よーいドン！ミルクボーイの「プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート」のほうれん草のワンプレートレシピ（２０２３年１１月６日（月）関西テレビ放送）を、まとめていきます。
↓最新レシピも含めて今までのレシピを記事にしています。
⇒「ミルクボーイのプロにお願い ちゃちゃっとワンプレート」のレシピ一覧
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ほうれん草とイカのマリネ
ほうれん草のイタリアン餃子
鶏ささみのボイルとほうれん草ソテー
ほうれん草の焼きリゾット
今日のワンプレートレシピはほうれん草
今日のワンプレートレシピは、ほうれん草です。
ほうれん草のワンプレートレシピを作ってくれるのは、７年連続ミシュランビブグルマン掲載のイタリア料理店「TAMANEGI」の地頭方貴久子シェフです。
お店の情報（食べログ）はこちら⇒ 「TAMANEGI」
プロが教えてくれた美味しいほうれん草の見分け方
・葉が濃い緑色で肉厚のものがおいしい。
ほうれん草とイカのマリネ
レモン汁でさっぱり仕上げる♪「ほうれん草とイカのマリネ」のレシピです。
材料（２人分）
ほうれん草 ６０ｇ
イカ（刺身用） ７０ｇ
ドライソーセージ １５ｇ
ドライトマト ５ｇ
レモン汁 大さじ１
EXオリーブオイル 適量
塩 適量
粉チーズ 適量
作り方
① １％の塩水を沸騰させイカをくぐらせ氷水に落とす。キッチンペーパーで水分をしっかり取る。
＊生だと切りにくいので、包丁で切りやすくする。
② ほうれん草を２等分し茎の部分を水洗いして先に湯がく。
③ 時間差で葉の部分も加え、サッと湯がき氷水に浸ける。
④ ほうれん草の水気をしぼる。さらにキッチンペーパーで水気を取る。
＊仕上がりが水っぽくなるのでしっかり水分を絞る。
⑤ イカを３等分に切り、細切りにする。
⑥ ほうれん草は食べやすい大きさに切る。
⑦ ドライトマトとドライソーセージを細切りにし、食感を合わせる。
⑧ イカを移したボウルにオリーブオイルを入れる。
⑨ 塩も加えて、よく混ぜ合わせる。
＊イカの粘り気が出て、他の具材と一体感がでる。
⑩ ⑨のボウルにドライトマト・ドライソーセージ・ほうれん草・レモン汁を加えて、よく混ぜ合わせる。
⑪ 温めたフライパンで粉チーズを焼く。ムラができないよう形を整えながら焼く。
⑫ チーズが溶け始めると、ひっくり返して両面焼く。
⑬ マリネを器に盛って。⑫の焼いたチーズをのせれば、できあがり♪
ほうれん草のイタリアン餃子
イタリアンと中華のコラボ♪「ほうれん草のイタリアン餃子」のレシピです。
材料（２人分）
ほうれん草 ５０ｇ
ツナ ５０ｇ
餃子の皮（餅粉入り） ６枚
粉チーズ 適量
バター 適量
黒コショウ 適量
塩 適量
作り方
① ほうれん草を半分に切り、耐熱皿に入れてラップをかけ、５００Wのレンジで約２分加熱する。
② 粗熱が取れたら水気を絞り、細かく切る。
③ ツナに黒コショウをかけ、ほうれん草を加える。
④ ③に粉チーズを加え、混ぜ合わせる。
⑤ 餃子の皮を水で濡らし具材を包んでいく。《包み方》半分に折り真ん中を留める。両端をつまむように留める。最後に全体をまとめるように留めれば完成！
鶏ささみのボイルとほうれん草ソテー
ニンニクの香り漂う♪「鶏ささみのボイルとほうれん草ソテー」のレシピです。
材料（２人分）
ほうれん草 １６０ｇ
鶏ささみ ２５０ｇ
ニンニク 1/2個
ミックスナッツ 適量
レーズン １０ｇ
白ワイン １００ｃｃ
バター １５ｇ
コンソメ顆粒 適量
塩 適量
コショウ 適量
作り方
① 鶏ささみの筋を取る。
② 沸騰させた湯に塩を加え、鶏ささみを入れる。すぐに火を止め約７分余熱でボイルする。
③ ほうれん草を４等分に切る。
④ オリーブオイルをひいたフライパンでニンニクにフォークを刺したものでほうれん草を混ぜながら炒める。
⑤ ほうれん草を取り出したフライパンに白ワインを入れ加熱する。
⑥ レーズンと鶏ささみをボイルした茹で汁を加える。味が足りなければコンソメ顆粒を加えて、約３分煮詰める。
⑦ バターを加え、乳化させる。
⑧ ボイルした鶏ささみを食べやすい大きさに切り、器に盛る。その上にほうれん草をのせ、⑦のソースをかける。砕いたミックスナッツをのせたら、できあがり♪
ほうれん草の焼きリゾット
スープ仕立てで香ばしく♪「ほうれん草の焼きリゾット」のレシピです。
材料（２人分）
ほうれん草 ８０ｇ
ご飯 １００ｇ
バター ８ｇ
ドライソーセージ １５ｇ
コンソメ顆粒 適量
粉チーズ 適量
塩 適量
コショウ 適量
EXオリーブオイル 適量
作り方
① ほうれん草にラップをかけレンジ（５００W）で約２分加熱する。
② 加熱したほうれん草を軽く絞る。ペースト状にするので絞りすぎない。
③ ざく切りにしたほうれん草をブレンダーにかける。ミキサーでもOK！
④ 温かいご飯にペースト状のほうれん草を加える。
⑤ 粉チーズを加える。
⑥ バターを加え、ご飯の熱で溶かしながら混ぜる。
⑦ ドライソーセージ・塩・コショウ・粉チーズを加え混ぜる。
⑧ 丸く成形しながら油を引いたフライパンで焼く。
⑨ 鶏ささみのボイルとほうれん草ソテーで鶏ささみをボイルした茹で汁をスープとして温める。
＊なければ沸騰したお湯にコンソメ顆粒を溶かしたスープでもOK！
⑩ 焼いたほうれん草ご飯を器に盛り、⑨のスープをかける。粉チーズ・コショウ・オリーブオイルをかければ、できあがり♪
本日のワンプレートレシピまとめ
今日は７年連続ミシュランビブグルマン掲載のイタリア料理店「TAMANEGI」の地頭方貴久子シェフ考案のほうれん草のワンプレートレシピを記事にしました。
↓今までのプロのワンプレートレシピも記事にしています。
⇒「ミルクボーイのプロにお願い ちゃちゃっとワンプレート」のレシピ一覧
