よーいドン！ミルクボーイの「プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート」のトマトのワンプレートレシピ（２０２４年６月１０日（月）関西テレビ放送）を、まとめていきます。
↓最新レシピも含めて今までのレシピを記事にしています。
⇒「ミルクボーイのプロにお願い ちゃちゃっとワンプレート」のレシピ一覧
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トマトとじゃこのオニオンドレッシング和え
トマトのステーキハンバーグ
丸ごとトマトのイタリアンスープ
たっぷりトマトのワンパンカルボナーラ
本日のワンプレートレシピはトマト
本日のワンプレートレシピはトマトです。
トマトのワンプレートレシピを作ってくれるのは、３年連続ミシュラン一つ星のイタリア料理店「YUNiCO」のオーナーシェフ山本淳さんです。
お店のHPはこちら⇒ 「YUNiCO」
プロの教えてくれた美味しいトマトの見分け方！
・赤い皮にムラがなく、表面にツヤとハリのあるもの。
・ヘタの緑色が濃く、ピンと張っているもの。
・白い放射線状の線が多く、ハッキリと現れているもの。
トマトとじゃこのオニオンドレッシング和え
爽やかな風味であと引く旨さ！「トマトとじゃこのオニオンドレッシング和え」のレシピです。
材料（２人分）
トマト ２個
ちりめんじゃこ １０ｇ
玉ねぎ ２００ｇ
砂糖 ３ｇ
レモン汁 ５ｃｃ
ニンニクチューブ 少々
鶏がらスープの素 1.5g
白ごま 適量
塩 少々
サラダ油 ８０ｃｃ
ごま油 １０ｃｃ
作り方
① トマトのヘタを取る。
② トマトを８等分のくし切りにし、塩をふる。
＊トマトに塩をふると脱水作用により、ドレッシングが絡みやすくなる！
③ 玉ねぎを粗みじん切りにする。
④ 刻んだ玉ねぎに塩をふり、丁寧にもみこむ。
⑤ 流水にさらし、しっかりと水気を絞り切る。
⑥ サラダ油・ごま油・すりおろしニンニク・鶏ガラスープの素を加える。
⑦ 白ごま・砂糖・レモン汁を加える。
⑧ 冷やしたトマトと絡める。
⑨ ちりめんじゃこを加えて混ぜる。器に盛ったら、できあがり♪
トマトのステーキハンバーグ
簡単なのにガッツリ美味しい！「トマトのステーキハンバーグ」のレシピです。
材料（２人分）
トマト ２個
合い挽きミンチ肉 ２００ｇ
玉ねぎ ５０ｇ
大根 ２００ｇ
卵 1/2個
マヨネーズ ３０ｇ
酒 ２０ｃｃ
片栗粉 ２０ｇ
砂糖 ２ｇ
塩 ２ｇ
ポン酢 適量
オリーブオイル 適量
作り方
① ボウルに合い挽き肉・みじん切りの玉ねぎ・酒を入れてこねる。
② マヨネーズを入れて、こねる。
＊マヨネーズに含まれている油分が肉の水分を閉じ込め、ふっくら焼き上がる。
③ 溶き卵・片栗粉を加え、粘り気が出るまでこねる。
④ 大根の皮をむき、すりおろし、水気をきる。
⑤ 大根おろしにマヨネーズを加え、混ぜ合わせる。
⑥ トマトはヘタを取り、１ｃｍ幅の輪切りにする。
⑦ トマトに塩・砂糖をふる。
＊トマトに砂糖をふることで、旨み成分が引き出され美味しさが増す！
⑧ オリーブオイルをかける。
⑨ トースターで焼き色がつくまで焼く。
⑩ 油を引いたフライパンでハンバーグを焼く。片面焼けたら、裏返し水を加えて蒸し焼きにする。
＊水を加えて蒸し焼きにすることで、ふっくらジューシーに焼き上がる！
⑪ ハンバーグが焼けたら、お皿に盛りつけて、焼きトマトをのせ、大根マヨをのせ、ポン酢をかけたら、できあがり♪
丸ごとトマトのイタリアンスープ
素材のコクと旨みを詰め込んだ！「丸ごとトマトのイタリアンスープ」のレシピです。
材料（２人分）
トマト ２個
スライスチーズ ２枚
いか燻製 ８ｇ
白だし ２０ｃｃ
水 ２６０ｃｃ
オリーブオイル 適量
黒コショウ 適量
作り方
① 鍋に水・白だしを入れ、弱火で加熱する。
② いか燻製をひと口大サイズに切る。
③ いか燻製を鍋に入れる。
＊いか燻製のコクと旨みが凝縮された出汁をベースに！
④ トマトは十字に切り込みを入れ、沸騰したお湯で１０秒ほど茹でる。冷水で一気に冷やして。皮をむく。
⑤ スープカップにトマトを丸ごと入れる。
⑥ いか燻製の出汁が効いたスープを注ぐ。
⑦ ５００Wのレンジで４分加熱する。
⑧ スライスチーズをのせ、５００Wのレンジで３０秒加熱する。
⑨ オリーブオイルをかけて、お好みで黒コショウをかけたら、できあがり♪
たっぷりトマトのワンパンカルボナーラ
クリーミーな味わいがクセになる！「たっぷりトマトのワンパンカルボナーラ」のレシピです。
材料（２人分）
トマト １００ｇ
スパゲティ １００ｇ
ベーコン ５０ｇ
卵 ２個
ケチャップ ５０ｇ
生クリーム ８０ｃｃ
粉チーズ １０ｇ
顆粒コンソメ ３ｇ
水 ３５０ｃｃ
塩 適量
黒コショウ 適量
オリーブオイル 適量
作り方
① オリーブオイルをひいたフライパンでベーコンを炒める。
② フライパンに水・ケチャップ・顆粒コンソメ・塩を加える。
③ トマトをひと口大にカットする。
④ スパゲティを半分に折り、フライパンに入れて茹でる。
⑤ ボウルに卵黄を入れ、軽く溶きほぐす。
⑥ ⑤に生クリームを加えて、混ぜる。
＊生クリームを加えることで加熱した際に卵黄がダマになりにくい。
⑦ ⑥に粉チーズ・塩を加えて混ぜる。
⑧ スパゲティが茹で上がったら、刻んだトマトを加える。
⑨ 火を止めて、⑥の卵液を加える。
＊フライパンの中央にソースを入れ、余熱で手早くスパゲティに絡める！
⑩ 器にもって、粉チーズをかけ、お好みで黒コショウをかけたら、できあがり♪
今日のワンプレートレシピまとめ
今日は３年連続ミシュラン一つ星のイタリア料理店「YUNiCO」のオーナーシェフ山本淳さん考案のトマトのワンプレートレシピを記事にしました。
↓今までのプロのワンプレートレシピも記事にしています。
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