よーいドン！ミルクボーイの「プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート」のワンコイン丼のレシピ（２０２４年１月１５日（月）関西テレビ放送）を、まとめていきます。
↓最新レシピも含めて今までのレシピを記事にしています。
⇒「ミルクボーイのプロにお願い ちゃちゃっとワンプレート」のレシピ一覧
↓気になるレシピに直接ジャンプできます。
本格激うま！アサリの麻婆丼
豆腐ハンバーグ
フレンチのまかないシーフ―丼
コク旨ポタージュ
本日のワンプレートレシピはワンコイン丼
本日は新企画のワンコイン丼のレシピです。
ワンコイン丼のレシピを作ってくれるのは、６年連続ミシュラン一つ星の「中国菜エスサワダ」など７店舗のオーナーシェフ澤田州平さんと、「ラ・ベガス」のオーナーシェフ渋谷圭紀さんです。
お店のHPはこちら⇒ 「中国菜エスサワダ」 「ラ・ベガス」
本格激うま！アサリの麻婆丼
手軽に複雑味を出してプロの味♪「本格激うま！アサリの麻婆丼」のレシピです。
材料（４人分）
木綿豆腐 ８００ｇ
豚ミンチ ４００ｇ
アサリ ２００ｇ
青ネギ ４０ｇ
シメジ １００ｇ
ごはん ４人分
だしパック １０ｇ
水 ４００ｃｃ
鶏がらスープ ８ｇ
豆板醤 ２５ｇ
オイスターソース ２０ｇ
しょう油 ４０ｇ
ラー油 適量
カレー粉 ６ｇ
粉山椒 少々
水溶き片栗粉 適量
サラダ油 大さじ３
作り方
① 木綿豆腐を約２ｃｍ角に切り、塩茹でする。
＊豆腐を塩茹でしてプルっと食感Up！煮崩れを防ぎ、程よく塩味も入る。
② シメジを小房に分け、青ネギを刻んでおく。
③ フライパンにサラダ油を引いてシメジを炒める。
＊しっかり炒めてシメジの水分を抜く。
④ 豆板醬・豚ミンチを加える。
⑤ アサリ・水を加える。
⑥ 塩茹でした豆腐の水気を切る。
⑦ だしパックを破いて中身を入れる。
⑧ 鶏がらスープ・しょう油・オイスターソースを加える。
⑨ カレー粉を加える。
＊家にある調味料それぞれの旨みを合わせて複雑で深みのある味に！
⑩ 塩茹でした豆腐を合わせる。
⑪ ほどよく煮立ったら、水溶き片栗粉を加える。
⑫ ラー油・刻んだ青ネギを加える。
⑬ ごはんにかけて、お好みで粉山椒をかけたらできあがり♪
豆腐ハンバーグ
余った食材でちゃちゃっと♪「豆腐ハンバーグ」のレシピです。「本格激うま！アサリの麻婆丼」を作って残った食材で作れます。
材料
木綿豆腐
豚ミンチ
青ネギ
作り方
① 耐熱皿木綿豆腐を入れてラップをして、電子レンジで加熱する。（６００W→３分）
② 青ネギを刻んで、豚ミンチとともにボウルへ入れておく。
③ 加熱した豆腐はザルとキッチンペーパーでしっかり水気を切って、潰しておく。
④ 塩・オイスターソース・砂糖・片栗粉を加えて、混ぜ合わせる。
⑤ 食べやすいサイズにしてサラダ油を引いて両面焼けば、できあがり♪
フレンチのまかないシーフ―丼
漁師が作りそうなスープで♪「フレンチのまかないシーフー丼」のレシピです。
材料（４人分）
玉ねぎ ２個
パプリカ ２個
ツナ缶 ４缶
海苔佃煮 大さじ1/2×４
桜エビ ８ｇ
卵 ４個
チキンブイヨン ９００ｃｃ（表記の倍の濃さ）
みりん ６０ｇ
ごはん ４人分
ブラックペッパー 適量
七味唐辛子 適量
作り方
① チキンブイヨンを加熱する。
② 玉ねぎを薄めに切る。
③ パプリカを薄めに切る。
④ 鍋にツナ缶（オイルも全て）を入れる。
＊スペインの漁師が獲れた魚と野菜で作るスープをツナ缶でアレンジ！
⑤ ④の鍋にパプリカ・玉ねぎ・みりんを加える。
⑥ 鍋に海苔佃煮を加える。
＊香り＆旨みが凝縮された海苔佃煮で手軽に奥深い味に！
⑦ 桜エビを加える。
⑧ 溶き卵を加えて、火を通す。
⑨ ごはんの上に⑨をかける。お好みで桜エビ・七味唐辛子・ブラックペッパーをかける。
コク旨ポタージュ
余ったスープをミキサーに♪「コク旨ポタージュ」のレシピです。「フレンチのまかないシーフ―丼」で余ったスープを活用したレシピです。
材料（２人分）
「フレンチのまかないシーフ―丼」で余ったスープ
作り方
① 「フレンチのまかないシーフ―丼」で余ったスープをミキサーにかける。
② 春雨やパスタにかけてもOK！七味唐辛子・桜エビをかけたら、できあがり♪
今日のワンプレートレシピまとめ
今日は「中国菜エスサワダ」のオーナーシェフ澤田州平さんと、「ラ・ベガス」のオーナーシェフ渋谷圭紀さんワンコイン丼のレシピを記事にしました。
↓今までのプロのワンプレートレシピも記事にしています。
⇒「ミルクボーイのプロにお願い ちゃちゃっとワンプレート」のレシピ一覧
