２枚
- ピザ用チーズ ３０ｇ
- 粉チーズ １０ｇ
- ケチャップ １０ｇ
- マヨネーズ １０ｇ
- 塩 適量
- ブラックペッパー 適量
作り方
① かぶの葉を切り落とし、ざく切りにする。
② かぶは皮をむいて、１ｃｍ幅の拍子木切りにし、熱湯で湯がく。
③ かぶの葉を熱湯で湯がき、水気をしっかり切る。
④ 中に入れる分の豚バラ肉を１ｃｍ幅に切る。
⑤ 豚バラ肉をフライパンで炒める。カリカリに焼けたら、ボウルに取り出す。
＊カリカリになるまで焼いて、豚バラ肉の旨みを存分に引き出す！
⑥ 焼いた豚バラ肉とピザ用チーズを混ぜる。
⑦ 粉チーズ・かぶを加えて混ぜ合わせる。
⑧ ラップの上に巻く用の豚バラ肉を広げる。
⑨ 豚バラ肉の上にかぶの葉を広げて置く。
⑩ ⑦の具材をのせる。
＊中身の豚バラ肉から溶け出た脂が、かぶとチーズの旨みにプラス！
⑪ ラップで具材を軽く押さえ、空気を抜きながら巻く。
⑫ 粉チーズをふり、トースターで約５分焼く。
⑬ ケチャップ１：マヨネーズ１、お好みでブラックペッパーを混ぜる。
⑭ お皿に⑬のソースをのせ、切った豚バラロールをのせて、お好みで刻んだパセリをのせれば、できあがり♪
⑮
豚バラとトマトのピザ風グラタンスープ
たっぷりの具材で満足度アップ！「豚バラとトマトのピザ風グラタンスープ」のレシピです。
材料（２人分）
- 豚バラ肉（厚切り） ６０ｇ
- ミニトマト ６個
- 玉ねぎ 1/4個
- 食パン １枚
- ピザ用チーズ ２０ｇ
- ケチャップ ２０ｇ
- コンソメ １個
- 水 １８０ｃｃ
- バター １０ｇ
- 砂糖 １ｇ
- 粉チーズ 適量
- オリーブオイル 適量
作り方
① 豚バラ肉を２ｃｍ幅に切って鍋で炒める。脂の旨みがしっかり出てきたら、取り出しておく。
② ミニトマトを半分にカットし、玉ねぎは１ｃｍ幅にカットする。
③ 玉ねぎを耐熱容器に入れ、５００Wのレンジで２分加熱する。
④ 鍋に水を入れる。
⑤ コンソメ・ミニトマト・玉ねぎ・バター・ケチャップ・砂糖を入れる。
⑥ 軽くひと煮たちしたら、耐熱容器に入れる。
⑦ 食パンを８等分に切り、スープに浸す。
⑧ 豚バラ肉・ピザ用チーズ・粉チーズをのせ、トースターで約５分焼く。
⑨ 焼きあがったら、仕上げにオリーブオイルと刻んだパセリをかけたら、できあがり♪
豚バラと白菜のガーリックパスタ
簡単なのにクセになる美味しさ！「豚バラと白菜のガーリックパスタ」のレシピです。
材料（２人分）
- 豚バラ肉（薄切り） ７０ｇ
- 白菜 １００ｇ
- ミニトマト ４個
- パスタ １６０ｇ
- 麺つゆ（４倍希釈タイプ） ２０ｃｃ
- 水 ４０ｃｃ
- バター １５ｇ
- ニンニク（チューブ） ７ｇ
- オリーブオイル １５ｃｃ
- 粉チーズ 適量
- ブラックペッパー 適量
作り方
① 塩を加えた熱湯でパスタを表示時間通りに茹でる。
② 白菜をざく切りにして、耐熱皿に敷く。
③ ひと口大に切った豚バラ肉を②の白菜の上にのせる。
＊豚バラ肉を丁寧に敷き詰めると、白菜全体に旨みが均一に染み渡る！
④ 麺つゆ（４倍希釈を水で２倍に薄める）おろしニンニク・バター・粉チーズを加える。
⑤ オリーブオイル・水を加え、ラップをして、５００Wのレンジで約４分３０秒加熱する。
⑥ 加熱が終わったら、フライパンに移す。
＊豚バラ肉から溶け出た旨みを、白菜が吸収し、美味しさアップ！
⑦ 茹でたパスタ・半分にカットしたミニトマト・オリーブオイル・粉チーズを加える。
⑧ 器に盛って、粉チーズとブラックペッパーをかければ、できあがり♪
今日のワンプレートレシピまとめ
今日は６年連続ミシュランビブグルマン掲載のイタリア料理店「リストランテ スペッロ」の飯塚宗則さん考案の豚バラ肉のワンプレートレシピを記事にしました。
↓今までのプロのワンプレートレシピも記事にしています。
⇒「ミルクボーイのプロにお願い ちゃちゃっとワンプレート」のレシピ一覧
