よーいドン！ミルクボーイの「プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート」の新じゃがいものレシピ（２０２２年６月６日（月）関西テレビ放送）を、まとめていきます。
↓最新レシピも含めて今までのレシピを記事にしています。
⇒「ミルクボーイのプロにお願い ちゃちゃっとワンプレート」のレシピ一覧
↓気になるレシピに直接ジャンプできます。
・新じゃがとピーマンの細切りオイスター炒め
・新じゃがのポタージュ風フカヒレスープ
・サクサク衣の新じゃが唐揚げ
・米を使わない新じゃがカレー炒飯
本日のワンプレートレシピは新じゃがいも
本日のワンプレートレシピは新じゃがです。
新じゃがのワンプレートレシピを作ってくれたのは、３年連続ミシュランガイドビブグルマンに掲載の中華料理店、大阪・松屋町「China hata36」の畑茂幸さんです。
お店のHPはこちら⇒ 「China hata36」
畑シェフの教えてくれた美味しい新じゃがいもの見分け方。
・ツヤがよく、変色していないものを選ぶ。
・通常のじゃがいもより日持ちしないので食べきる量を買う！
新じゃがとピーマンの細切りオイスター炒め
食感が命のスピードメニュー「新じゃがとピーマンの細切りオイスター炒め」のレシピです。
材料（２人分）
・新じゃがいも １００ｇ
・ピーマン １個（２０ｇ）
・オイスターソース 大さじ１と1/2
・水 大さじ２
・ゴマ油 大さじ１と1/2
・酢 適量
・ラー油 適量
作り方
① 新じゃがいもをスライサーで薄くスライスする。
＊スライサーで薄くしてから包丁で細切りすれば均等＆楽チン♪
② スライスした新じゃがいもを細切りにする。ピーマンも細切りにする。
③ オイスターソースと水を混ぜ合わせる。
④ フライパンに、ごま油を熱して新じゃがいも・ピーマンを炒める。
＊シャキシャキ食感を生かすために「炒めすぎ厳禁」で！
⑤ すかさず合わせたオイスターソース＆水を絡める。
⑥ 器に盛って、仕上げに酢・ラー油を適量かけたら、できあがり♪
新じゃがのポタージュ風フカヒレスープ
旨み＆トロトロ感が絶妙♪「新じゃがのポタージュ風フカヒレスープ」のレシピです。
材料（２人分）
・新じゃがいも ２００ｇ
・フカヒレスープの素 ９０ｇ
・水 ２５０ｃｃ
・牛乳 ３０ｃｃ
・塩 少々
・ドライパセリ 適量
作り方
① 新じゃがいもを水洗いする。芽も取っておく。
② 水がついたままの新じゃがをラップに包んで電子レンジで加熱する。（６００Wで５分）
＊水滴がついた状態で電子レンジで加熱すれば程よい「蒸し」に♪
③ 新じゃがいもの皮をむき、スプーンで潰す。
④ 鍋に沸騰したお湯に③の芯じゃがいもを入れて混ぜ合わせる。
⑤ ④で新じゃがいもが程よくとけたら、フカヒレスープの素・塩・牛乳を加える。
⑥ ⑤をひと煮立ちさせたら、器にっ盛って、お好みでドライパセリをかけて、できあがり♪
サクサク衣の新じゃが唐揚げ
究極の簡単アレンジ♪「サクサク衣の新じゃが唐揚げ」のレシピです。
材料（２人分）
・新じゃがいも １５０ｇ
・サラダチキン（ほぐし） １００ｇ
・卵 １個
・片栗粉 適量
・しょう油 ５ｃｃ
・コショウ 適量
・おろしニンニク ５ｇ
・おろし生姜 ５ｇ
・ウスターソース 適量
作り方
① 新じゃがいもをスライサーで薄くスライスする。
② 新じゃがいもを千切りしたあと、約１ｃｍ幅に切る。
③ ②に片栗粉をまぶす。
④ サラダチキンを手で揉むように潰す。
⑤ ④にしょう油・おろし生姜・おろしニンニク・コショウを加える。
＊旨みのあるサラダチキンに下味をプラスして唐揚げに♪
⑥ ⑤に片栗粉を加えて、さらに揉み込む。
⑦ ⑥を食べやすいサイズの小判型にまとめ、溶き卵にくぐらせる。
⑧ ②の新じゃがで⑦の全体を覆う。
⑨ サラダ油を引いて「揚げ焼き」にする。最初は低めの温度であげ、最後は高温でサクサクに！
＊新じゃがいもの旨み＆サクサク食感を生かしたアイデア衣♪
⑩ キツネ色に揚がったら、器に盛ってウスターソースを添えれば、できあがり♪
米を使わない新じゃがカレー炒飯
やみつこ注意！「米を使わない新じゃがカレー炒飯」のレシピです。
材料（２人分）
・新じゃがいも ２００ｇ
・チューシュー切り落とし ３０ｇ
・卵 １個
・白ネギ ３０ｇ
・カレー粉 適量
・サラダ油 ２０ｇ
・塩 ３ｇ
・うま味調味料 ３ｇ
・しょう油 適量
・コショウ 適量
作り方
① 新じゃがいもをスライサーで薄くスライスする。
② スライスした新じゃがいもを千切り→細かめに切る。
③ ②に溶き卵・サラダ油を加えて、混ぜる。
＊卵とサラダ油で事前にコーティングすればムラなくパラパラに♪
④ ③に塩・うま味調味料・コショウを加えて混ぜ合わせる。
⑤ 熱したフライパンに④を入れ炒め、細かめに切ったチャーシュー・白ネギとしょう油を加え、更に炒める。
⑥ 炒めあがったら、器に盛って、仕上げにカレー粉をかければ、できあがり♪
今日のワンプレートレシピまとめ
今日は３年連続ミシュランガイドビブグルマンに掲載の中華料理店、大阪・松屋町「China hata36」の畑茂幸さん考案の新じゃがいものワンプレートレシピを記事にしました。
↓今までのプロのワンプレートレシピも記事にしています。
⇒「ミルクボーイのプロにお願い ちゃちゃっとワンプレート」のレシピ一覧
