よーいドン！ミルクボーイの「プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート」の牛バラ肉のワンプレートレシピ（２０２４年８月２６日（月）関西テレビ放送）を、まとめていきます。
↓最新レシピも含めて今までのレシピを記事にしています。
⇒「ミルクボーイのプロにお願い ちゃちゃっとワンプレート」のレシピ一覧
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牛バラのしっとりジャーキー
牛バラと春雨のごちそうサラダ
牛ばらのふわふわスープ
焼きそうめんの牛バラあんかけ
本日のワンプレートレシピは牛バラ肉
本日のワンプレートレシピは牛バラ肉です。
牛バラ肉のワンプレートレシピを作ってくれるのは、中華料理店「避風塘 みやざわ」の店主、宮澤薫さんです。
お店の情報（食べログ）はこちら⇒ 「避風塘 みやざわ」
プロの教えてくれた牛バラ肉の選び方
・家庭での調理用は脂身が多くないものを選ぶと良い。
牛バラのしっとりジャーキー
オーブンで焼くだけ簡単！「牛バラのしっとりジャーキー」のレシピです。
材料（２人分）
- 牛バラ肉（スライス） １５０ｇ
- ミニトマト １０個
- フライドガーリック 適量
- ナンプラー 大さじ２
- 砂糖 大さじ２
- オイスターソース 少々
- ごま油 少々
- 水 大さじ１
作り方
① ナンプラー・砂糖・オイスターソース・水をよく混ぜ合わせる。
② 牛ばら肉に①の調味料を揉みこむ。
③ オーブン用の網に牛バラ肉をセットする。
＊余分な油を落とせるので網を使って焼くのがオススメ！
④ 200度のオーブンで１０分間焼く。
⑤ ヘタを外したミニトマトを半分にカットする。
⑥ ミニトマトにごま油とオイスターソースを加えて和える。
⑦ 牛バラ肉が焼けたら、ひと口大に切る。ミニトマトとフライドガーリックをトッピングしたら、できあがり♪
牛バラと春雨のごちそうサラダ
お箸が止まらない美味しさ♪「牛バラと春雨のごちそうサラダ」のレシピです。
材料（２人分）
- 牛バラ肉（スライス） １５０ｇ
- キュウリ 1/2本
- 春雨 ８０ｇ
- 乾燥キクラゲ ３ｇ
- 砂糖 大さじ１
- ナンプラー 大さじ２
- ごま油 大さじ１
- レモン汁 小さじ１
作り方
① 春雨とキクラゲは水で戻しておく。
② キクラゲとキュウリを細切りにする。
③ 牛バラ肉を食べやすい大きさに切る。
④ 沸騰したお湯で牛バラ肉を湯がく。
＊しっかりアクや脂をすくって旨みアップ！
⑤ キクラゲ・春雨を鍋に加え、サッと火を通したら、湯切りする。
⑥ ナンプラー・レモン汁・砂糖を混ぜ合わせ、最後にごま油を加える。
＊ナンプラーにレモン汁を加えると独特の香りをマイルドにしてくれる。
⑦ 調味料と茹でた具材を和える。
⑧ キュウリを加えて混ぜ合わせて、器に盛れば、できあがり♪
牛ばらのふわふわスープ
ホワイトコーンの甘さ際立つ！「牛バラのふわふわスープ」のレシピです。
材料（２人分）
- 牛バラ肉（スライス） ７５ｇ
- ホワイトコーン 1/2本
- 中華スープ ４００ｃｃ
- 卵白 １個分
- 塩 適量
- コショウ 適量
- 水溶き片栗粉 適量
作り方
① 牛バラ肉を１ｃｍ角程度に切る。
＊スープの風味を保つため、肉はミンチにせず細かく切るだけにする。
② 鍋に中華スープを入れて牛バラ肉を加え、アクや脂を取り除きながら加熱する。
③ ホワイトコーンは４等分にし、包丁で粒を削ぎ落とす。
④ ②の鍋にホワイトコーンを入れて、加熱する。
⑤ 塩・コショウで味を調え、一度、沸騰させる。
⑥ 一度、火を止め、水溶き片栗粉でとろみをつける。
＊卵白でもとろみがつくので水溶き片栗粉は控えめで！
⑦ 卵白に水を加え、スープを混ぜながら、卵白を加える。器に盛ったら、できあがり♪
＊水を加えることで卵白が固まる速度が遅くなり、綺麗に散らすことができる。
焼きそうめんの牛バラあんかけ
そうめんをパリッと香ばしく！「焼きそうめんの牛バラあんかけ」のレシピです。
材料（２人分）
- 牛バラ肉（スライス） １５０ｇ
- 白菜 １枚
- チンゲンサイ 1/2本
- そうめん ２束
- 乾燥キクラゲ 適量
- 中華スープ １００ｃｃ
- 水溶き片栗粉 適量
- ごま油 少々
- オイスターソース 適量
- 砂糖 少々
- しょう油 適量
- サラダ油 適量
作り方
① そうめんを約１分間茹でる。
＊焼いた時にべちゃっとさせないため、硬めに茹でる。
② そうめんが両面パリッとするまで、サラダ油を加えながら焼く。
③ チンゲンサイ・白菜を削ぎ切りにしてから、ひと口サイズの適当な大きさにカットする。
④ 牛バラ肉を食べやすい大きさに切っておく。
⑤ 水で戻したキクラゲを食べやすい大きさに切る。
⑥ チンゲンサイはサッと炒めて引き上げておく。
⑦ 牛バラ肉を炒める。
＊牛バラ肉から出る脂だけで調理して油を最小限に！
⑧ キクラゲ・白菜も加えて炒める。
⑨ 中華スープを加えて、オイスターソース・砂糖・しょう油で味付けする。
⑩ 水溶き片栗粉でとろみをつけてから、炒めたチンゲンサイを加える。
⑪ 最後に、ごま油を加える。
⑫ 焼いたそうめんはキッチンペーパーでしっかり油を吸い取る。
⑬ 焼きそうめんを、ひと口大にカットする。
⑭ 焼きそうめんの上にあんかけをかけたら、できあがり♪
今日のワンプレートレシピまとめ
今日は、中華料理店「避風塘 みやざわ」の店主、宮澤薫さん考案の牛バラ肉のワンプレートレシピを記事にしました。
↓今までのプロのワンプレートレシピも記事にしています。
⇒「ミルクボーイのプロにお願い ちゃちゃっとワンプレート」のレシピ一覧
